ツバルにおける食べ物

ツバルの食料システムは、自給的生産、輸入食品、非公式な交換を組み合わせています。2017年には1,626世帯のうち1,464世帯、約90％が農業活動を報告しました。84％の世帯が家畜を飼い、69％が作物を栽培し、60％が魚を購入または販売していました。離島のほとんどの世帯は農業活動を報告しましたが、フナフティでは作物栽培がより少なく、店、輸入食品、飲食店の役割が大きくなっています。 一般的な地元の食品には、巨大な湿地タロイモのプラカまたはババイ、タロまたはタロイモ、メイまたはパンノキ、ニウまたはココヤシ、ファラまたはパンダナス、パタまたはフアマウラロ（バナナ）、オレシ（パパイヤ）、パニケニ（カボチャ）、クマラまたはパテタ（サツマイモ）、タピオカ（キャッサバ）、ベレまたはペレ（樹木性ホウレンソウ）があります。魚、豚肉、鶏肉、カニなどの魚介類も食事に使われます。パンノキは茹でる、焼く、揚げる、あぶるなどして食べられます。トディと呼ばれるココヤシ樹液は飲用や調理、発酵、シロップ作りに使われ、ロロはココナッツクリームを意味します。 漁業と採集は、食料と収入の重要な源です。2022年家計収入支出調査では、直前7日間に漁業または魚介類の採集をした世帯は17％で、農村部では32％、フナフティでは5％でした。報告された漁獲の58％は礁魚、37％は外洋魚、2％は無脊椎動物でした。漁業世帯の約23％は漁獲の一部を販売しており、都市部では45％、農村部では18％でした。根菜と果物は、販売よりも家庭用に収穫されることが多くありました。 伝統的な調理には、地面のかまど、直火、地元の薪が使われます。2012年には、世帯の26.6％が主に伝統的調理法、30.8％が現代的な方法、42.5％が両方を使っていました。フナフティでは現代的な調理が多く、離島では伝統的または混合方式がより多く使われていました。祝宴や儀式でのパンノキの分け合い、プラカやタロイモの栽培、漁業、採集、ココヤシの利用は、世帯や島の生活と結びついています。北部のナヌメア、ナヌマンガ、ニウタオ、中部のヌイ、バイトゥプ、ヌクフェタウ、南部のヌクライラエ、ニウラキタでは慣習が異なります。 食料へのアクセスは、家庭での生産、漁業、贈与、分配、地元の店・市場、島間輸送に依存します。天候や船便が供給に影響する場合があります。フナフティは輸入品や小売食品への依存が大きい一方、離島は一般に地元の作物や漁業を利用しやすい状況にあります。全国一律の食料給付制度や価格保証制度はありません。2022年の食料、ノンアルコール飲料、外食への世帯支出は月平均1,011 AUD、中央値781 AUDでした。食料とノンアルコール飲料は消費支出の34％、レストラン・ホテルは7％を占めました。2025年第4四半期には、食料価格が前年同期比14.5％、肉類価格が32.82％上昇しました。 食事に関する状況には、低栄養や微量栄養素不足と過栄養の両方のリスクがあります。2015年の世界保健機関調査では、成人の果物・野菜摂取は1日平均1.3食分でした。調査当日に摂取なしと報告した人は63.9％、1日5食分未満の人は95.8％でした。甘味飲料は1日平均3食分で、添加糖は1日約小さじ4杯でした。これらは集団の傾向を示す数値であり、個人への医療助言に代わるものではありません。 食品事業者は営業開始前に保健省へ施設を登録し、予備検査の後に許可証を取得して掲示しなければなりません。食品取扱者は就業前に訓練と健康診断を受け、その後は毎年受診する必要があります。表示は英語またはツバル語で、商品名、種類、原材料、正味重量、数量・容量、製造者または輸入者を示します。離島の保健監督官や看護師を含む保健監督官は、施設の検査、検体採取、書類確認、安全でない食品の押収ができます。農業検疫官は輸入食品を検査します。高リスクの飲食店、パン屋、ケータリング、ファストフード事業は少なくとも3か月ごと、中・低リスク事業は少なくとも6か月ごとに検査されます。2022年改訂版食品安全法CAP. 28.08に基づき、重大または反復する違反は一時閉鎖、押収、許可取消しにつながることがあります。 食料生産は、土壌の劣化、土地と水の不足、塩害、干ばつ、サイクロン、洪水、侵食、暑さ、植物病害の影響を受けます。これらの圧力はプラカ、ココヤシ、バナナ、パンダナス、パンノキに影響します。漁業は食料安全保障と食生活にとって重要ですが、沿岸漁獲の監視は不完全で、非公式な物々交換もあります。2025年漁業管理法と2023年ツバル漁業庁法は、漁業制度の一部を定めています。近年の事業は、島々での養鶏、冷蔵保管、タロイモ栽培、太陽光冷蔵庫を支援してきました。また、パンノキは地元生産の拡大と輸入依存の軽減につながる優先産品とされています。廃棄物規則と環境上の提言は、使い捨てプラスチックの削減、再利用、リサイクルの改善を促しています。