भोजन — ग्वाटेमाला में

ग्वाटेमाला का भोजन स्वदेशी माया परंपराओं, स्पेनी प्रभाव, भौगोलिक परिस्थितियों और स्थानीय कृषि को दर्शाता है। क्षेत्रों, परिवारों, शहरों, ऊँचाई वाले समुदायों और तटीय इलाकों के बीच रेसिपी और नाम बदलते हैं। मक्का मूलभूत है और आम तौर पर टॉर्टिला, तमाले और अन्य तैयारियों में दिखाई देता है। बीन्स, चावल, सब्ज़ियाँ, अंडे, चिकन, मांस, बीज, जड़ी-बूटियाँ और मौसमी फल भी कई भोजन का हिस्सा होते हैं। पारंपरिक या विशिष्ट व्यंजन (comida típica) ऐसा व्यंजन है जिसे पारंपरिक या खास माना जाता है, लेकिन इसका अर्थ किसी एक राष्ट्रीय मेन्यू से नहीं है। पेपीआन, काक'इक, तमाले, स्ट्यू, ग्रिल किए हुए व्यंजन और क्षेत्रीय सॉस देश की विविधता दिखाते हैं। लोग घर पर, रेस्तराँ में, बाज़ारों में, सड़क विक्रेताओं से और साधारण भोजनालय (comedores) कहे जाने वाले छोटे भोजनालयों में खाते हैं। दैनिक तय भोजन (Menú del día) या तय-भोजन प्रारूप पूरे मेन्यू की तुलना में कम विकल्पों वाला व्यावहारिक दोपहर का भोजन दे सकता है। ताज़े बाज़ार उपज और सामग्री के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। उपलब्धता क्षेत्र और मौसम के अनुसार बदलती है, और परिचित उत्पादों के अलग नाम, आकार या तैयार करने के तरीके हो सकते हैं। केवल देखकर पीने के पानी की सुरक्षा मान लेना उचित नहीं है। जब पानी की गुणवत्ता अनिश्चित हो, तो नए आगंतुकों को पीने, बर्फ, दाँत साफ़ करने और भोजन तैयार करने के लिए स्थानीय रूप से विश्वसनीय स्रोत का उपयोग करना चाहिए। तैयार भोजन चुनते समय खाद्य स्वच्छता महत्वपूर्ण है। उपयोगी संकेतों में सक्रिय रूप से पकाया जाना, साफ़ बर्तन, सुरक्षित ढंग से ढकी सामग्री, अच्छी बिक्री-आवृत्ति और गर्म तथा ठंडे भोजन का उचित रखरखाव शामिल हैं। आहार संबंधी ज़रूरतों को सीधे समझाना आवश्यक है, क्योंकि शाकाहारी, एलर्जी-सुरक्षित या हल्के जैसे शब्दों को अलग-अलग तरह से समझा जा सकता है। सही सामग्री का नाम लेना और शोरबे, सॉस, साझा तेल तथा तैयारी के बारे में पूछना अधिक स्पष्ट होता है।