ジンバブエの食と食料事情

ジンバブエの食料供給には、トウモロコシ、小麦などの穀物、ソルガム、トウジンビエ、シコクビエ、豆、落花生、大豆、ヒマワリ、園芸作物、家畜、魚が含まれます。世帯は自家生産、市場、小売店、露店、家庭菜園、家畜、臨時労働、送金、正式・非公式雇用を通じて食料を得ます。トウモロコシは国の供給で中心的な役割を担います。2025/26年作期には1,898,528ヘクタールでトウモロコシが作付けされ、大統領投入物支援制度は小規模農家3,500,000人を対象としました。穀物販売公社は89か所の貯蔵所を運営し、総貯蔵能力は4,450,940メートルトンとされています。また、穀物の受け入れ、品質確認、支払いも管理します。 サザは一般にトウモロコシ粉または小粒穀物の粉を使って調理します。伝統的な穀物の加工では、キビをついて挽くことがあります。ジンバブエに関連する食べ物や飲み物には、ハイフィリジ、獲れたてのブリーム、マヘウ、伝統的なビール、珍しい果物のジュース、マプフラワインなどもあります。食文化は地域社会、言語、地域によって異なります。マシンゴ州の伝統的なビール醸造と「7日間ビールの儀式」は、記録されている一例です。レストランや正式な接客業と並んで、非公式の食品販売者も営業しています。2025年には都市部世帯の88%が露店で食品を購入したと報告しています。観光客向け事業者はジンバブエ観光局の認可を受けますが、全国共通のレストラン価格やメニュー基準はありません。 食料へのアクセスは、季節やインフラによって大きく変わります。2026年1月から3月の農村部の穀物不足は約15%、1,548,432人と推定され、戦略穀物備蓄から必要とされるトウモロコシは118,563メートルトンと予測されました。食料・栄養安全委員会は、8州、42農村地区、260区の組織を通じて活動します。2025年には、農村部世帯の65%が政府を主な支援元とし、13.1%が国連または非政府組織から食料支援を受けました。世帯や企業が穀物販売公社から正式に購入するには申請が必要です。納入された穀物は計量、格付け、記録の後に支払いが行われます。 栄養や食の選択は、農村・都市の違いや州によって異なります。2025年の農村調査では、59%の世帯が許容可能な食料消費スコア、35%が境界域、6%が低いスコアで、平均食事多様性スコアは5.4でした。都市部の食料不安は2025年に28%で、2020年の42%と比べて低下しました。生後6～23か月の子どものうち、最低許容食事基準を満たしたのは11.9%にとどまり、甘味飲料を飲んだ子どもは43.1%でした。農村部世帯では、調査前24時間に穀物と油をそれぞれ95%、野菜を91%が摂取しました。報告された肉の摂取率は、マタベレランド南部で61%、マショナランド東部で59%でした。 食費は州、市場、世帯状況に応じて変わります。2026年6月の食料貧困ラインは、最低2,100キロカロリーの食事を基準に、1人当たり月額ZWG 921.72でした。総消費貧困ラインはZWG 1,345.21でした。食料価格は州によって異なり、2026年8月の食品・非アルコール飲料のインフレ率は、ZWG建てで前月比0.0%、米ドル建てで-0.2%と報告されています。2025年には、農村部世帯の支出の56%、都市部世帯の39%を食費が占めました。 ジンバブエ憲法は、利用可能な資源を用いて段階的に実現することを条件として、十分な食料と安全で清潔な飲料水への権利を認めています。食品・食品基準法は、粗悪品、虚偽表示、不健全または食用に適さない食品の販売、販売目的の輸入、製造を禁じています。食品基準諮問委員会は、基準、リスク分析、認証、輸出入管理、表示、コーデックス関連業務を支援します。地方自治体は環境衛生技術者や環境衛生官を通じて、施設の検査、サンプリング、検査機関での手続きを行います。2025年の農村調査では、清潔な食器のある世帯は80.7%、適切な温度管理は34.2%、生ものと調理済み食品の分離は37.2%、十分な加熱は28.4%、期限確認は64.1%でした。保管方法を確認した世帯は10%未満で、栄養表示を読んだ世帯は17.1%でした。トウモロコシ粉の表示には一貫性がなく、担当や執行体制は分散しています。 食料システムは気候と環境からの圧力にも直面しています。土地・農業・漁業・水・気候・農村開発省は、生産、集荷、加工、流通、消費、廃棄の各段階で、気候に配慮した農業、灌漑、干ばつに強く早生の作物、伝統穀物、分散型種子銀行、小規模製粉を推進しています。収穫後の損失、認証済み伝統穀物種子の不足、非公式市場の脆弱なインフラがリスクです。2025年には農村部世帯の94.3%が主な調理燃料として薪を使っており、森林への圧力を強めています。