الطعام في ناميبيا

يحد المناخ الجاف وشح المياه في ناميبيا من إنتاج المحاصيل في مناطق كثيرة. ويشمل الإمداد المحلي الماهانغو والذرة البيضاء والذرة الرفيعة والقمح والمحاصيل البستانية والأبقار والماعز والأغنام. ويستفيد الساحل من تيار بنغيلا ويوفر سمك الهَيك والماكريل الحصاني والسردين وسمك الراهب وسرطان البحر وجراد البحر الصخري. ويضيف الصيد الداخلي وتربية الأحياء المائية مصادر أخرى. وتعتمد ناميبيا هيكليًا على واردات الغذاء، وقد يقلص الجفاف الإنتاج المحلي بشدة. وانخفض إنتاج الحبوب بنسبة 53% خلال جفاف 2024؛ كما انخفض إنتاج المحاصيل الزراعية في الربع الرابع من 18,928 طنًا عام 2023 إلى 4,758 طنًا عام 2024، أي بنسبة 74.9%. وشملت أرقام الربع الرابع لعام 2024 مقدار 1,819 طنًا من الذرة البيضاء و32 طنًا من الدخن و2,907 أطنان من القمح. تختلف أنماط الغذاء في أنحاء البلاد. وتعتمد المناطق الشمالية والشمالية الوسطى، بما فيها مجتمعات أوامبو، بقوة على الماهانغو، كما تنتج الذرة والذرة الرفيعة والفاصولياء والبطيخ والبصل. وقد تدعم فترات الفيضانات صيد الأسماك، بينما توفر الأبقار الطعام والدخل. وتجمع منطقتا كافانغو وزامبيزي بين الماهانغو والصيد والإنتاج الموسمي، لكن التخزين قد يكون صعبًا. وتوفر المراكز الحضرية الوسطى متاجر البيع بالتجزئة والمطاعم والأسواق غير الرسمية وباعة الشوارع. ويحظى الساحل بإمداد جيد من الأسماك البحرية والمحار وشركات معالجة السمك. وفي الجنوب القاحل والداخل، تزداد أهمية الماشية والمحاصيل الأساسية المشتراة بسبب محدودية إنتاج المحاصيل. لذلك لا يوجد نمط غذائي واحد في جميع أنحاء ناميبيا. تعكس الأطعمة وطرق التحضير الشائعة هذه الظروف. والأوشيفيما عصيدة ماهانغو كثيفة، بينما الأوكاتيتي عصيدة أخف. والأوشيكندو، ويُسمى أيضًا أونتاكو، مشروب مخمر غير كحولي مصنوع من الماهانغو أو الذرة الرفيعة؛ وغالبًا ما تعده الأسر، خصوصًا في المناطق الريفية، بكميات صغيرة لقصر مدة صلاحيته. والأوشيكوفيلا فطيرة، والأولومبولولو يجمع دقيق الماهانغو غير المطبوخ مع اللبن الرائب، والأونونا حبوب مقشرة مسلوقة. والكابانا لحم بقر مشوي على الشارع يُباع عادةً في الأسواق غير الرسمية، خصوصًا في كاتوتورا. وتشمل الوجبات الساحلية عادةً السمك والمحار. وقد تشمل المعالجة المنزلية التجفيف والدرس والتذرية والطحن قبل تحويل الحبوب إلى عصيدة أو مشروب مخمر. وما زالت المعارف الشفهية في الطهي مهمة، بينما يختلف توافر المنتجات التجارية بين المناطق. يحصل الناس على الطعام عبر المتاجر والأسواق المحلية والإنتاج المنزلي وصيد السمك والماشية والمطاعم والنزل والباعة غير الرسميين. وتعمل شركات الأغذية الرسمية وغير الرسمية جنبًا إلى جنب، لكن النظافة وجودة المنتجات قد تختلف بحسب المكان. ولا يوجد سعر وطني ثابت للوجبة، إذ تعتمد التكاليف على المنطقة والموسم والمنفذ والمنتج. وفي فبراير 2026 بلغ متوسط سعر التجزئة لكيلوغرام يخنة لحم البقر N$108.99 في المنطقة 1، وN$104.19 في المنطقة 2، وN$113.96 في المنطقة 3. وبلغ متوسط سعر زجاجة زيت دوار الشمس سعة 750 مل N$32.78 في المنطقة 1 وN$33.99 في المنطقة 2 وN$34.79 في المنطقة 3. وفي مؤشر أسعار المستهلك لشهر مارس 2026، بلغ وزن الأغذية والمشروبات غير الكحولية في السلة 16.5%، وسجلت فئة الأغذية تضخمًا سنويًا قدره 14.8%. وبلغ وزن الخبز والحبوب 4.8% واللحوم 3.5% والسكر والمربى والحلويات 1.4% والخضروات 1.2% والحليب والجبن والبيض 1.2%. تتناول سياسة الأمن الغذائي والتغذوي، المعروفة اختصارًا باسم FNSP، التوافر والجودة والقدرة على تحمل التكلفة والتنوع الغذائي والأمن الغذائي عبر نهج من المزرعة إلى المستهلك. وتشمل الخدمات التغذوية وزارة الصحة والخدمات الاجتماعية. وتشمل