الغذاء في النيجر

النيجر بلد غير ساحلي وأقل البلدان نموًا ويعاني عجزًا غذائيًا. وتوفر الزراعة أكثر من 40% من الناتج المحلي الإجمالي والدخل لأكثر من 80% من السكان النشطين. ويشكّل الدخن والذرة الرفيعة المزروعان اعتمادًا على الأمطار أساس الحبوب، كما تسهم الذرة والأرز. ويكتسب الأرز المروي أهمية خاصة في دوسو وتيلابيري، بما في ذلك المحاصيل الثانية. وتُعد اللوبيا والفول السوداني والسمسم والبصل والفلفل وحبوب النمر من المحاصيل النقدية والبقوليات المهمة. وتشكل الماشية عنصرًا محوريًا في الغذاء والدخل: فقد بلغ عدد الحيوانات في النيجر نحو 62 مليونًا في عام 2024، وشكّلت المجترات الصغيرة نحو 60%. وتربط النظم الرعوية وشبه الرعوية بين الرعي والحليب واللحوم وإنتاج المحاصيل. تختلف الأنماط الغذائية في أنحاء النيجر. وتسود مناطق الحبوب الساحلية على المستوى الوطني، فيما يزداد حضور الأرز المروي في أجزاء من دوسو وتيلابيري. وتستخدم مجتمعات الهوسا والزرما-سونغاي والفلان والطوارق تسميات وأساليب إعداد مختلفة. وتشمل الأشكال الشائعة العصيدة (bouillie)، وهي عصيدة حبوب؛ وboule أو pâte، وهي كرة أو عجينة من الحبوب تُقدّم مع الصلصة؛ والكسكس؛ والصلصات المحضّرة بالخضروات أو البقوليات أو اللحم. ويمكن إعداد الدخن عصيدة أو عجينة أو كسكس أو wassalé أو مشروب ألبان. وتشمل الأطعمة المحلية الأخرى dônou وfurah وchobbal وtidda وdambou وdégué. ويسجل جرد وطني للوصفات 518 وصفة، منها 269 للحبوب و100 للخضروات و36 للدرنات و33 للبقوليات و15 للحوم و3 للألبان و4 للبيض. وتعكس هذه الأرقام تنوع الأطعمة المسجلة، لا قائمة وطنية ثابتة. غالبًا ما تجمع الأسر بين إنتاجها وتخزينها وتجهيزها المنزلي وبين شراء الطعام من الأسواق. وتشمل المسارات الأخرى منتجات الألبان والماشية الرعوية والإنتاج خارج الموسم أو بالري والوجبات المدرسية والمساعدات الإنسانية الغذائية والتغذوية والدعم النقدي أو القسائم أو الحماية الاجتماعية. ويتوقف الحصول على الغذاء على الموقع والموسم وانعدام الأمن وعمل الأسواق واستهداف البرامج. وقد يعطل انعدام الأمن الحقول والأسواق، ولا سيما في تيلابيري وديفا. وتضم ديفا ومارادي وتاهوا وزيندر وأغاديز أيضًا مناطق للاجئين ترتفع فيها مخاطر الغذاء والتغذية. لا يزال الحصول على الغذاء والتنوع الغذائي يواجهان قيودًا كبيرة. وتشير جداول اليونيسف لعام 2025 إلى أن نحو 13% من الأطفال بلغوا الحد الأدنى للتنوع الغذائي ونحو 11% بلغوا الحد الأدنى المقبول للنظام الغذائي، بينما لم يتناول نحو 45% أي فواكه أو خضروات في البيانات المقاسة. وتشمل الفئات الأشد تعرضًا للمخاطر الأطفال دون الخامسة والنساء الحوامل والمرضعات واللاجئين والنازحين داخليًا والأسر الرعوية والأسر المتضررة من الأزمات. وقدّرت توقعات التصنيف المرحلي المتكامل للأمن الغذائي للفترة من أغسطس 2025 إلى يوليو 2026 نحو 1.6 مليون طفل من عمر 6 إلى 59 شهرًا يعانون سوء التغذية الحاد، بمن فيهم أكثر من 410,000 يعانون سوء التغذية الحاد الوخيم، و306,846 امرأة حاملًا أو مرضعًا بحاجة إلى الرعاية. الأكل في المنزل