Кухня Андорры различается в семи приходах, но везде сохраняет сильные горные традиции. На севере заметнее французское влияние, на юге — каталонское, а в городских и туристических долинах выбор международных блюд шире. В традиционной кухне используют сезонный картофель, капусту, зерновые, свинину, мясо, рыбу, грибы и дикорастущие растения. Среди распространённых блюд — эскуделья, супа-де-галетс или супа-гросса, триншáт-де-мунтанья, тортилья по-андоррски, треска, запечённая с айоли, караколи-а-ла-лаунья и андоррские каннеллони. К мясным деликатесам относятся брингера, донжа, бисбе, лонганиса и морсилья; к другим местным специалитетам — айоли с айвой, горные вина и ратасия-де-ла-Кармэта. Также широко доступны вегетарианские, азиатские, итальянские и средиземноморские блюда.
Еда в Андорре
Кухня Андорры сочетает пиренейские горные традиции с каталонским, французским и международным влиянием. Среди местных продуктов — картофель, грибы, дичь, мясные деликатесы и горные вина; среди блюд — эскуделья, триншáт-де-мунтанья и андоррские каннеллони. Рестораны, борды, рынки и зарегистрированные производители предлагают местные и импортные продукты, а правила пищевой безопасности, сведения об аллергенах, питьевой воде из-под крана и упаковке остатков защищают потребителей.
Совет
Выбирайте еду в Андорре с учётом того, что для вас важнее: местные традиции, диетические требования, цена, удобство или сокращение отходов. В ресторане до заказа проверьте сведения об аллергенах, указанную цену и возможность получить воду из-под крана или упаковку для остатков. Если для вас важно происхождение продукта, ищите признанные местные знаки качества; за бесплатной продовольственной помощью обращайтесь в Banc d’Aliments.