බත් සහ ව්යංජන යනු එකම වට්ටෝරුවක් නොව, ප්‍රධාන ආහාර වේලක සාමාන්‍ය රටාවකි. බත් සමඟ එළවළු, පරිප්පු, මාළු හෝ මස් වර්ග කිහිපයක්ද, බොහෝවිට සම්බෝලයක් හෝ වෙනත් අමතර කෑමක්ද පිරිනමයි. පොල් කිරි, ගාගත් පොල් හෝ සම්බෝල ලෙස බොහෝ කෑමවලට එක් වේ. කුළුබඩු සුවඳ සහ රස ගැඹුර එක් කළත් සෑම ශ්රී ලාංකික කෑමක්ම එකසේ සැර නොවේ. ආප්ප යනු පාත්‍රයක හැඩැති පෑන්කේක් වර්ගයකි. ඉඳිආප්ප යනු සිහින්ව තැම්බූ සහල් පිටි නූඩ්ල්ස්ය. කොත්තු යනු කපාගත් පැතලි පාන් සමඟ එළවළු, බිත්තර හෝ මස් උණුසුම් තැටියක මිශ්ර කර පිසින කෑමකි. කෙටි කෑම යනු බේකරි සහ කුඩා වෙළෙඳසැල්වල විකුණන අතේ ගෙන යා හැකි රසකාරක සුලු ආහාරය. ඒවාට පිරවුම් සහිත පේස්ට්රි, රෝල්ස්, කට්ලට් සහ බනිස් ඇතුළත් විය හැකි නමුත් අමුද්‍රව්‍ය හැමවිටම පැහැදිලි නොවිය හැකිය. ශ්රී ලංකාවේ තේ සංස්කෘතික හා ආර්ථික වශයෙන් වැදගත්ය. කිරි නොදැමූ තේ සහ කිරි තේ බහුලව ලැබෙන අතර, වෙනත් ලෙස ඉල්ලා නොසිටියහොත් ඒවායේ සීනි වැඩි විය හැකිය. බෞද්ධ, හින්දු, මුස්ලිම්, ක්‍රිස්තියානි, ප්‍රාදේශීය සහ පවුල් සම්ප්‍රදායන් ආහාර තේරීම් කෙරෙහි බලපායි. නිර්මාංශ ආහාර බහුල වුවත්, දැඩි ආහාර සීමා ඇති අය සුප් හොද්ද, මාළු, බිත්තර, කිරි සහ පිසින මතුපිට ගැන විමසිය යුතුය. නිවර්තන දේශගුණය තුළ පිරිසිදු ජලය, නැවුම්ව පිසීම සහ නිසි ගබඩා කිරීම වැදගත්ය. පිරිසිදු පෙනුමක් ඇති, සෙනඟ ගැවසෙන වෙළෙන්දන් තෝරාගෙන දිගු වේලාවක් උණුසුම්ව හෝ ආවරණය නොමැතිව තබා තිබූ ආහාර ගැන සැලකිලිමත් වන්න. බොහෝ අවස්ථාවල දකුණු අතින් ආහාර ගැනීම සාමාන්‍ය දෙයකි. විශේෂයෙන් අවන්හල්වල හැඳි ගෑරුප්පුද බහුලව භාවිත වන අතර, සත්කාරකයා කරන ආකාරය අනුගමනය කිරීම සාමාන්යයෙන් පහසුය.
ශ්රී ලංකාවේ ආහාර
ශ්රී ලංකාවේ ආහාරවල බත්, ව්යංජන, පොල්, කුළුබඩු, එළවළු, මාළු සහ විවිධ ප්‍රාදේශීය සම්ප්‍රදායන් බහුලව එකට දැකිය හැකිය. ගෙදර පිසූ කෑම සහ කුඩා ආපනශාලාවල සිට බේකරි, වෙළෙඳපොළ සහ අවන්හල් දක්වා විවිධ ස්ථානවල ආහාර ලැබේ.
Tip
මුලින් හුරුපුරුදු ලෙස පෙනෙන කෑම තෝරාගෙන, පසුව අලුත් ආහාර ටිකෙන් ටික අත්හදා බලන්න. අමුද්‍රව්‍ය හා සැර මට්ටම ගැන විමසන්න, ආරක්ෂිත ජලය පානය කරන්න, ආහාර ගබඩා කර පිරිනමන ආකාරය ගැන සැලකිලිමත් වන්න.