هو النمط السائد وفق الأدلة المتاحة. وتخدم أسواق الطعام الجاهز والباعة غير الرسميين المراكز الحضرية والقرى، لكن لا تتوفر بيانات وطنية مثبتة عن المطاعم الرسمية أو انتشار طعام الشارع. وتختلف الأسعار وسهولة الوصول والنظافة بحسب السوق والموسم. وترتفع تكاليف غذاء الأسرة عادةً خلال موسم الشح، ولا سيما من يونيو إلى أغسطس. وبين مايو ويوليو 2026، ارتفعت أسعار الجملة للدخن نحو 25% وللذرة الرفيعة نحو 40%؛ وبحلول يوليو 2026 ظلت أسعار الدخن أقل بنحو 5% إلى 25% من العام السابق، وأسعار الذرة الرفيعة أقل بنحو 10% إلى 30%. وأسهمت مبيعات الحبوب المدعومة من المخزون العام وقيود التصدير في دعم الإمدادات. وتتوقف تكاليف التجزئة الفعلية على السلعة والسوق والمنطقة والنقل والموسم، لذا لا يوجد معيار وطني موثوق لأسعار المطاعم. الرقابة على سلامة الغذاء مجزأة. وتحدد اللائحة 141/MSP/LCE/DGSP لعام 2004 معايير مياه الشرب، فيما يتناول المرسوم 2011-616/PRN/MEL التفتيش الصحي على الأغذية ذات الأصل الحيواني. وتشير خطة التنمية الصحية في النيجر للفترة 2022–2026 إلى قصور القدرة على ضمان سلامة الغذاء والمياه. وفي الممارسة اليومية، تكتسب المياه الآمنة ونظافة اليدين والطهي الكامل ومنع التلوث والتخزين الآمن أهمية خاصة عند شراء الطعام أو إعداده عبر الأسواق غير الرسمية. ولم يثبت وجود جهة تنظيمية موحدة رسمية لسلامة الغذاء على مستوى البلاد. وركّز مشروع مشترك لمنظمة الأغذية والزراعة وبنك التنمية الأفريقي في عام 2022 على سلامة تصنيع الأغذية لدى المؤسسات الصغيرة والمتوسطة. يعترف دستور النيجر في المادة 12 بالحق في غذاء صحي وكافٍ ومياه صالحة للشرب، ويربط في المادة 146 السياسات العامة بسيادة الإمدادات الغذائية والتنمية المستدامة. كما صدّقت النيجر على العهد الدولي الخاص بالحقوق الاقتصادية والاجتماعية والثقافية. ولا تنشئ هذه المبادئ استحقاقًا تلقائيًا لوجبات مجانية لكل أسرة. ويتوقف الحصول على المساعدة على البرنامج والموقع وقواعد الاستهداف والموارد المتاحة. وتتوزع الأدوار بين حكومة النيجر ووزارة الزراعة والثروة الحيوانية ووزارة الصحة العامة وصندوق الاستثمار للقطاع الزراعي واللجنة الوطنية للوقاية من الأزمات الغذائية وإدارتها والبلديات وفاعلي السوق. وتدعم منظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأغذية العالمي واليونيسف والتصنيف المرحلي المتكامل البحث والتنسيق أو المساعدة، لكنها لا تحل محل السلطات الوطنية. يواجه الإنتاج الغذائي الاعتماد على الأمطار والجفاف والفيضانات والآفات وتدهور التربة والموارد وانعدام الأمن. ويمكن لتكامل المحاصيل والماشية وإدارة المياه والري وتحسين التخزين وسلاسل القيمة وتنويع البقوليات والخضروات والرعي المستدام وإعادة تأهيل أحواض الأسماك والتصنيع المحلي أن يعزز الصمود. وبلغ إنتاج الحبوب في عام 2025 نحو 5.3 مليون طن، قريبًا من متوسط السنوات الخمس. وكان موسم 2026 مواتيًا عمومًا، لكنه ظل معرضًا لمخاطر جفاف موضعية وفيضانات. وتؤثر هذه الظروف في أنواع الطعام المتاحة وتكلفتها ومدى انتظام حصول الأسر عليها.