المخاوف الحالية عدم كفاية مدخول الطاقة ونقص المغذيات الدقيقة ومحدودية التنوع الغذائي وتغذية الرضع وصغار الأطفال وزيادة الوزن والسمنة. وسجلت التقديرات المشار إليها لعام 2022 التقزم لدى 16.8% من الأطفال دون الخامسة وسوء التغذية الحاد لدى 7.1%. وشمل المسح الوطني السريع SMART لعام 2024 جميع الأقاليم الأربعة عشر، وفحص الأطفال بعمر 6 إلى 59 شهرًا والنساء في سن الإنجاب واستهلاك الغذاء وتغذية الرضع وصغار الأطفال والمياه والصرف الصحي واستراتيجيات التكيف. أما علاج الأمراض الفردية والمشورة التغذوية الطبية فهما من اختصاص الخدمات الصحية، لا المعلومات الغذائية العامة. تتوزع مسؤوليات سلامة الغذاء. وتحمي وزارة الصحة والخدمات الاجتماعية الصحة العامة. وتشرف وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والمياه والأراضي على سلامة الإنتاج الأولي للمحاصيل والحيوانات ومعالجتها الأولية. وتنظم وزارة مصايد الأسماك والموارد البحرية تداول الأسماك، بما فيه التبريد والتجميد والتقطيع والنقل والتعبئة. وتضع مؤسسة المعايير الناميبية معايير المعالجة والإضافات والملصقات والتغليف. وتتولى السلطات المحلية شؤون الأسواق وتسجيل المنشآت والأغذية المباعة للجمهور والتخزين البارد وتصاريح تجارة الشوارع. ويشكل قانون الصحة العامة والبيئة رقم 1 لعام 2015 ومرسوم الأغذية ومستحضرات التجميل والمطهرات رقم 18 لعام 1979 وقانون السلطات المحلية جزءًا من الإطار القانوني. كما تتطلب الأغذية المستوردة وثائق صحية وصحة نباتية أو تصاريح أو شهادات خاصة بالسلعة. ويحد الماء النظيف والمناولة الصحية وضبط درجات الحرارة وفصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل والتخزين الآمن والطهي الكامل من المخاطر. وتتطلب المنتجات المخمرة وأطعمة الشوارع تحققًا من النظافة بحسب المصدر، لأن مخاطر التلوث تختلف. شمل برنامج الإغاثة الوطني من الجفاف لعام 2024-2025 الأقاليم الأربعة عشر كلها. واستهدف 341,855 أسرة و1,299,049 شخصًا يعانون انعدام الأمن الغذائي. وتألفت الحصة الشهرية من 20 كغ من دقيق الذرة أو الماهانغو، وأربع علب سمك وزن كل منها 400 غرام أو 400 غرام من لحم الصويا المفروم أو 1.5 كغ من لحم البقر أو الطرائد المجمد، إضافة إلى 750 مل من زيت الطهي. وشملت شروط الاستحقاق الموثقة أسرة ريفية معيشية متضررة من الجفاف، ودخلًا شهريًا مشتركًا لا يتجاوز N$3,200، وعدم الحصول على إغاثة غذائية موازية مكافئة. وكان من الممكن استخدام القسائم والتوزيع عبر تجار التجزئة المحليين في بعض المناطق. وكان هذا تدخلًا محدد المدة، لا منفعة غذائية وطنية دائمة. تدعم البرامج العامة الزراعة القادرة على مواجهة المناخ وإدارة المياه والأراضي بشكل مستدام والمحاصيل المقاومة للجفاف وتنويع المحاصيل والبستنة المحلية والتخزين والحد من فاقد ما بعد الحصاد والمشتريات المحلية. وقدّر أحد تقديرات عام 2021 فاقد الغذاء وهدره بنحو 24% من السعرات الغذائية في سلسلة القيمة؛ وتجاوز فاقد الأغذية سريعة التلف في المناطق المشاعية 40%، وبلغ فاقد الحبوب نحو 20%. وتعتمد هذه الأرقام على التاريخ والمنهجية. وتستخدم مصايد الأسماك البحرية والداخلية تقييمات علمية للمخزون وحصص صيد وحماية للنظم الإيكولوجية. ويستهدف الترخيص لتربية الأحياء المائية إجراء تقييم الموقع خلال شهر، فيما يستهدف إصدار تصاريح المياه الداخلية وتربية الأحياء المائية خلال 10 أيام عمل. وتربط مبادرة NamiGreen للفترة 2026-2031 تربية الأحياء المائية والبستنة استجابةً لضغوط المناخ والمياه والأراضي. ويشمل دعم الإنتاج المحلي الإرشاد الزراعي والأبحاث وبرامج البذور والميكنة ومخططات البستنة والألبان والدواجن. وينظم مجلس الزراعة جوانب من إنتاج الماهانغو والذرة البيضاء والقمح وتسويقها.