キプロス料理では、野菜、豆類、穀物、ハーブ、オリーブオイル、チーズ、肉、魚介類がよく使われます。レシピや料理名は、コミュニティ、家庭、地域によって異なります。 メゼ（meze）は、一皿の料理ではなく、少量の料理を順番に分け合う食事です。注文する店や種類によって、ディップ、サラダ、野菜、チーズ、魚介類、肉などが含まれます。 ハルーミ（Halloumi）は、よく知られた地元のチーズで、トルコ語ではヘリム（hellim）とも呼ばれます。焼いたり、揚げたり、オーブンで加熱したり、生のままパン、野菜、果物と一緒に出されたりします。 一般的な料理には、焼き肉、煮込み料理、野菜の詰め物、スープ、ペストリー、新鮮なサラダなどがあります。地元のベーカリーは、パン、塩味のペストリー、菓子を買うのに便利です。 レストランには、簡素なカフェや家族経営のタベルナから、国際的な料理を出す店まであります。メニューにはギリシャ語、トルコ語、英語、または複数の言語が使われることがあり、料理名の翻訳は必ずしも一貫していません。 料理を分け合うときは、特に社交的でゆったりした食事のリズムになりやすいです。時間に限りがある場合は、はっきり尋ねるとよいでしょう。 アレルギーや食事制限がある人は、具体的な食材名を伝え、ソース、マリネ、揚げ油、交差接触について尋ねるべきです。ベジタリアンなどの一般的な表示だけでは、すべての懸念に答えられないことがあります。 水道水に関する習慣は、地域や家庭によって異なります。自分の住所について信頼できる現地の案内に従い、暑い時期には飲み水を手元に置いてください。
食文化：キプロス
キプロスの食文化には、ギリシャ系キプロス人、トルコ系キプロス人、地中海地域、中東、その他の周辺地域の影響が表れています。料理を分け合うこと、季節の食材、ベーカリー、タベルナ、ゆっくりした社交的な食事は、キプロスでの食の重要な要素です。
ヒント
キプロス料理は少しずつ試し、分け合う料理に何が入っているか尋ねてください。食材が健康や信条に関わる場合は、制限を具体的に説明し、食べる前に確認しましょう。