भोजन बुल्गारिया में

बुल्गारियाई व्यंजनों में सब्ज़ियाँ, जड़ी-बूटियाँ, दही, नमकीन पानी में रखा सफेद चीज़, फलियाँ, रोटी, मांस और संरक्षित खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है। व्यंजन घर और क्षेत्र के अनुसार बदलते हैं, इसलिए एक ही व्यंजन कई रूपों में मिल सकता है। परतदार पेस्ट्री (banitsa) अक्सर अंडों और स्थानीय नमकीन सफेद चीज़ (sirene) से बनाई जाती है। यह आम तौर पर बेकरी में मिलती है और नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाई जाती है। शोप्स्का सलाद में आम तौर पर टमाटर, खीरे, मिर्च, प्याज़ और कद्दूकस किया हुआ सिरिने शामिल होता है। तारातोर ठंडा दही-सूप है, जिसे आम तौर पर खीरे, सोआ, लहसुन और अखरोट से बनाया जाता है। अन्य परिचित खाद्य पदार्थों में बॉब चोरबा, यानी फलियों का सूप; केबापचे और क्यूफ्ते, यानी भुने हुए कीमे के व्यंजन; तथा कवार्मा, यानी पकाया हुआ मांस और सब्ज़ियों का व्यंजन, शामिल हैं। इनके शाकाहारी रूप या क्षेत्रीय विविधताएँ भी हो सकती हैं। बुल्गारियाई दही को खट्टा दही (кисело мляко, kiselo mlyako) कहा जाता है और इसे кисело мляко लिखा जाता है। दुग्ध उत्पाद आम हैं, इसलिए एलर्जी या आहार संबंधी पाबंदियों वाले लोगों को सामग्री सावधानी से जाँचनी चाहिए। पारंपरिक शैली के सरायनुमा रेस्तराँ को पारंपरिक शैली का सराय-रेस्तराँ (механа, mehana) कहा जाता है। रेस्तराँ में मेज़ पर साझा करने के लिए व्यंजन परोसे जा सकते हैं और भोजन आराम से धीरे-धीरे चल सकता है। बुल्गारियाई संस्कृति में रोटी का रोज़मर्रा और प्रतीकात्मक महत्व है। पारिवारिक मुलाक़ातों, नाम-दिवसों, धार्मिक समारोहों और मौसमी परंपराओं में भी भोजन केंद्रीय भूमिका निभाता है। नल के पानी, खाद्य पदार्थों की उपलब्धता और रेस्तराँ के विकल्प स्थान के अनुसार अलग-अलग होते हैं। हर जगह उचित भंडारण, स्वच्छ तैयारी और अपनी आहार संबंधी ज़रूरतों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।