グレナダの食

グレナダの食料システムは、主島、カリアク島、プティト・マルティニークを含みます。人々はスーパー、村の商店、教区の農産物市場、Marketing and National Importing Board（MNIB）、漁業、農業、家庭での生産を通じて食料を得ています。農業生産が最も集中するのはセントジョージとセントアンドルーです。2023年の農業報告では、一時作物が約230万株とされ、そのうち100万株以上がセントジョージに、次に多い集中地がセントアンドルーにありました。永年作物には、カカオの木が約37万1,000本、バナナの木が49万7,000本、サワーソップが約950エーカー含まれていました。ナツメグの木の本数は2012年比で14.6%減少し、家禽類の生産は13万羽を超えました。カリアク島とプティト・マルティニークでは農業の規模が小さく、島間輸送や漁業が地元での入手しやすさに大きく影響します。 家庭料理や地域料理では、一鍋料理、ココナッツミルク、根菜類、新鮮なハーブや香辛料、塩漬け肉や魚がよく使われます。Oil Downは、パンノキ、カラルーまたはダシーンの葉、ダンプリング、塩漬け肉または鶏肉、ココナッツミルク、ハーブ、香辛料を合わせ、材料に汁を吸わせるまで水分を煮詰める料理です。ほかに、saraka、fish broff、cook-up、rice and peas、saltfish、roti、ナツメグとメース、カカオ、パンノキなどの地元の呼び名があります。魚は地元の食事の中心です。一般的な魚介類にはロブスター、キハダマグロ、シイラ、ハタ、ザリガニが含まれます。家族の食事、地域イベント、祭り、食文化観光も、料理や食事の共有のされ方に影響します。 Grenada Food and Nutrition Council（GFNC）は食事に基づく食生活指針を発行し、栄養教育と相談、地域活動、調理訓練を支援します。改訂版の2020年指針では、野菜約25%、主食23%、果物20%、豆類・豆・ナッツ15%、動物性食品13%、油脂4%というおおよその割合を示しています。多様な食事、毎日の新鮮な果物と野菜、水、地元のハーブと香辛料を勧め、高度加工食品、スナック、砂糖入り飲料、塩、過剰な脂肪を控えるよう促しています。学校給食プログラムは1950年から実施され、就学前、初等、中等教育で地元食材を使った栄養的に十分な食事を提供することを目的としています。過去の対象人数や補助金額を、確認せずに現在のものとして扱わないでください。 正式なレストラン、カジュアルなバー、路上販売業者、屋台料理の事業者が、グレナダ、カリアク島、プティト・マルティニークで営業しています。食品事業は通常、営業前にRefreshment House Licenceを取得する必要があります。環境保健部門と警察の調査を受け、所定の通知と手数料を経て許可されます。年間手数料はEC$500です。保健省の環境保健サービスが食品施設と設備を審査します。2015年食品安全法第19号、Food and Drugs Act、Public Health Act、適用される強制規格が、安全な製造、保管、販売、流通を規制します。GFNCと担当機関は食品流通網全体の品質に取り組み、Grenada Bureau of Standardsは規格業務を支援します。営業開始前に、食品取扱者の書類や健康関連書類を地域の担当機関に確認してください。災害時の食料寄付は、環境保健部門とGrenada Bureau of Standardsが検査します。 食費は島、季節、天候、輸入依存度、輸送により異なります。2010年を基準値100とする食品・非アルコール飲料消費者物価指数は、2024年6月に139.85で前年比2.35%上昇し、2024年9月には140.40で前年比1.82%上昇しました。MNIBのオンライン掲載例では、アボカドはUSD 0.90、パンノキはUSD 0.50、カラルーはUSD 1.00、サワーソップはUSD 3.00でしたが、単位、季節、在庫状況は不明であり、これらの数値は市場平均ではありません。GFNCは栄養士相談料を$50と掲載していますが、現行のサービス料金を確認してください。 干ばつ、不規則な降雨、浸食、害虫、病気、ハリケーン、輸入網の混乱は食料安全保障に影響します。2024年のハリケーン・ベリルは、グレナダとカリアク島の農業に被害を与えました。気候への対応には、点滴灌漑、土壌・水の保全、アグロフォレストリー、作物の多様化、アグロエコロジー、パーマカルチャー、養殖があります。漁業の大半は小規模商業漁業で、新鮮な市場と輸出に供給します。国連食糧農業機関の推計では年間漁獲量は約2,550トンで、そのうち報告された漁獲の約70%をマグロ類が占めます。海洋管理区域、バリューチェーン事業、MSC評価は、持続可能性をめぐる取り組みの一部です。食料・栄養安全保障政策、国家農業政策、2025～2030年国家適応計画、25 by 25イニシアチブは政策または計画上の方針を示すものであり、達成済みの成果として示してはいけません。