ज़िम्बाब्वे में भोजन

ज़िम्बाब्वे की खाद्य आपूर्ति में मक्का, गेहूँ और अन्य अनाज, ज्वार, मोती बाजरा, रागी, सेम, मूँगफली, सोया, सूरजमुखी, बागवानी उपज, पशुधन और मछली शामिल हैं। परिवार अपना उत्पादन, बाज़ार, खुदरा विक्रेता, सड़क विक्रेता, बागवानी, पशुधन, दिहाड़ी काम, विदेश से भेजी रकम तथा औपचारिक या अनौपचारिक रोजगार से भोजन प्राप्त करते हैं। राष्ट्रीय आपूर्ति में मक्का की केंद्रीय भूमिका है। 2025/26 के मौसम में 1,898,528 हेक्टेयर में मक्का बोया गया, जबकि Presidential Inputs Support Scheme में 3,500,000 छोटे किसान शामिल थे। Grain Marketing Board के 89 डिपो हैं, जिनकी घोषित भंडारण क्षमता 4,450,940 मीट्रिक टन है; यह अनाज की डिलीवरी, गुणवत्ता जाँच और भुगतान भी संभालता है। साड्ज़ा आम तौर पर मक्के के आटे या छोटे अनाज के आटे से बनाया जाता है। पारंपरिक अनाज तैयार करने में बाजरे को कूटना और पीसना शामिल हो सकता है। ज़िम्बाब्वे से जुड़े अन्य भोजन और पेय में हैइफिरिड्ज़ी, ताज़ी पकड़ी गई ब्रीम, माहेउ, पारंपरिक बियर, उष्णकटिबंधीय फलों के रस और मापफुरा वाइन शामिल हैं। खाद्य परंपराएँ समुदाय, भाषा और क्षेत्र के अनुसार बदलती हैं; मास्विंगो में पारंपरिक बियर बनाने और Seven-Days Beer Ritual का दस्तावेज़ी उदाहरण है। रेस्तराँ और औपचारिक आतिथ्य व्यवसाय अनौपचारिक भोजन विक्रेताओं के साथ-साथ चलते हैं। 2025 में 88% शहरी परिवारों ने सड़क विक्रेताओं से भोजन खरीदने की सूचना दी। पर्यटकों के लिए बने व्यवसायों का लाइसेंस Zimbabwe Tourism Authority देती है, लेकिन देशभर में रेस्तराँ की कीमत या मेनू का एक ही मानक नहीं है। भोजन तक पहुँच मौसम और बुनियादी ढाँचे के अनुसार काफ़ी बदलती है। जनवरी से मार्च 2026 के दौरान ग्रामीण क्षेत्रों में अनाज की असुरक्षा लगभग 15% आंकी गई, जो 1,548,432 लोगों के बराबर थी; Strategic Grain Reserve से मक्के के दाने की अनुमानित ज़रूरत 118,563 मीट्रिक टन थी। Food and Nutrition Security Committees की संरचनाएँ 8 प्रांतीय, 42 ग्रामीण ज़िला और 260 वार्ड स्तर पर काम करती हैं। 2025 में 65% ग्रामीण परिवारों के लिए सरकार सहायता का मुख्य स्रोत थी, जबकि 13.1% को संयुक्त राष्ट्र या गैर-सरकारी संगठनों से खाद्य सहायता मिली। Grain Marketing Board द्वारा परिवारों और कंपनियों के लिए औपचारिक खरीद में आवेदन प्रक्रिया है; भुगतान से पहले अनाज की तौल, श्रेणीकरण और रिकॉर्ड किया जाता है। पोषण और भोजन का चुनाव ग्रामीण और शहरी परिवारों तथा प्रांतों के बीच अलग होता है। 2025 के ग्रामीण सर्वेक्षण में 59% परिवारों का Food Consumption Score स्वीकार्य, 35% का सीमांत और 6% का खराब था; आहार विविधता का औसत स्कोर 5.4 था। 