汤加的食品供应很大程度依赖进口，但家庭生产仍然重要。2021年，49%的私人家庭收获了块根作物，但其中只有16%出售了部分收成。木薯，也称manioke，约占收获块根作物的31%；其次为Talo Tonga，占20%；山药占16%；Talo Futuna占14%；kape占8%；甘薯占8%。面包果、香蕉和椰子也是常见本地食品。 鱼类和其他海产品为家庭膳食、生计和出口提供支持。常见本地食物包括ika、feke、u'o、kuku、limu和tukumisi。能否获得取决于季节、天气、岛屿、交通和当地基础设施。城市地区有更多餐馆，农村家庭通常消费更多肉类和蔬菜。餐馆主要集中在努库阿洛法和汤加塔布岛，以及瓦瓦乌的尼亚富。酒店、咖啡馆和简餐店供应汤加菜，也提供法国、德国、意大利、日本和台湾菜肴。鱼类还可在图伊马塔莫阿纳市场、陶法阿豪码头和哈拉埃瓦卢码头等地购买。 本地菜肴包括'ota 'ika，即用柠檬和椰奶油制作的生鱼；lu pulu，即将肉或罐头牛肉与洋葱、椰奶包入芋头叶；feke，即椰汁章鱼或鱿鱼；以及'ufi，即大型白山药。芋头、木薯、大蕉和热带水果常作为配菜。umu是一种用于烹饪的土炉，尤其用于集体用餐和宴席。pola是一种用椰棕编织的上菜托盘；宴席可能包括许多菜肴，如乳猪、小龙虾、鸡肉、章鱼、猪肉、蔬菜和水果。 根据2021年家庭收入与支出调查，家庭每月在食品、饮料和餐饮上的支出平均为2,081帕安加，中位数为1,774帕安加。汤加塔布岛城市地区支出最高，埃乌阿最低。在引用的食品概况中，食品和非酒精饮料占消费者价格指数的42.6%，进口食品占25.1%，本地食品占17.5%。该概况估算人均每日平均消费为2,930千卡，每1,000千卡花费4.80帕安加，但这些是表观消费数据，并非个人饮食记录。谷物、块茎和肉类提供了大部分能量；家庭生产的能量中，块根作物和块茎占45%；购买食品提供的能量中，谷物和肉类占48%。该概况显示食品约占收入的53%。 2026年8月10日至15日进行的一项市场调查报告了每公斤参考平均价：manioke为0.99帕安加、甘薯为2.40帕安加、Talo Tonga为1.88帕安加、马铃薯为4.81帕安加、早季'ufi tokamu'a为10.74帕安加。这些数据主要涵盖汤加塔布岛和瓦瓦乌，并非全国固定价格。气旋、厄尔尼诺相关干旱、气温上升、海平面上升、自然灾害和运输中断都可能迅速改变供应和价格。 《2020年食品法》规定由部长承担国家食品主管部门职能；农业、食品和林业部食品司负责标准、实验室分析、检查、认证、进出口管制和食品教育。食品经营企业通常须取得食品许可证或许可以及营业执照，缴纳适用费用并展示批准文件。还须遵守体检证明、场所条件、卫生、可追溯性、标签和食品废弃物要求。进口食品须备齐所需文件并接受口岸检查，海产品须符合卫生标准。主管部门可发出合规通知、扣押食品、关闭场所或下令召回。 食品生产和渔业政策日益将供应与气候韧性相结合。农业、食品和林业部2025—2028年计划支持本地畜牧业、蔬菜水果、进口替代、再生农业和循环农业，并设定到2026年种植100万棵树的目标。其进口替代目标包括到2028年将鸡肉进口减少450万美元、马铃薯进口减少225万美元。渔业部2024—2028年计划通过许可、配额、生态系统保护、栖息地措施、监测、执法、社区管理、水产养殖和集鱼装置来管理海洋资源。
汤加饮食
汤加饮食融合进口食品、家庭种植作物、渔业和本地烹饪传统。木薯、芋头、山药、甘薯、面包果、香蕉和椰子是日常主食；'ota 'ika和lu pulu等菜肴会用到鱼、肉、椰子和芋头叶。汤加塔布岛、瓦瓦乌和外岛的价格及供应情况各不相同，天气也可能中断供给。
提示
根据所在岛屿、家庭预算和对进口价格的承受能力安排食品开支，不要把全国平均数直接当作个人目标。比较本地主食和进口替代品，针对天气导致的供应中断保留灵活选择，并将人群食品消费数据视为规划资料，而非个人饮食需求。经营食品业务时，应在开业前完成许可、卫生和检查要求。