土耳其饮食因地区、气候和地方历史而差异很大。同一种大类菜肴可能采用不同的食材、香料、形状或烹调方法。 早餐称为 kahvaltı（土耳其早餐），可能包括面包、奶酪、橄榄、鸡蛋、西红柿、黄瓜、抹酱和茶。它可以是快捷的一餐，也可以是在一张长桌旁共享的丰盛餐食。 lokanta（土耳其家常餐馆）是一种简单的餐馆，供应常见的熟食，通常摆放在托盘或锅中展示。餐馆菜单还可能包括烤肉、pide（土耳其烤饼）、köfte（土耳其肉丸）、汤、米饭菜肴、蔬菜和甜点。 meze（土耳其小菜）是可在主餐前或用餐时共享的小份菜肴。许多餐食带有社交性质，人们可能会为整桌点几道菜，而不是每人各点一盘。 面包常见于餐食中；simit（土耳其芝麻圈面包）是环形芝麻面包，常作点心食用。Çay（土耳其茶）就是茶，人们常在家中、商店、工作场所和社交场合提供茶。 街头食品可能包括夹馅面包、烤制食品、烘烤食品和糕点。选择客流周转快、处理卫生、并将食物保存在适宜温度的摊点。 如果你有过敏、饮食规定或需要避免某些食材，请直接询问。肉类、乳制品、鸡蛋、坚果、鱼、酒精和辛辣食物的词尤其有用。 主要需要留意的是地区差异、隐含食材、分量丰盛以及非正式的上菜习惯。先从简单的菜肴开始，分享小份食物，并观察当地人如何点餐和用餐。
土耳其共和国的饮食
土耳其共和国的饮食融合了各地烹饪方式、共享餐食、新鲜农产品、面包、茶和多种烹调方法。常见用餐场所有家庭厨房、lokanta（土耳其家常餐馆）、咖啡馆、面包店、市场和街头小吃摊。学会几个当地用餐词汇，点餐和就餐会更轻松。
提示
在不同场合尝试当地食物，例如面包店、lokanta（土耳其家常餐馆）、pazar（土耳其市场）和家庭式餐馆。学会询问食材，对共享餐盘保持开放心态，并选择新鲜且处理得当的食物。