भोजन — मिस्र में

रोटी रोज़मर्रा का मुख्य भोजन है और स्थानीय चपटी रोटी (aish baladi) आम है। ऐश शब्द का अर्थ जीवन भी होता है, जो रोटी के सांस्कृतिक महत्व को दर्शाता है। पकी हुई फावा बीन्स का व्यंजन (ful medames) आम नाश्ता या साधारण भोजन है। मिस्री फलाफल (taameya) आम तौर पर चने के बजाय फावा बीन्स से बनाया जाता है। चावल, पास्ता और दाल वाला व्यंजन (koshari) में चावल, पास्ता, दालें, चने, टमाटर की चटनी और तले हुए प्याज़ मिलाए जाते हैं। अन्य परिचित खाद्य पदार्थों में मोलोखिया (molokhia), भरवां सब्ज़ियाँ जिन्हें मह्शी (mahshi) कहा जाता है, भुना हुआ मांस और क्षेत्रीय मछली के व्यंजन शामिल हैं। साधारण प्रतिष्ठानों में परोसा जाने वाला अधिकांश मांस हलाल प्रथा के अनुरूप होने की अपेक्षा की जाती है। सूअर का मांस और शराब कम आसानी से मिलते हैं, जबकि शाकाहारी भोजन आसानी से मिल जाता है, भले ही उस पर शाकाहारी होने का लेबल न लगा हो। भोजन की सामाजिक भूमिका भी होती है और मेज़बान अक्सर अतिथि की अपेक्षा से अधिक भोजन परोस सकते हैं। कुछ भोजन स्वीकार करना प्रशंसा दिखाता है, लेकिन पर्याप्त चखने के बाद विनम्रता से मना करना सामान्यतः संभव है। सड़क का भोजन सस्ता और स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन स्वच्छता और ताज़ा बिक्री महत्वपूर्ण हैं। व्यस्त विक्रेताओं को चुनें, देखें कि गरम भोजन गरम ही परोसा जा रहा है, और ऐसा भोजन न लें जो ठीक से रखा हुआ न लगे। पीने के पानी का चुनाव स्थानीय परिस्थितियों और व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करता है। स्थानीय स्थिति से परिचित भरोसेमंद लोगों से पूछें कि उस क्षेत्र में क्या उपयुक्त है और अनिश्चित होने पर सीलबंद पानी लें। रमज़ान में रोज़मर्रा के भोजन का क्रम बदल जाता है; रोज़ा रखने वाले मुसलमान दिन के उजाले में उपवास करते हैं और शाम का साझा भोजन (iftar) होता है। रोज़ा न रखने वाले लोगों को उपवास के समय सार्वजनिक स्थानों पर विचारशील व्यवहार करना चाहिए।