भोजन — ब्राज़ील में

ब्राज़ीलियाई भोजन स्वदेशी, अफ़्रीकी, यूरोपीय, एशियाई और क्षेत्रीय परंपराओं को दर्शाता है। पूरे देश के हर हिस्से का प्रतिनिधित्व करने वाला कोई एक राष्ट्रीय मेन्यू नहीं है। चावल और बीन्स (arroz e feijão) रोज़मर्रा के भोजन का आम आधार हैं। मांस, अंडे, सब्ज़ियाँ, सलाद, कसावा से बने उत्पाद और अन्य संगतें प्लेट को पूरा कर सकती हैं। मानक साइड डिश और चुने हुए प्रोटीन वाला तैयार भोजन (prato feito) एक पहले से संयोजित भोजन होता है। पूरा दोपहर का भोजन चाहने वाले व्यक्ति के लिए यह अक्सर सीधा और सुविधाजनक विकल्प होता है। वज़न के हिसाब से कीमत वाला बुफे (comida por quilo) वाले रेस्तराँ में ग्राहक बुफे से भोजन चुनते हैं और प्लेट के वज़न के अनुसार भुगतान करते हैं। कुछ बुफे इसके बजाय स्वयं परोसकर खाने के लिए एक निश्चित राशि लेते हैं। ब्रेड, नाश्ता और साधारण भोजन बेचने वाली दुकान (padaria) कई जगहों पर केवल ब्रेड की दुकान से कहीं अधिक होती है। वहाँ नाश्ता, हल्के भोजन, पेय और घर की बुनियादी चीज़ें भी मिल सकती हैं। त्वरित स्नैक-भोजनालय (lanchonetes) सैंडविच, नमकीन स्नैक्स, जूस और कॉफी जैसे जल्दी मिलने वाले खाद्य पदार्थ परोसते हैं। सड़क किनारे के स्टॉल और अनौपचारिक विक्रेता भी आम हैं, लेकिन स्वच्छता और भंडारण की स्थितियाँ अलग-अलग होती हैं। क्षेत्रीय खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण हैं, जिनमें मछली, कसावा, मक्का, बीन्स, नारियल या स्थानीय फलों पर आधारित व्यंजन शामिल हैं। राज्यों के बीच नाम और बनाने के तरीके बदल सकते हैं। एलर्जी, धार्मिक नियमों या शाकाहारी आहार वाले लोगों को अपनी आवश्यकताएँ पुर्तगाली में स्पष्ट रूप से समझानी चाहिए। मांस-रहित बताया गया व्यंजन भी शोरबा, चरबी, समुद्री भोजन या क्रॉस-कॉन्टैक्ट से मुक्त हो, यह आवश्यक नहीं है। नल के पानी के इस्तेमाल और भोजन संभालने की प्रथाएँ हर जगह एक जैसी नहीं होतीं। स्थानीय मार्गदर्शन पर ध्यान दें और ऐसा भोजन चुनें जो ठीक से पकाया, रखा और सुरक्षित रखा हुआ दिखाई दे।