木薯和车前蕉是当地主要作物。其他常见食物包括木薯叶、非洲茄子、辣椒、鱼类、甲壳类、家禽、牛肉、山羊肉、羊肉、豆类、蔬菜、水果和其他块茎作物。玉米产量较有限。谷物仍高度依赖进口：约90%的谷物消费靠进口供应。研究对2026年的估算显示，谷物进口需求总量约为255,000吨，其中包括约170,000吨小麦和70,000吨大米。2026年上半年降雨高于平均水平，给第二季玉米收成带来风险。 获取食物通常从家庭烹饪和自给开始。当地小生产者、市场、超市、进口商、街边摊贩、餐馆和酒店提供其他选择。价格以 XAF 报价，也常称 FCFA；价格会随市场状况、进口、运输和季节性供应而变化。2026年，贸易部报告称粮食储备约可维持三个月。大利伯维尔地区的 CEAG 大型市场以优惠价格出售部分主食，但其价格不能作为全国基准。 加蓬烹饪方式因地区和文化传统而异。广为人知的菜肴和做法包括木薯叶菜肴（feuilles de manioc）、奥迪卡酱（odika）、肉丸（boulette）和尼恩布韦酱（nyembwe）。野生动物肉具有文化意义，但食用受到可持续性、法律和物种保护限制。渔业和水产养殖潜力很大，但其应用和价值链仍有拓展空间。 2021年发布的《国家膳食指南与建议》（Guide et Recommandations Alimentaires Nationales）涵盖婴儿、儿童、青少年、成年人、老年人、孕妇和哺乳期父母。指南建议六个月以下婴儿纯母乳喂养、按口渴程度饮水、尤其在怀孕和哺乳期间避免饮酒、每周吃两次鱼或海鲜（其中一次为油性鱼类），并将肉类和豆类与全谷物交替食用。指南还建议每天吃时令蔬菜、每天吃两份时令水果、规律进餐、新鲜烹制，并限制脂肪、糖和盐。最后一餐应至少在睡前两小时吃完。这些建议涉及饮食习惯和食物获取；医疗治疗应由卫生系统提供。 加蓬同时面临营养不足以及超重或肥胖的双重负担。2023年的一项全国学校青少年研究调查了所有九个省的4,149名青少年，并考察饮食、学校环境、超重和消瘦情况。这些发现说明，评估食物获取和饮食习惯不能只看热量。 加蓬食品安全局（Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire，AGASA）负责预防、评估和管控从生产到分销环节的食品相关健康风险。其工作包括卫生许可、标签、食品质量、反欺诈控制以及动物产品卫生检查。食品安全风险可能来自卫生条件、储存、冷藏、运输、加工和街头销售。全国框架包括第50/78号总统令（Ordonnance 50/78）和第15/65号法律（Loi 15/65）。现有研究未能可靠确定确切费用、期限和申请流程。 进口依赖和价格波动使本地生产具有重要的现实意义。农业、畜牧和乡村发展部、卫生部和国家营养中心 PMMSAN、贸易部以及 CEAG 都在食品、营养、供应或市场措施方面发挥作用。本地价值链、农业区、城市和城郊农业、家禽养殖、木薯、车前蕉、渔业和水产养殖都可能增强供应。加工易腐食品有助于减少收获后损失。选择可持续食品还应考虑鱼群、森林、野生动物肉和受保护物种面临的压力。现有研究没有确认存在统一的全国可持续性认证体系。
加蓬的饮食与食品
加蓬的饮食包括木薯、车前蕉、鱼类、海鲜、肉类、蔬菜、水果和进口谷物。家庭通过烹饪和自给、当地生产者、市场、超市、街边摊贩、餐馆和酒店获得食物。供应和价格因收入、地点、季节、交通和库存而异。加蓬的国家膳食建议提倡新鲜餐食、多样化食物类别，并限制脂肪、糖和盐。
提示
在加蓬安排饮食时，应综合考虑供应情况、家庭预算和安全处理方式，而不要把某家商店或某个地区的价格当作普遍代表。较有韧性的做法通常是将时令本地食品与部分进口主食搭配，并为价格或供货变化预留实际可行的替代选择。尤其应注意孕期或哺乳期饮酒、缺乏可靠储存或冷藏条件的食物，以及法律或保护身份不明的野生动物肉。