भोजन जापान में

जापानी भोजन एक ही शैली नहीं है। व्यापक शब्द पारंपरिक जापानी भोजन-संस्कृति (washoku) के लिए इस्तेमाल होता है, जबकि रोज़मर्रा के आहार में चीनी-प्रेरित व्यंजन, पश्चिमी शैली का भोजन (yōshoku) और अंतरराष्ट्रीय पकवान भी शामिल हैं। एक निर्धारित भोजन (teishoku) में आम तौर पर मुख्य व्यंजन के साथ चावल, सूप और छोटे सहायक व्यंजन होते हैं। पैक किया हुआ भोजन (Bentō) दुकानों, स्टेशनों, सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में बेचा जाता है। नूडल वाले भोजन में रेमन, उदोन और सोबा शामिल हैं, जिनके कई क्षेत्रीय और दुकान-विशिष्ट रूप होते हैं। चावल के व्यंजनों में सुशी, करी-चावल, चावल के कटोरे और ओनिगिरी शामिल हैं। अनौपचारिक पेय-स्थल (izakaya) वे जगहें हैं जहाँ समूह पेय और साझा करने के लिए कई व्यंजन मँगाते हैं। पारिवारिक रेस्तराँ, कैफ़े, फ़ूड हॉल, सड़क किनारे के स्टॉल और विशेष काउंटर भोजन के अन्य तरीके उपलब्ध कराते हैं। कई रेस्तराँ प्लास्टिक के भोजन-मॉडल, तस्वीरें या टिकट-मशीन के विकल्प प्रदर्शित करते हैं। ऑर्डर कर्मचारियों, टैबलेट, टिकट-मशीन या काउंटर प्रणाली के माध्यम से दिया जा सकता है। खाने से पहले भोजन ग्रहण करने का आभार (itadakimasu) और समाप्त करने के बाद भोजन के लिए आभार (gochisōsama deshita) व्यक्त करना आम है। चॉपस्टिक को चावल में सीधा नहीं रखना चाहिए और न ही एक जोड़ी चॉपस्टिक से दूसरी जोड़ी तक भोजन पहुँचाना चाहिए। आहार संबंधी ज़रूरतों की पुष्टि करना कठिन हो सकता है, क्योंकि सूप का आधार, सॉस और सजावटी सामग्री में छिपे हुए पशु-उत्पाद, शराब, गेहूँ, सोया, मछली या शंख-सीप हो सकते हैं। गंभीर एलर्जी की स्थिति में स्पष्ट संवाद विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जापान विविधता, गुणवत्ता और सुविधाजनक तैयार भोजन उपलब्ध कराता है, लेकिन भाषा और छिपी हुई सामग्री विकल्पों को सीमित कर सकती है। कुछ सुरक्षित व्यंजनों और भरोसेमंद दुकानों को सीखना एक मजबूत शुरुआत देता है।