博茨瓦纳饮食

博茨瓦纳气候半干旱，同时发展畜牧业和农作物种植。农业对国内生产总值的贡献不足2%，而2024年食品进口额达147亿普拉。根据2021年至2023年的食物平衡表分析，人均每日可获得的食物能量平均为2,690千卡。其中，玉米粉提供了21%的可获得能量，小麦及小麦混合粉占10%，葵花籽油占8%，精制糖占7%，生牛奶占6%。 各类谷物的本地生产和进口依赖程度差异很大。2023年，高粱自给率为78%，小米为101%，玉米为11%，小麦为1%，大米为0%。这表明玉米、小麦和大米高度依赖进口，而小米可能存在本地盈余。博茨瓦纳农业营销委员会（Botswana Agricultural Marketing Board）支持部分谷物、豆类和油籽的市场。博茨瓦纳土地与农业部（Ministry of Lands and Agriculture）正致力于增加本地生产、降低进口依赖、实现多样化和提升附加值。 当地常见菜肴将谷物、肉类、豆类和蔬菜搭配。一道慢炖后捣碎的肉类菜肴（seswaa）由牛肉或山羊肉慢炖并捣碎制成。高粱菜肴（bogobe jwa lerotse）将高粱粉、甜瓜（lerotse）和发酵奶（madila）搭配使用；bogobe、phaleche或mabele通常配肉、豆类或绿叶蔬菜（morogo）食用。其他有记载的食物包括dikgobe、lebelebele或zengwe、madombi、mokoto、mokwetjep、pap、鱼（tlhapi），以及phane或mophane。其做法和食用方式因家庭、地区和场合而异。这些食物可在特殊场合、餐馆、美食广场和街头摊贩处找到。 2023年，人均每日可获得的蛋白质为70.6克。玉米粉、小麦及小麦混合粉、去骨牛肉、生牛奶和带骨肉类都是重要的蛋白质来源。不过，可获得的食物数量并不一定能反映个人实际摄入量或膳食是否充足。2023/24年，28.1%的人口遭遇中度粮食不安全，19.1%遭遇严重粮食不安全，合计为47.2%。农村地区遭遇中度或严重粮食不安全的人口比例为59.1%，城镇村落（Urban Villages）为45.7%，城市为32.6%。 加博罗内、莫戈迪沙内、弗朗西斯敦、莫莱波洛莱、塞莱比－皮奎和马翁的餐馆及外卖店提供当地和国际菜肴。全国没有统一的餐饮或零售价格基准。2026年7月，年度通胀率为9.4%；食品和非酒精饮料贡献了1.0个百分点。2026年6月，食品和饮料进口额为1,091.2百万普拉。 食品安全受1993年食品管制法（Food Control Act）、食品管制条例（Food Control Regulations）以及食品安全警报和召回程序（Food Safety Alerts & Recall Procedures）等规定约束。食品经营者（Food Business Operator，简称FBO）包括从事生产、加工、包装、储存、运输、分销、进口、餐饮和销售的企业。博茨瓦纳卫生与健康部制定标准、评估风险、开展检查并发布警报。区议会和镇议会负责贸易许可证和环境卫生监管等事务。如发生细菌或化学污染、健康风险、异物问题或官方召回，受影响企业必须停止加工、进口、制造、分销和销售相关产品。退回商品必须退款，召回记录至少应保存七年。 在奥卡万戈、乔贝和恩加米兰等地，鱼类比博茨瓦纳许多其他地区更为重要。政府计划在奥卡万戈、乔贝和SPEDU设立水产养殖发展区（Aquaculture Development Zones），并在沙卡维建造小型孵化场。卡特伦区的一项学校供餐项目正在试用当地水产养殖的鱼。2024年，本地鱼类产量估计约为每年550吨，需求约为5,000吨。渔获量下降和过度捕捞正在对西北地区和乔贝的可持续性形成压力。节水和耐旱种植、集水、冷链、水产养殖和可持续捕鱼等措施，旨在改善供应和增加本地附加值。 雨季降雨后会季节性采集phane或mophane；资料记载的高峰约在11月和12月，以及4月。采集活动主要是非正式的；合法性、进入条件和可持续性取决于具体地点。经营餐馆或外卖店的人需要向相关区议会或镇议会申请贸易许可证，并提交环境卫生报告、分区或规划报告及场所证明等材料。列明的办理时间为五个工作日；费用可能有所不同。尤其是已审阅的信息将外卖店列为限制公民从事的经营类别，因此应核实当地现行规定。公民、个体农户、协会和已登记企业可向最近的区畜牧生产办公室（District Animal Production Office）申请水产养殖技术支持。