श्रीलंका में भोजन

चावल और करी एक मुख्य भोजन-शैली है, कोई एक नुस्ख़ा नहीं। चावल के साथ सब्ज़ियों, दालों, मछली या मांस के कई अलग पकवान और अक्सर संबोल या कोई अन्य साथ का व्यंजन परोसा जाता है। नारियल कई पकवानों में दूध, कद्दूकस किए गूदे या संबोल के रूप में आता है। मसाले सुगंध और गहराई जोड़ते हैं, हालाँकि श्रीलंका का हर पकवान उतना ही तीखा नहीं होता। हॉपर कटोरे के आकार के पैनकेक होते हैं, जबकि स्ट्रिंग हॉपर चावल के आटे से बने बारीक भाप में पकाए गए नूडल होते हैं। कोट्टू में गरम तवे पर कटी हुई फ्लैटब्रेड को सब्ज़ियों, अंडे या मांस के साथ मिलाया जाता है। शॉर्ट ईट्स बेकरी और छोटी दुकानों में बिकने वाले हाथ में लेकर खाए जाने वाले नमकीन नाश्ते हैं। इनमें भरी हुई पेस्ट्री, रोल, कटलेट और बन शामिल हो सकते हैं, लेकिन सामग्री हमेशा स्पष्ट नहीं होती। श्रीलंका में चाय का सांस्कृतिक और आर्थिक महत्त्व है। सादी चाय और दूध वाली चाय आसानी से मिलती है; अलग से न कहने पर उनमें काफ़ी चीनी हो सकती है। बौद्ध, हिंदू, मुस्लिम, ईसाई, क्षेत्रीय और पारिवारिक परंपराएँ भोजन के चुनाव को प्रभावित करती हैं। शाकाहारी भोजन आम है, फिर भी कड़े आहार-नियम वाले लोगों को शोरबा, मछली, अंडे, डेयरी और पकाने की सतहों के बारे में पूछना चाहिए। उष्णकटिबंधीय जलवायु में साफ़ पानी, ताज़ा पकाना और सही भंडारण महत्त्वपूर्ण हैं। व्यस्त और साफ़ दिखने वाले विक्रेताओं को चुनें तथा उस भोजन से सावधान रहें जो लंबे समय तक गरम या खुला पड़ा रहा हो। कई जगहों पर हाथ से खाना सामान्य है और आम तौर पर दाएँ हाथ का उपयोग किया जाता है। रेस्तराँ में कटलरी भी आम है; मेज़बान के तरीके का अनुसरण करना आम तौर पर सहज रहता है।