在利比里亚的食物

小农耕作供应了利比里亚的大部分食物，并支持就业和家庭生计。大米仍是主食，但利比里亚很大程度上依赖进口；对部分弱势家庭而言，木薯是成本较低的替代品。鱼和肉提供蛋白质，蔬菜、水果和豆类有助于丰富膳食。沿海县份尤其容易获得鱼和蟹。Nimba 的 Gio 和 Mano 社群中有关于 Geebe 或 GB 的记录。Sinoe 的格林维尔和 Grand Kru 的巴克莱维尔周边有木薯生产和价格示例，但不应将某道菜说成所有县份共有的饮食文化。 常见做法包括米饭配炖菜或汤、木薯叶汤、棕榈黄油汤、胡椒汤、花生汤、jollof rice、新鲜烤鱼、烤蕉、fufu、Dumboy 和 Geebe 或 GB。不同家庭和社区的食谱与食材组合有所差异。当地小餐馆和路边摊是广泛使用的居家烹饪替代选择。 家庭通过自家生产、向农民和市场购买、路边摊、餐馆、储存食品和转移来获取食物。目前没有经核实的全国性食品补贴或普遍食品权利。农业部的项目以及 WFP、FAO 等组织的支持属于项目制或定向援助，是否可获得取决于具体项目、地点和资格条件。农场到市场的道路状况较差、机械化有限、储存问题、收获后损失、大雨、洪水及其他气候风险都可能减少供应并加剧价格波动。 膳食多样性仍是一个严重问题。按所引2022年数据，超过81%的人面临中度或重度粮食不安全，93%的人买不起健康饮食，约有200万人营养不良。WFP 报告称，6至59个月儿童中约30%发育迟缓。在食物规划中，增加鱼或肉、蔬菜、水果和豆类的摄入，有助于减少对大米的单一依赖。健康诊断和治疗属于医疗服务，不在本文食物概述范围内。 食品安全有正式的法律和机构框架。《2019年国家食品与饲料质量安全法》涉及食品和饲料安全。利比里亚国家公共卫生研究所通常称为 NPHIL，负责食品安全监测、检查及食品经营场所或餐馆许可。环境卫生技术人员支持中层工作。2021年《单一健康食品源疾病检测与监测框架》协调检测和监测；国家食品法典委员会和食品安全技术工作组支持跨部门合作。 利比里亚标准局（前身与国家标准实验室有关联）制定标准、检查符合性，并进行或安排实验室检测。已有记录的检测领域包括红棕榈油、咖啡、可可、鸡蛋、木薯和 garri、香料、鱼、肉、蔬菜、水、饲料和进口食品。食品经营场所须落实卫生、环境清洁和安全处理规范。已正式注册的企业可申请公共卫生标准证书；证书有效期为一年，材料齐全并完成检查后通常约三个工作日签发。费用根据适用流程确定，目前没有经核实的全国统一金额。 进口和出口食品在销售或出口前须接受 NPHIL 检查、检测和放行许可。进出口放行许可有效期为三个月，提交材料齐全时通常约三个工作日办结。不安全或不适宜食用的产品可能需要处理处置证明。这些正式管控措施适用于全国，但实际检查和实验室能力可能有限。 食品价格以利比里亚元报价，美元也属法定货币。2023年12月《国家农业发展计划》的一个示例显示，25公斤木薯全国平均价约为1,300 LRD；格林维尔约560 LRD、巴克利维尔约610 LRD、Red Light 约2,950 LRD、Duala 约2,560 LRD、布坎南约1,800 LRD。这些历史数字不是当前的全国价格表。城市需求、运输、季节和当地供应会造成显著差异。 木薯较能抵御干旱，有助于适应气候变化。间作、轮作、覆盖和农林复合经营有助于保护土壤和资源。改善储存、减少收获后损失、建设农场至市场基础设施、扩大本地加工和丰富膳食，是重要的食品工作重点，因为洪水、降雨变化、气候冲击和进口中断都会影响供应和价格。