الطعام في سريلانكا

الأرز مع الكاري نمط وجبة أساسي، وليس وصفة واحدة. يُقدَّم الأرز مع أطباق متعددة من الخضروات أو العدس أو السمك أو اللحم، وغالبًا مع سامبول أو طبق جانبي آخر. يُستخدم جوز الهند في أطباق كثيرة على شكل حليب أو لب مبشور أو سامبول. وتضيف التوابل رائحة ونكهة غنية، لكن ليست كل الأطباق السريلانكية حارة بالدرجة نفسها. الهوبرز فطائر على شكل أوعية، أما سترينغ هوبرز فهي خيوط رفيعة مطهوة على البخار من دقيق الأرز. والكوتو يجمع خبزًا مسطحًا مقطعًا مع الخضروات أو البيض أو اللحم على صفيحة ساخنة. الوجبات الخفيفة المالحة (short eats) مأكولات محمولة تبيعها المخابز والمتاجر الصغيرة. وقد تشمل فطائر محشوة ولفائف وقطعًا مقلية وكعكات، لكن مكوناتها ليست واضحة دائمًا. للشاي أهمية ثقافية واقتصادية في سريلانكا. ويتوفر الشاي السادة وشاي الحليب على نطاق واسع، ويكون غالبًا شديد الحلاوة ما لم تطلب خلاف ذلك. تؤثر التقاليد البوذية والهندوسية والإسلامية والمسيحية والإقليمية والعائلية في خيارات الطعام. والطعام النباتي شائع، لكن على من يتبعون أنظمة غذائية صارمة الاستفسار مع ذلك عن المرق والسمك والبيض ومنتجات الألبان وأسطح إعداد الطعام. تكتسب المياه النظيفة والتحضير الطازج والتخزين السليم أهمية في المناخ المداري. اختر الباعة النشطين الذين تبدو أماكنهم نظيفة، وتوخَّ الحذر من الطعام الذي ظل دافئًا أو مكشوفًا مدة طويلة. تناول الطعام باليد أمر طبيعي في أماكن كثيرة، وعادةً باليد اليمنى. كما تنتشر أدوات المائدة، ولا سيما في المطاعم، وغالبًا ما يكون اتباع ما يفعله المضيف مريحًا.