オーストリア料理には地域差がある。ウィーン、アルプス地方、国の東部の料理では、食材、名称、伝統が異なることがある。 小さな間食（Jause）は、パン、ペストリー、チーズ、スプレッド、ソーセージ、果物などを使うことが多い。家庭、学校、職場、外出先で食べられる。 飲食店（Gasthaus）や食堂（Wirtshaus）は、飲み物と温かい料理を提供する店によく使われる名称である。カフェハウス、軽食店、食堂、国際料理のレストランも選択肢に加わる。 代表的な料理の種類には、スープ、団子料理、肉料理、ベジタリアン料理、甘い料理の総称（Mehlspeise）がある。Mehlspeiseは多くの場合、単に小麦粉を使った料理だけでなく、甘い料理を指す。 メニューには地域の言葉が載っていることがある。クワルク（Topfen）はカードチーズ、生クリーム（Obers）はクリーム、インゲン豆（Fisolen）はさやいんげん、アンズ（Marillen）はアプリコットを意味する。 水道水を飲むことは、多くの地域で日常の当然の一部である。それでも店で飲み物を注文するときは、どの飲み物が欲しいのかを明確に伝えるとよい。 表示や店員からの説明は、アレルギー、不耐症、特別な食事が必要な人の助けになる。健康上重要な制限がある場合は、食材をはっきり確認するべきである。 食事を共にすることには社会的な意味もある。友好的に接し、他人に配慮し、支払いまたは招待について明確に確認すれば、誤解を避けられる。
食事：オーストリアで
オーストリアでの食事は、地域の料理、国際的な影響、日常の家庭料理が結び付いている。典型的なのは、決まった食事の時間、パンやペストリー、温かい主菜、そして日常の軽食である。出身、宗教、健康状態、個人の好みによって、食習慣は大きく異なる。
ヒント
地域の料理を好奇心を持って試しつつ、自分の健康上および個人的な限界には注意する。店で量、食材、付け合わせが分からないときは尋ねるとよい。小さな用語集があると、買い物やレストランの利用が楽になる。