সংযুক্ত আরব আমিরাতে খাবার

এমিরাতি খাবারে উপকূলীয় বাণিজ্য, মরুভূমির জীবন, পারিবারিক অতিথিপরায়ণতা এবং আঞ্চলিক উপকরণের ছাপ রয়েছে। ভাত, মাংস, মাছ, খেজুর, মসলা ও রুটি অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারে দেখা যায়। পরিচিত স্থানীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে মাখবুস (machboos), মসলাদার ভাতের একটি পদ, এবং হরিস (harees), নরম গম ও মাংসের পদ। লুকাইমাত (luqaimat) ছোট মিষ্টি ডাম্পলিং, আর আরবি কফি ও খেজুর ঐতিহ্যগতভাবে অতিথি আপ্যায়নের নিদর্শন। বিক্রি ও পরিবেশিত অধিকাংশ মাংস হালাল; অর্থাৎ তা ইসলামী খাদ্যবিধি মেনে চলে। শূকরের মাংস ও অ্যালকোহল আলাদাভাবে ব্যবস্থাপনা করা হয় এবং কেবল অনুমোদিত স্থানে পাওয়া যায়। জনসংখ্যা অত্যন্ত আন্তর্জাতিক হওয়ায় দক্ষিণ এশীয়, মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ-পূর্ব এশীয়, আফ্রিকান, ইউরোপীয় এবং অন্যান্য রন্ধনপ্রণালি সহজেই পাওয়া যায়। রেস্তোরাঁর মধ্যে সাধারণ ক্যাফেটেরিয়া থেকে আনুষ্ঠানিক ভোজনকক্ষ—সবই রয়েছে। সুপারমার্কেট, তাজা খাবারের বাজার, রেস্তোরাঁ, কর্মস্থলের ক্যান্টিন এবং ডেলিভারি পরিষেবার মাধ্যমে খাবার পাওয়া যায়। ডেলিভারি নিলে চূড়ান্ত দাম, ঠিকানা, পরিমাণ এবং সংরক্ষণের প্রয়োজন যাচাই করুন। খাদ্যের লেবেল থেকে উপাদান, অ্যালার্জেন, তৈরির নির্দেশনা এবং মেয়াদোত্তীর্ণের তথ্য জানা যায়। অ্যালার্জি থাকলে শুধু খাবারের নামের ওপর নির্ভর না করে উপাদান ও রান্নার সময় অন্য খাবারের সঙ্গে সংস্পর্শের সম্ভাবনা স্পষ্টভাবে জিজ্ঞেস করুন। অতিথিপরায়ণতা সামাজিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং সাধারণ পাত্রের খাবার ভাগ করে খাওয়া হতে পারে। রমজানে দৈনন্দিন রুটিন ও খাবারের সময় বদলে যায়, আর যারা রোজা রাখছেন তাঁদের প্রতি সম্মানজনক আচরণ জরুরি।