Питание в Тувалу

Продовольственная система Тувалу сочетает натуральное хозяйство, импорт продуктов и неформальный обмен. В 2017 году 1 464 из 1 626 домохозяйств, около 90%, сообщили о сельскохозяйственной деятельности. Животных держали 84% домохозяйств, культуры выращивали 69%, а 60% покупали или продавали рыбу. Большинство домохозяйств внешних островов сообщали о сельскохозяйственной деятельности; в Фунафути земледелие встречалось реже, а магазины, импортные продукты и рестораны играли более значительную роль. К распространённым местным продуктам относятся пулака или бабаи — гигантское болотное таро; тало или таро; меи или хлебное дерево; ниу или кокос; фала или панданус; пата или фуамаулало — банан; олеси или папайя; паникени или тыква; кумала или патета — батат; тапиока или маниок; и беле или пеле — древесный шпинат. В рацион также входят рыба, свинина, курица, крабы и другие морепродукты. Хлебное дерево варят, запекают, жарят или готовят на гриле. Кокосовый сок, называемый тодди, пьют или используют в приготовлении пищи, ферментации и сиропа; лоло означает кокосовые сливки. Рыболовство и собирательство остаются важным источником пищи и дохода. Согласно Обследованию доходов и расходов домохозяйств за 2022 год, 17% домохозяйств ловили рыбу или собирали морепродукты в течение предыдущих семи дней; в сельской местности показатель составил 32%, в Фунафути — 5%. Рифовая рыба составляла 58% зарегистрированного улова, пелагическая — 37%, беспозвоночные — 2%. Около 23% домохозяйств, занимавшихся рыболовством, продавали часть улова; в городских районах — 45%, в сельских — 18%. Корнеплоды и фрукты чаще собирали для собственного потребления, чем для продажи. Для традиционной готовки используют земляную печь, открытый огонь или местные дрова. В 2012 году 26,6% домохозяйств в основном готовили традиционным способом, 30,8% использовали современные методы, а 42,5% сочетали и те и другие. В Фунафути чаще использовались современные способы, на внешних островах — традиционные или смешанные. Раздача хлебного дерева на пиршествах и церемониях, выращивание пулаки и таро, рыболовство, собирательство и использование кокоса связаны с жизнью домохозяйств и островов. Практики различаются на северных островах Нанумеа, Нанумага и Ниутао, центральных островах Нуи, Ваитупу и Нукуфетау и южных островах Нукулаэлаэ и Ниулакита. Доступ к продуктам обеспечивают домашнее производство, рыболовство, подарки, обмен, местные магазины и рынки, а также перевозки между островами. Погода и условия судоходства могут нарушать поставки. Фунафути сильнее зависит от импорта и розничной торговли, а на внешних островах обычно доступнее местные культуры и рыба. Единой общенациональной системы продовольственных пособий или гарантированных цен нет. В 2022 году средние расходы домохозяйств на продукты питания, безалкогольные напитки и питание вне дома составили 1 011 AUD в месяц, медианные — 781 AUD. Продукты и безалкогольные напитки составляли 34% расходов на потребление, рестораны и гостиницы — 7%. В четвёртом квартале 2025 года цены на продукты выросли на 14,5% за год, на мясо — на 32,82%. В сфере питания одновременно наблюдаются риски недоедания и дефицита микронутриентов, а также избыточного питания. Согласно исследованию Всемирной организации здравоохранения 2015 года, взрослые в среднем употребляли 1,3 порции фруктов и овощей в день; 63,9% сообщили, что в день опроса не ели их вовсе, а 95,8% употребляли менее пяти порций. В среднем выпивали три порции сладких напитков в день, получая около четырёх чайных ложек добавленного сахара ежедневно. Эти данные описывают тенденции на уровне населения и не заменяют индивидуальную медицинскую консультацию. До начала работы предприятие пищевой отрасли должно зарегистрировать помещение в Министерстве здравоохранения, пройти предварительную проверку и получить лицензию, которую необходимо выставить на видном месте. До начала работы сотрудники, контактирующие с пищей, должны пройти обучение и медицинский осмотр, а затем проходить осмотр ежегодно. Этикетки могут быть на английском или языке Тувалу и должны содержать название и тип продукта, ингредиенты, массу нетто, меру или объём, сведения об изготовителе или импортёре. Санитарные инспекторы, в том числе инспекторы и медсёстры внешних островов, могут проверять помещения, брать образцы, изучать документы и изымать небезопасные продукты. Импортные продукты проверяют сотрудники сельскохозяйственного карантина. Рестораны, пекарни, предприятия кейтеринга и быстрого питания высокого риска проверяются не реже одного раза в три месяца; предприятия среднего и низкого риска — не реже одного раза в шесть месяцев. Согласно Закону о безопасности пищевых продуктов, гл. 28.08, пересмотренная редакция 2022 года, за серьёзные или повторные нарушения могут последовать временное закрытие, изъятие продуктов и отмена лицензии. Производство продуктов сталкивается с плохими почвами, нехваткой земли и воды, засолением, засухой, циклонами, наводнениями, эрозией, жарой и болезнями растений. Эти факторы влияют на пулаку, кокос, банан, панданус и хлебное дерево. Рыболовство важно для продовольственной безопасности и полноценного питания, однако мониторинг прибрежного улова неполон, а часть обмена происходит через неформальный бартер. Закон об управлении рыболовством 2025 года и Закон о Рыболовном управлении Тувалу 2023 года составляют часть нормативной базы. Недавние программы поддерживали птицеводство, холодильное хранение, выращивание таро и установку солнечных холодильных хранилищ на островах; хлебное дерево названо приоритетным продуктом, способным поддержать местное производство и снизить зависимость от импорта. Правила обращения с отходами и экологические рекомендации поддерживают сокращение одноразового пластика, повторное использование материалов и развитие переработки.