多くの世帯は市場や小売店で食料を入手し、家庭で調理します。レストラン、食品販売店、観光客向けの飲食店もありますが、価格や衛生状況は場所、時期、店によって異なります。沿岸部では魚介類がより重要な位置を占めます。砂漠や国境地域では距離、水、配送、難民に関連する圧力が大きくなります。そのため、食料へのアクセスはリビア全土で一様ではありません。 リビアは食料を輸入に大きく依存しています。FAOの2026年見通しでは、穀物生産は約15万トンで、5年平均を約20％下回ると推計されました。2026/27年の輸入必要量は約330万トンで、小麦は予想される穀物輸入の40％超、約150万トンを占めます。ディナール安、石油情勢、不安定な治安、国境管理、物流はいずれも供給や家計の食費に影響します。FAOは2026年5月の食品インフレ率を前年同月比約18％と報告しました。WFPが推計した2025年12月の最低食料バスケットは、西部リビアで188.61米ドル、東部で180.81米ドル、南部で171.59米ドル、クフラで180.81米ドルでした。これらは特定の時点の特定のバスケットの価格であり、安定した全国価格ではありません。 よく使われる食品には、穀物やセモリナ粉、トマト、肉、豆類、野菜、オリーブ油、ナツメヤシ、乳製品があります。料理の例には、バジーン（البازين）、リビア風クスクス（الكسكسي）、フタート（الفتات）、リシュダ（الرشتة）、ハライミ（الحرايمي）、ムバクバカ（المبكبكة）、カラーヤ、ショルバ（الشوربة）、ドルマ、ブラーク、オスバーン（العصبان）、ムタバク（المبطن）、マスルーダ、魚介料理などがあります。レシピや名称は地域や家庭によって異なります。マクルード、ガリーバ、バクラヴァ、ディブラなどは、家庭やもてなしの場で出される菓子の例です。もてなし、家族の食事、祝祭の食べ物は文化的に重要ですが、調査対象の2020年ユネスコのクスクス登録には、アルジェリア、モーリタニア、モロッコ、チュニジアが含まれ、リビアは含まれていません。 食品安全規則は、汚染や残留物、食品施設、パン屋、食肉処理場、精肉店を対象とします。農業・畜産省、水資源省、リビア標準化・計量国立センター（LNCSM）、リビア認定センター（LIBAC）、地方の保健、自治体、環境機関はそれぞれ異なる役割を担います。正式な食品安全体制はありますが、実務能力や検査にはばらつきがあります。水質、冷蔵、保管温度、清潔さ、肉や魚の加熱状況、市場・飲食店の食品状態を確認してください。全国的に統一された消費者からの申立て・検査手続きは、入手できる証拠から明確には確認できません。 栄養プログラムは対象を限定したもので、普遍的な食料給付制度があることを示す記録はありません。WFPとユニセフは、2022年の調査推計として、急性栄養不良全体が3.8％、発育阻害が8.2％、過体重が5.2％と報告しましたが、根拠資料には限界があると述べています。2025年のWFPプログラムには、対象を絞った栄養予防、食料または価値相当の給付、学校を通じた事業が含まれます。支援は難民、国内避難民、受入地域の住民、洪水や紛争の影響を受けた世帯に届くことがあります。学校給食は参加校に限られます。 食料生産も深刻な水不足に直面しています。再生可能な国内水資源は、1人当たり年間約106立方メートルと推計され、農業は灌漑と帯水層に大きく依存しています。帯水層の枯渇、塩害、砂漠化、気候ショック、食品廃棄、輸送中の損失は、長期的な供給に影響します。水を節約する農法、作物の多様化、漁業や穀物のバリューチェーン強化、地理に応じた計画が優先課題とされています。MerWat-Libyaは、計画を支援する作物、流域、土壌のデータを提供しています。
リビアの食生活
リビアの食生活は、家庭料理、地元の市場、輸入食料、漁業、畜産、灌漑農業を組み合わせています。小麦などの穀物は輸入に大きく依存しており、価格や入手状況は通貨変動、紛争、国境、輸送の影響を受けます。リビア料理には、トマト、セモリナ粉、肉、豆類、野菜、オリーブ、ナツメヤシ、乳製品がよく使われ、バジーン、クスクス、ショルバ、ムバクバカ、ハライミなどの地域料理があります。安全な水、冷蔵、肉・魚の適切な取り扱い、信頼できる食品検査は、安全に食べる上で重要です。
ヒント
リビアの食料計画は、地域と時期によって変わるものとして扱ってください。価格と在庫を確認し、予算、アクセス、安全状況に応じて、家庭調理、市場での購入、外食を選びます。輸入食品や地域差によって実際の選択肢はすぐに変わることがあります。水、冷蔵、肉・魚の取り扱いに特に注意し、全国一律の給付を想定せず、対象を限定した支援の有無を確認してください。