ソロモン諸島の食

ソロモン諸島には、単一の食料システムも、食料全般を担当する単一の機関もありません。公式、非公式、非正規の仕組みが併存しています。人口の約80%は農村部に住み、世帯は一般に、自給作物、漁業、家畜、換金作物、採集、地域の支援を組み合わせています。村や地域のマーケット、州のマーケット、漁業センターで食料を購入する家庭もあります。ホニアラでは、小売店、輸入品、レストラン、ホニアラ中央市場の役割がより大きくなっています。都市部以外では、世帯や地域での食料供給が引き続き一般的です。 地元でよく食べられるものには、サツマイモ、タロイモ、キャッサバ、ヤムイモ、バナナ、パンノキ、ココナッツ、野菜、魚、その他の魚介類があります。米は主要な輸入食品で、加工輸入食品は都市部や都市周辺の食生活でより目立ちます。島々が海で隔てられていること、輸送が天候やインフラに左右されること、世帯収入の違いなどにより、供給には地域差があります。主要な都市型食品市場はホニアラ、アウキ、ギゾ、ノロにあります。一方、テモツやリーフ諸島などでは、漁業センターとラタまたはホニアラへの支線交通にも頼っています。ある州や島で入手できる食料を、国全体に共通するものと見なすべきではありません。 調理には、煮る、直火で焼く、焼く、土や石のオーブンを使う、ココナッツクリームを使う方法がよく用いられます。魚に根菜、タロイモまたはサツマイモ、ココナッツを添える組み合わせが典型例です。新鮮なココナッツクリームを使ったキャッサバまたはタロイモの料理Lakengoは、南ガダルカナルで記録されています。農業条件、海へのアクセス、kastom、輸送によって食の伝統や材料が異なるため、全国共通の料理が一つだけあるとは確実に確認されていません。 食料の入手は栄養の問題でもあります。ソロモン諸島は、子どもの発育阻害、消耗症、貧血と、成人の過体重や非感染性疾患のリスクが併存する三重の負担に直面しています。UNICEFは、2022年の5歳未満児の発育阻害を約30%、過体重を約6%と報告しました。2015年の推計では消耗症は約9%でした。WHOの2016年データでは、5歳未満児の貧血は42.9%、生殖年齢の女性では38.91%、妊婦では48.56%でした。母乳育児、適切な補完食、地元のkaikai、多様な食事が重要な優先事項とされています。個別の診断や治療は、一般的な食のテーマではなく保健サービスの領域です。 ソロモン諸島で販売される食品は、Pure Food Act 1996に基づき安全で衛生的でなければなりません。規則は、混ぜ物をした食品、虚偽表示、ラベル表示、日付表示を対象とします。保健検査官は食品を検査、採取、押収、廃棄処分にできます。食肉処理場や乳製品施設は、許可または登録が必要な場合があります。保健・医療サービス省と、その食品安全ユニットおよび環境保健局が食品安全業務を主導します。農業畜産省、バイオセキュリティ局、財務省関税局、漁業海洋資源省、ホニアラ市議会、州当局も関連する責務を担います。輸入手続きは2024年に標準作業手順書で更新され、2025年にはホニアラのホテル、レストラン、水のボトリング事業者向けにHACCP研修が行われました。 輸入品、冷蔵、水道・衛生設備が安定しない場合、または生の傷みやすい魚介類の取り扱いが不適切な場合、食の安全上のリスクは高まります。洪水などの自然災害は供給を妨げ、汚染のリスクを高めることがあります。食品事業者、輸入業者、生産者、流通業者、輸出業者は、適用される安全、衛生、正確な表示、許可・登録の要件に従わなければなりません。慣習的な海域を利用する人々も、地域の規則と管理計画に従う必要があります。農業畜産省は作物、家畜、普及活動、供給網を担当し、漁業海洋資源省は漁業と養殖を担当します。保健・医療サービス省は栄養と食品安全を担当します。 食料費には全国共通の献立や価格表はありません。ソロモン諸島国家統計局は、ホニアラ、アウキ、ギゾ、ノロの月次消費者物価指数を公表しています。食品・非アルコール飲料のCPIウェイトは、ソロモン諸島全体で34.290、アウキで40.300、ギゾで43.624、ノロで41.784、ホニアラで33.262です。これらのウェイトは2012/13年の家計収入・支出調査に基づくもので、指数における食料の相対的重要性を示し、特定世帯の現在の価格を示すものではありません。価格と入手可能性は、季節、輸送、輸入、天候、地元の生産によって変わります。世界銀行の過去のプロジェクトデータでは、全国で食料が家計収入の約46%、農村部では約53%を占めると推計されましたが、これらの数字は現在の個別世帯の予算として扱うべきではありません。 持続可能な食料生産には、強靭な地元供給網、アグロフォレストリー、気候変動に配慮した生産、保管・輸送の改善、食品ロスの削減、生ごみの堆肥化などが含まれます。Agriculture Sector Growth Strategy and Investment Plan 2021–2030は、こうした取り組みと地元のkaikaiの利用を支援しています。2019–2029年の漁業政策は、生態系に基づき、ジェンダー平等を考慮し、気候変動に強い管理を推進しています。対策には、サイズ制限、漁具制限、保護区域、漁期や禁漁期間、漁獲枠、許可、漁獲・輸出禁止が含まれることがあります。慣習的な海域の利用権や地域主体の資源管理が、地元の漁業アクセスを形作っています。地域主体の資源管理サイトは稼働中のものが158か所記録され、沿岸部の魚介類消費量は1人あたり年間約32.2～45.5キログラムと推計されました。これらの仕組みは、サンゴ礁やマングローブを守り、生物多様性を支え、輸入への依存を減らすのに役立ちますが、州ごとに執行能力は異なります。