2025 में शहरी खाद्य असुरक्षा 28% मापी गई, जबकि 2020 में यह 42% थी। 6 से 23 महीने के केवल 11.9% बच्चों को न्यूनतम स्वीकार्य आहार मिला, और 43.1% ने मीठे पेय पिए। ग्रामीण परिवारों में पिछले 24 घंटों के दौरान 95% ने अनाज और तेल, तथा 91% ने सब्ज़ियाँ खाईं; माटाबेलेलैंड साउथ में 61% और मशोनालैंड ईस्ट में 59% लोगों ने मांस सेवन की सूचना दी। भोजन का खर्च प्रांत, बाज़ार और परिवार की स्थिति पर निर्भर करता है। जून 2026 की Food Poverty Line न्यूनतम 2,100 किलो-कैलोरी आहार के लिए प्रति व्यक्ति प्रति माह ZWG 921.72 थी, जबकि Total Consumption Poverty Line ZWG 1,345.21 थी। प्रांतों में खाद्य कीमतें अलग होती हैं; अगस्त 2026 में भोजन और गैर-अल्कोहल पेय की मुद्रास्फीति ZWG में महीने-दर-महीने 0.0% और अमेरिकी डॉलर में -0.2% बताई गई। 2025 में ग्रामीण परिवारों के खर्च का 56% भोजन पर गया, जबकि शहरी परिवारों में यह 39% था। ज़िम्बाब्वे का संविधान पर्याप्त भोजन तथा सुरक्षित, स्वच्छ और पीने योग्य पानी के अधिकार को मान्यता देता है; उपलब्ध संसाधनों के अनुसार इसे क्रमशः पूरा किया जाना है। खाद्य और खाद्य मानक अधिनियम मिलावटी, झूठे विवरण वाले, अस्वास्थ्यकर या खाने योग्य न होने वाले भोजन को बेचना, बिक्री के लिए आयात करना या बिक्री के लिए बनाना प्रतिबंधित करता है। Food Standards Advisory Board मानक, जोखिम विश्लेषण, प्रमाणन, आयात-निर्यात नियंत्रण, लेबलिंग और Codex-संबंधी कार्यों का समर्थन करता है। स्थानीय प्राधिकरणों के पर्यावरण स्वास्थ्य तकनीशियन और अधिकारी परिसर का निरीक्षण, नमूने लेना और प्रयोगशाला प्रक्रिया संभालते हैं। 2025 के ग्रामीण सर्वेक्षण में 80.7% घरों में साफ़ बर्तन, 34.2% में उचित तापमान नियंत्रण, 37.2% में कच्चे और पके भोजन को अलग रखना, 28.4% में भोजन पूरी तरह पकाना और 64.1% में समाप्ति तारीख़ जाँचना दर्ज हुआ। 10% से कम परिवारों ने भंडारण निर्देश देखे और 17.1% ने पोषण लेबल पढ़े। मक्के के आटे की लेबलिंग असंगत थी, और ज़िम्मेदारियाँ तथा प्रवर्तन बिखरे हुए हैं। खाद्य प्रणालियों पर जलवायु और पर्यावरण का दबाव भी है। भूमि, कृषि, मत्स्य, जल, जलवायु और ग्रामीण विकास मंत्रालय उत्पादन, संग्रह, प्रसंस्करण, वितरण, उपभोग और कचरे के चरणों में जलवायु-अनुकूल खेती, सिंचाई, सूखा-सहिष्णु और जल्दी पकने वाली फ़सलें, पारंपरिक अनाज, विकेंद्रीकृत बीज बैंक और छोटे पैमाने की पिसाई को बढ़ावा देता है। कटाई के बाद नुकसान, प्रमाणित पारंपरिक अनाज बीज की सीमित उपलब्धता और कमजोर अनौपचारिक बाज़ार ढाँचा जोखिम बने हुए हैं। 2025 में 94.3% ग्रामीण परिवार खाना पकाने के लिए मुख्यतः जलाऊ लकड़ी इस्तेमाल करते थे, जिससे जंगलों पर दबाव बढ़ता है।