लातविया में भोजन

लातवियाई भोजन अक्सर सादा, पेट भरने वाला और मौसमों से गहराई से जुड़ा होता है। अचार डालना, धुआँ देकर पकाना, सुखाना और किण्वित करना लंबे समय से भोजन सुरक्षित रखने में मदद करते आए हैं। गहरे रंग की राई की रोटी, जिसे rupjmaize कहते हैं, स्थानीय भोजन का अहम हिस्सा है। यह कुछ नए आने वालों की परिचित मुलायम रोटी से अधिक घनी और खट्टी हो सकती है। आलू, पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, जौ, दुग्ध उत्पाद, सूअर का मांस और मछली कई भोजन में मिलते हैं। pelēkie zirņi (धूसर मटर) एक प्रसिद्ध पारंपरिक सामग्री है। Kefīrs एक किण्वित दूध का पेय है और biezpiens ताज़ा छेना जैसा उत्पाद है। खट्टा क्रीम भी सूप, आलू, सलाद और नमकीन व्यंजनों के साथ खूब इस्तेमाल होता है। बाल्टिक सागर, नदियाँ और झीलें मछली के चुनाव को प्रभावित करती हैं। धुआँ देकर पकाई और संरक्षित मछली आम है, लेकिन ताज़गी, भंडारण और तैयारी पर सावधानी ज़रूरी रहती है। जंगलों से बेरी और मशरूम मिलते हैं, जबकि बगीचों में फल और सब्ज़ियाँ उगती हैं। जंगली भोजन तभी इकट्ठा करें जब प्रजाति और स्थान सुरक्षित होने की जानकारी हो। रेस्तराँ में अनौपचारिक कैफ़े और कैंटीन से लेकर औपचारिक भोजन तक के विकल्प हैं; कैंटीन को कभी-कभी ēdnīca कहा जाता है। मध्य रीगा के मेन्यू में छोटे स्थानों की तुलना में कई भाषाएँ मिलने की संभावना अधिक है। बड़े शहरों में शाकाहारी और अंतरराष्ट्रीय विकल्प ढूँढ़ना आसान है। एलर्जी या धार्मिक खानपान की ज़रूरत वाले लोगों को सामग्री की पुष्टि करनी चाहिए, क्योंकि अनूदित मेन्यू में हर विवरण नहीं हो सकता। खर्च और सामग्री पर नियंत्रण रखने का सबसे आसान तरीका आम तौर पर घर पर खाना बनाना है। स्थानीय मूल सामग्रियों को परिचित व्यंजनों के साथ मिलाने से बदलाव सहज हो सकता है।