冈比亚饮食

冈比亚的食品供应体系已经形成，但分散在家庭、农场、市场、街头小吃摊、餐厅和酒店。农业、畜牧与粮食安全部通过2019—2026年冈比亚国家农业投资计划第二阶段，支持粮食作物、蔬菜、畜牧业、渔业、水产养殖和价值链发展。国内生产满足全国约一半的食品需求，进口大约满足另一半。大米是消费量最大的谷物，因此进口依赖、汇率和运输成本会影响供应和家庭预算。鱼是重要的动物蛋白来源。花生、小米、玉米、高粱和秋葵也广泛用于饮食。 常见菜肴包括 Domoda（一种花生炖菜）、Benachin（一种米饭菜肴，也称为 Jollof rice）、Yassa（通常用腌制鸡肉或鱼制作）、Superkanja（秋葵炖菜）和 Chura-Gerté（甜米粥）。饮料和果汁可能包括 bissap、wonjo、猴面包树果、ditakh 和 kaba。许多家庭每天吃三餐。早餐常从街头小吃摊购买；共用一个大碗吃饭仍具有文化意义。约99%的家庭食用大米，97%食用面包，91.4%食用植物油。 报告的平均食物能量供应量约为每人每天2,135千卡，其中碳水化合物约提供61%的能量。卫生部2023年《食物膳食指南》和国家营养局倡导多样、安全且当地可获得的食物、食品强化和卫生。膳食多样性仍然较低。报告的6至23个月儿童最低可接受膳食比例为14%；该年龄组约86%至96%的儿童食用谷物。母乳喂养较普遍，但2019年报告的纯母乳喂养率为54%。这些数字描述的是人口营养状况，不能替代个人医疗建议。 公立学校供餐由基础与中等教育部学校供餐处与世界粮食计划署协调。面向脆弱地区和辖区的特定公立学前及小学，为2至13岁儿童每周五天提供一顿上午较晚时段的热餐，目标是至少满足每日能量和微量营养素需求的40%。学生少于200人的学校可通过现金转移安排在当地采购食品。截至2022年，尚未发现官方的全国学校供餐营养标准；学校菜园、家禽和鱼塘可作为补充。 不同地区的食品可及性各异。城市和沿海旅游走廊通常有更多餐厅和酒店；内陆家庭则更多依靠当地生产、市场和季节性供应。所引2021年概况中，中央河区粮食不安全率最高，为24.1%至29.8%；其后是下河区和西海岸区，各为15.8%。这些数据不是当前菜单或价格地图。价格和份量因地点、季节及卖家而异。青黄不接期通常持续四至六个月，且常与雨季重合。冈比亚统计局非酒精饮料和食品价格指数以2020年1月为100，在2026年7月达到206.23。2025年青黄不接期，据报约有244,000人面临严重粮食不安全；2025年10月当地大米价格同比约高10%。 食品安全与质量管理局（Food Safety and Quality Authority，FSQA）是负责本地、进口和出口食品、水、饮料及动物饲料的国家主管机构。《2011年食品安全与质量法》自2013年起实施。食品经营企业须在 FSQA 注册并取得许可，2026年仍可办理注册。冈比亚标准局制定标准。2020年《食品强化条例》涉及小麦粉、食用脂肪和油以及盐。花生及花生制品受2023年颁布的法规管辖。进口集装箱目前的检验费为1,500达拉西；其他费用和义务应根据具体经营活动核实。街头食品、快餐、易腐食品和辅食尤其需要注意卫生和污染风险。 降雨变化、气候变化、土壤盐化、海平面上升压力、收获后损失以及薄弱的营销和冷链基础设施都会影响粮食安全。当前政策重视有韧性的价值链、可持续渔业和水产养殖、自然资源管理，以及以当地生产替代部分进口。棕榈酒采集是联合国教科文组织2024—2026年保护工作中的食品和饮料传统；森林砍伐、林火及廉价进口酒则带来相关的可持续性压力。因此，实用的饮食选择不止看菜肴本身，供应、食品安全、季节价格、储存和当地来源都会影响结果。