煮熟的米饭称为 kanin，是许多菲律宾餐食的核心。主菜或配菜常称为 ulam，通常与米饭一起吃；一餐也可能包括蔬菜、肉、海鲜、鸡蛋、汤或面条。 carinderia 是提供平价熟食的简易本地小餐馆。在 turo-turo 柜台，你可以指选已经做好的菜，选择份量，再搭配米饭和所选菜肴一起享用。 菲律宾各岛、地区、家庭和社群的饮食各不相同。常见风味包括咸、酸、甜、鲜、蒜香、醋味和发酵风味，因此一道菜并不能代表整个国家。 用餐时可能使用勺子和叉子，共享菜肴也很常见。在非正式场合，人们洗手后可能会用手吃饭；在用餐语境中，这称为 kamayan。 街头和市场小吃很有吸引力，但卫生状况各异。选择顾客稳定、处理食物干净、现做，或能妥善保温、冷藏食物的摊位。 饮用水应来自你信任的来源。如果不确定，可以选择密封瓶装水；在了解自己对当地饮食的适应情况前，避免加冰饮料或生食。 告诉服务员你的过敏情况，并询问菜肴含有哪些成分，尤其要留意酱料、海鲜、花生、乳制品和隐藏成分。各地说法可能不同；如果过敏情况严重，可准备一张书面说明。 小费做法并不处处相同，有些餐厅可能已在账单中计入服务费。核对账单，按标明金额付款；如有不清楚之处，礼貌询问。
菲律宾的饮食
菲律宾饮食融合了米饭、咸鲜菜肴、汤、烤制食物、零食和浓厚的地方传统。日常饭食可能来自家中厨房、carinderia 小餐馆、turo-turo 自选柜台、市场摊位或现代餐厅。留意饮水、过敏和不熟悉的食材，会让用餐更安心。
提示
可以先从熟悉的米饭套餐、熟蔬菜、汤、烤制菜肴和少量新食物开始。选择客流量大、食物处理看起来干净的地方；如果不确定饮水是否安全，就带上可信赖的饮用水。如果你可能有食物反应，可随身携带过敏卡或翻译好的食材说明。