भोजन चीन में

चीनी भोजन क्षेत्र, जलवायु, स्थानीय कृषि और प्रवासन के अनुसार बहुत बदलता है। दक्षिण के कई क्षेत्रों में चावल प्रमुख है, जबकि उत्तर के कई क्षेत्रों में गेहूँ से बने नूडल्स, बन और पकौड़ियाँ विशेष रूप से आम हैं। भोजन में अक्सर एक मुख्य खाद्य पदार्थ और कई पके हुए व्यंजन शामिल होते हैं। सामूहिक भोजन में व्यंजन आम तौर पर मेज़ के बीच में रखे जाते हैं ताकि सभी लोग साझा कर सकें। रेस्तराँ छोटे नूडल-स्टॉल से लेकर बड़े भोज-भवनों तक होते हैं। कार्यस्थलों, स्कूलों, अस्पतालों और आवासीय क्षेत्रों की कैंटीन सरल और किफायती दैनिक भोजन दे सकती हैं। नाश्ते में दलिया, नूडल्स, भाप में पके बन, पैनकेक, अंडे, सोया दूध या स्थानीय विशेषताएँ शामिल हो सकती हैं। सामान्य नाश्ता किसे माना जाता है, यह शहर के अनुसार बदलता है। तैयार भोजन की डिलीवरी (Waimai) का अर्थ रेस्तराँ या अन्य भोजन-विक्रेताओं से तैयार भोजन मँगाना है। ऑर्डर करना सुविधाजनक है, लेकिन मेन्यू, पते से जुड़ी टिप्पणियाँ, तीखेपन का स्तर और सामग्री का चुनाव समझने के लिए चीनी पढ़ना या सहायता लेना पड़ सकता है। आहार-संबंधी अवधारणाओं का अनुवाद हमेशा बिल्कुल सटीक नहीं होता। सब्ज़ियों पर आधारित बताए गए व्यंजन में भी मांस का शोरबा, पशु-वसा, समुद्री भोजन का मसाला या मांस के छोटे टुकड़े हो सकते हैं। गरम पानी और चाय व्यापक रूप से दी जाती हैं, और सामाजिक या व्यावसायिक भोजन में शराब भी हो सकती है। अतिथि मना कर सकता है, हालांकि स्पष्ट और विनम्र स्पष्टीकरण मददगार हो सकता है। भोजन की स्वच्छता स्थान के अनुसार बदल सकती है। व्यस्त और साफ़ दिखाई देने वाले ऐसे प्रतिष्ठान, जहाँ भोजन जल्दी-जल्दी बिकता है, नए लोगों के लिए उन अपरिचित खाद्य पदार्थों की तुलना में आकलन करना अक्सर आसान होते हैं जो लंबे समय तक रखे रहते हैं।