भोजन और खाद्य संस्कृति चिली में

चिली का भोजन एकरूप नहीं, बल्कि क्षेत्रीय है। जलवायु, कृषि, मछली पकड़ना, स्थानीय इतिहास और दूरी देश के हर हिस्से में आम तौर पर पकाए और खरीदे जाने वाले भोजन को प्रभावित करते हैं। कई घरों में ब्रेड महत्वपूर्ण है और इसे बेकरी, सुपरमार्केट तथा पड़ोस की दुकानों में बेचा जाता है। ब्रेड की दो पहचानी जाने वाली किस्में हैं: चिली की कुरकुरी, हवादार रोज़मर्रा की ब्रेड (marraqueta) और घनी और अधिक समृद्ध चपटी ब्रेड (hallulla)। दोपहर का भोजन अक्सर दिन का मुख्य पकाया हुआ भोजन होता है। कुछ रेस्तराँ सीमित विकल्पों वाला दैनिक निर्धारित भोजन (menú del día) या इसी तरह का तय भोजन देते हैं। देर दोपहर या शाम का हल्का भोजन (once) चाय, ब्रेड और ऊपर लगाई जाने वाली चीज़ों पर आधारित एक आम भोजन है, हालांकि हर घर इसे अलग तरह से व्यवस्थित करता है। यह भारी रात के खाने की जगह ले सकता है या केवल सामाजिक भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में empanadas, completos, pastel de choclo, cazuela तथा फलियों, मकई, आलू, समुद्री भोजन या मांस से बने व्यंजन शामिल हैं। ये उदाहरण हर क्षेत्र या हर घर का प्रतिनिधित्व नहीं करते। मौसमी उपज वाले खुले स्थानीय बाज़ार (ferias libres) और उपज मंडियाँ मौसमी सामग्री के लिए उपयोगी हो सकती हैं। मछली और समुद्री भोजन खरीदते समय ताज़गी, ठंडे भंडारण, तैयारी और किसी भरोसेमंद विक्रेता की सलाह पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पैकेटबंद खाद्य पदार्थों पर ऐसी जानकारी दी जाती है, जिससे लोग सामग्री और कुछ पोषक तत्वों की अधिक मात्रा वाले उत्पादों पर ध्यान दे सकें। एलर्जी, चिकित्सकीय आहार संबंधी आवश्यकता या धार्मिक प्रतिबंध वाले लोगों को केवल व्यंजन के नाम पर निर्भर रहने के बजाय स्पष्ट प्रश्न पूछने चाहिए। भोजन साझा करना आतिथ्य का एक महत्वपूर्ण रूप है। थोड़ी मात्रा स्वीकार करना, अपनी पाबंदियाँ विनम्रता से बताना और तैयारी में रुचि दिखाना सामाजिक परिस्थितियों को सहज बना सकता है।