लीबिया में भोजन

अधिकांश घर बाज़ारों और खुदरा दुकानों से भोजन लेते हैं और घर पर खाना बनाते हैं। रेस्तराँ, खाद्य-विक्रेता और पर्यटकों को ध्यान में रखकर खाने की जगहें भी हैं, लेकिन कीमतें और स्वच्छता की स्थितियाँ स्थान, तारीख़ और कारोबार के अनुसार बदलती हैं। तटीय इलाकों में मछली और समुद्री भोजन की भूमिका अधिक है, जबकि रेगिस्तानी और सीमावर्ती क्षेत्रों में दूरी, पानी, डिलीवरी और शरणार्थियों से जुड़ा दबाव अधिक है। इसलिए लीबिया में भोजन तक पहुँच एकसमान नहीं है। लीबिया खाद्य पदार्थों के लिए आयात पर बहुत निर्भर है। FAO के 2026 के अनुमान में अनाज उत्पादन लगभग 150,000 टन बताया गया, जो पाँच साल के औसत से लगभग 20% कम है; 2026/27 के लिए आयात की ज़रूरत लगभग 3.3 मिलियन टन आँकी गई। अपेक्षित अनाज आयात में गेहूँ का हिस्सा 40% से अधिक, लगभग 1.5 मिलियन टन था। दीनार का मूल्य घटना, तेल की स्थिति, असुरक्षा, सीमा नियंत्रण और रसद—सभी आपूर्ति तथा घरेलू कीमतों को प्रभावित कर सकते हैं। FAO ने मई 2026 में साल-दर-साल लगभग 18% खाद्य महँगाई बताई। WFP के दिसंबर 2025 के न्यूनतम खाद्य टोकरे का अनुमान पश्चिमी लीबिया में USD 188.61, पूर्व में USD 180.81, दक्षिण में USD 171.59 और Al Kufra में USD 180.81 था; ये एक निश्चित समय और टोकरे के आँकड़े हैं, स्थिर राष्ट्रीय कीमत नहीं। आम भोजन में अनाज और सूजी, टमाटर, मांस, दालें, सब्ज़ियाँ, जैतून का तेल, खजूर और डेयरी शामिल हैं। उदाहरणों में bazeen (البازين), लीबियाई couscous (الكسكسي), ftat (الفتات), rishda (الرشتة), haraymi (الحرايمي), mbakbaka (المبكبكة), qalaya, shorba (الشوربة), dolma, burak, osban (العصبان), mtabbak (المبطن), mathrouda और समुद्री भोजन के पकवान आते हैं। व्यंजन और नाम क्षेत्र तथा परिवार के अनुसार बदलते हैं। Maqroud, ghoriba, baklava और dibla घरों तथा मेहमाननवाज़ी में परोसी जाने वाली मिठाइयों के उदाहरण हैं। मेहमाननवाज़ी, पारिवारिक भोजन और त्योहारों के पकवान सांस्कृतिक रूप से अहम हैं, लेकिन समीक्षा किए गए 2020 के UNESCO couscous नामांकन में लीबिया शामिल नहीं था; उस नामांकन में Algeria, Mauritania, Morocco और Tunisia थे। खाद्य सुरक्षा नियम दूषण और अवशेष, खाद्य परिसर, बेकरी, बूचड़खाने और मांस की दुकानों को कवर करते हैं। कृषि और पशुधन मंत्रालय, जल संसाधन मंत्रालय, Libyan National Center for Standardization and Metrology (LNCSM), Libyan Accreditation Center (LIBAC) और स्थानीय स्वास्थ्य, नगरपालिका तथा पर्यावरण निकायों की अलग-अलग जिम्मेदारियाँ हैं। औपचारिक खाद्य-सुरक्षा ढाँचे मौजूद हैं, लेकिन व्यावहारिक क्षमता और निरीक्षण असमान हैं। पानी की गुणवत्ता, प्रशीतन, भंडारण तापमान, साफ़-सफ़ाई, मांस और मछली को पकाने और बाज़ार या रेस्तराँ के खाने की स्थिति जाँचें। उपलब्ध साक्ष्यों में देशव्यापी उपभोक्ता-शिकायत और निरीक्षण का स्पष्ट रास्ता स्थापित नहीं है। पोषण कार्यक्रम लक्षित समूहों के लिए हैं; सभी के लिए सार्वभौमिक खाद्य लाभ का प्रमाण नहीं है। WFP और UNICEF ने 2022 के सर्वेक्षण में वैश्विक तीव्र कुपोषण 3.8%, बौनापन 8.2% और अधिक वज़न 5.2% बताया, साथ में साक्ष्य की सीमाएँ भी बताईं। 2025 में WFP के कार्यक्रमों में लक्षित पोषण रोकथाम, भोजन या मूल्य हस्तांतरण और स्कूल-आधारित कार्यक्रम शामिल थे। सहायता शरणार्थियों, आंतरिक रूप से विस्थापित लोगों, मेज़बान समुदायों और बाढ़ या संघर्ष से प्रभावित घरों तक पहुँच सकती है; स्कूल भोजन केवल भाग लेने वाले स्कूलों में मिलता है। खाद्य उत्पादन भी पानी की गंभीर कमी से प्रभावित है। नवीकरणीय आंतरिक जल संसाधनों का अनुमान प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 106 घन मीटर है, और खेती सिंचाई तथा जलभृतों पर बहुत निर्भर करती है। जलभृत का घटता स्तर, लवणता, मरुस्थलीकरण, जलवायु के झटके, भोजन की बर्बादी और परिवहन में नुकसान दीर्घकालीन आपूर्ति प्रभावित करते हैं। पानी-कुशल खेती, फसलों में विविधता, मत्स्य-पालन और अनाज की मूल्य-श्रृंखला को मजबूत करना तथा बेहतर भौगोलिक योजना प्राथमिकताएँ बताई गई हैं। MerWat-Libya इस योजना में सहायता के लिए फसल, बेसिन और मिट्टी के आँकड़े देता है।