अंडोरा के सातों पैरिश में भोजन-संस्कृति अलग-अलग है, लेकिन सभी में पर्वतीय परंपरा मजबूत है। उत्तरी क्षेत्रों में फ्रांसीसी प्रभाव अधिक, दक्षिणी क्षेत्रों में कैटलन प्रभाव अधिक दिखाई देता है, जबकि शहरी और पर्यटन वाली घाटियों में अंतरराष्ट्रीय विकल्पों की व्यापक विविधता मिलती है। पारंपरिक भोजन में मौसमी आलू, पत्तागोभी, अनाज, सूअर का मांस, अन्य मांस, मछली, मशरूम और जंगली पौधों का उपयोग होता है। सामान्य उदाहरणों में एस्कुदेला (escudella), गैलेट्स का सूप या गाढ़ा सूप (sopa de galets या sopa grossa), पर्वतीय ट्रिंक्साट (trinxat de muntanya), अंडोराई आमलेट (truita a la Andorrana), एलीओली के साथ gratinated कॉड (bacallà gratinat amb allioli), टिन में पकाए गए घोंघे (caracoles a la llauna) और अंडोराई कैनेलोनी (Andorran cannelloni) शामिल हैं। चारक्यूटरी में bringuera, donja, bisbe, longanizas और morcillas शामिल हैं, जबकि codony allioli, पर्वतीय वाइन और Ratassia de la Carmeta अन्य स्थानीय विशेषताएँ हैं। शाकाहारी, एशियाई, इतालवी और भूमध्यसागरीय भोजन भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
भोजन — अंडोरा में
अंडोरा का भोजन पाइरेनीज़ के पर्वतीय व्यंजनों को कैटलन, फ्रांसीसी और अंतरराष्ट्रीय प्रभावों से जोड़ता है। स्थानीय उत्पादों में आलू, मशरूम, शिकार का मांस, चारक्यूटरी, पर्वतीय वाइन और एस्कुदेला, ट्रिंक्साट दे मुन्तान्या तथा अंडोराई कैनेलोनी जैसे व्यंजन शामिल हैं। रेस्तराँ, पारंपरिक भोजनालय, बाज़ार और पंजीकृत उत्पादक स्थानीय तथा आयातित भोजन उपलब्ध कराते हैं, जबकि खाद्य सुरक्षा, एलर्जेन संबंधी जानकारी, नल के पानी और बचा हुआ भोजन ले जाने के नियम उपभोक्ताओं की रक्षा करते हैं।
सुझाव
अंडोरा में भोजन चुनते समय अपनी प्राथमिकता तय करें: स्थानीय परंपरा, आहार संबंधी आवश्यकताएँ, कीमत, सुविधा या कम अपशिष्ट। रेस्तराँ में ऑर्डर करने से पहले एलर्जेन संबंधी जानकारी, प्रदर्शित कीमत और यह जाँच लें कि नल का पानी या बचा हुआ भोजन पैक कराने की व्यवस्था आपकी आवश्यकता के अनुरूप है या नहीं। जब मूल-स्थान महत्वपूर्ण हो, तो मान्यता प्राप्त स्थानीय-उत्पाद लेबल देखें। यदि निःशुल्क खाद्य-सहायता सेवा (Banc d’Aliments) की आवश्यकता हो, तो उससे संपर्क करें।