जिबूती में भोजन

जिबूती में एक हजार वर्ग किलोमीटर से कम कृषि योग्य भूमि है और सालाना लगभग 130 मिलीमीटर वर्षा होती है। खाद्य परिवहन में जिबूती का बंदरगाह केंद्रीय भूमिका निभाता है, और विश्व खाद्य कार्यक्रम की लॉजिस्टिक्स सुविधा 65,000 टन तक संभाल सकती है। आयात पर इस निर्भरता से परिवार अंतरराष्ट्रीय कीमतों, लाल सागर के व्यापार में व्यवधान, परिवहन लागत और क्रय-शक्ति में बदलाव के प्रति संवेदनशील होते हैं। मई 2025 में गेहूँ के आटे की कीमतें पिछले वर्ष से लगभग 7% और चावल की कीमतें लगभग 5% कम थीं, लेकिन कीमतों में उतार-चढ़ाव और क्षेत्रीय पहुँच के जोखिम बने रहे। पशुपालन खाद्य अर्थव्यवस्था के एक महत्त्वपूर्ण हिस्से की आपूर्ति करता है; पशुधन का GDP में लगभग 3–4% योगदान है। बाजार के लिए बागवानी, जल-कृषि, खजूर और मांस की मूल्य-श्रृंखलाएँ वर्तमान उत्पादन प्राथमिकताएँ हैं। तटीय और बंदरगाह क्षेत्रों में मत्स्य पालन विशेष रूप से महत्त्वपूर्ण है। डिखिल, ओबॉक और तदजूराह में पशुपालन के साथ संबंध अधिक मजबूत हैं और वहाँ पानी की उपलब्धता, वर्षा तथा परिवहन स्थितियों पर निर्भरता अधिक है। मार्च से मई 2025 तक वर्षा औसत से लगभग 50% कम थी, जिससे संवेदनशील खाद्य प्रणालियों पर दबाव बढ़ा। स्कूदेकारिस, जिसे इस्कूलेकारिस भी कहा जाता है, मसालेदार चावल का व्यंजन है जो परंपरागत रूप से मेमने के मांस से बनता है। रेस्तराँ और घरों में इसे गोमांस, चिकन, मछली या समुद्री भोजन से भी बनाया जा सकता है। मुक्बाज़ा यमनी प्रभाव वाला व्यंजन है जिसमें मछली और रोटी मिलाई जाती है; इसे अक्सर ओवन में या कोयले पर बनाया जाता है। मछली को ग्रिल, स्टू या नमक लगाकर भी तैयार किया जा सकता है। भोजन के साथ ख़ोब्ज़ रोटी, खजूर, केले और तिल हो सकते हैं। जिबूती-विल में स्थानीय, यमनी, इथियोपियाई, भारतीय, चीनी और यूरोपीय भोजनालयों की सबसे बड़ी सघनता है। अलमख़ाबज़ और मछली की दुकानें खाने के अन्य स्थानीय विकल्प देती हैं, लेकिन देशभर के विश्वसनीय मेनू-मूल्य आँकड़े उपलब्ध नहीं हैं। खाद्य पहुँच का पोषण और मानवीय सहायता से जुड़ा पहलू भी है। 2024 के बहु-क्षेत्रीय सर्वेक्षण में तीव्र कुपोषण की वैश्विक दर 14.7% दर्ज की गई। पाँच वर्ष से कम आयु के बच्चे, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएँ, शरणार्थी और शरण चाहने वाले लोग तथा सूखे या बाढ़ से प्रभावित लोग विशेष रूप से संवेदनशील हैं। WFP की सहायता में खाद्य वितरण, नकद सहायता, SCOPE इलेक्ट्रॉनिक वाउचर और खाद्य टोकरी शामिल रहे हैं। जुलाई से दिसंबर 2025 के दौरान लगभग 230,000 लोगों के संकट या आपात स्तर की खाद्य असुरक्षा का सामना करने का अनुमान था; यह उस अवधि का पूर्वानुमान था, सभी के लिए सामान्य खाद्य लाभ नहीं। खाद्य सुरक्षा की जिम्मेदारियाँ किसी एक खाद्य प्राधिकरण के बजाय उत्पादकों, प्रसंस्करणकर्ताओं, आयातकों और वितरकों में बाँटी गई हैं। आदेश 2025-163/PR/MCT ने 71 कोडेक्स मानकों को राष्ट्रीय मानक के रूप में अपनाया। ADN संबंधित मंत्रालयों के साथ कार्यान्वयन और निगरानी का समन्वय करता है, जबकि प्राधिकरण निरीक्षण, नमूना लेना और प्रयोगशालाओं का उपयोग करते हैं। पहले से पैक खाद्य को डिक्री 2012-225/PR/MDC की लेबलिंग आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। निजी उपयोग के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए खाद्य आयात में LANAA का अग्रिम वीज़ा चाहिए। INSPD मानव उपभोग के खाद्य की स्वच्छता और खाद्यजनित संक्रमणों की निगरानी करता है। कानून 28/AN/08 तथा संबंधित मानक, आयात नियंत्रण और निरीक्षण उपभोक्ता और सार्वजनिक स्वास्थ्य सुरक्षा को समर्थन देते हैं; उल्लंघन पर दंड हो सकता है। अत्यधिक शुष्कता, सीमित पानी और कृषि भूमि, सूखे और बाढ़ के कारण पानी-कुशल बाजार बागवानी, जल-कृषि, खजूर उत्पादन, मजबूत मांस-श्रृंखलाएँ और पशुपालन की सुदृढ़ता विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। उपलब्ध शोध में व्यापक राष्ट्रीय जैविक या निष्पक्ष व्यापार व्यवस्था का प्रमाण नहीं है। इसलिए भोजन के विकल्प और घरेलू खर्च को आपूर्ति मार्गों, स्थानीय उत्पादन, क्षेत्रीय पहुँच और खाद्य सुरक्षा नियंत्रणों के साथ समझना चाहिए।