सोलोमन द्वीपसमूह में भोजन

सोलोमन द्वीपसमूह में एक ही खाद्य प्रणाली या सभी खाद्य मामलों के लिए एक ही प्राधिकरण नहीं है। औपचारिक, गैर-औपचारिक और अनौपचारिक व्यवस्थाएँ साथ चलती हैं। लगभग 80% आबादी ग्रामीण क्षेत्रों में रहती है, जहाँ परिवार आम तौर पर निर्वाह फसल, मछली पकड़ना, पशुपालन, नकदी फसल, संग्रह और सामुदायिक सहयोग को मिलाकर भोजन जुटाते हैं। परिवार गाँव या सामुदायिक बाज़ारों, प्रांतीय बाज़ारों और मत्स्य केंद्रों से भी भोजन खरीद सकते हैं। होनियारा में खुदरा दुकानें, आयातित वस्तुएँ, रेस्तराँ और होनियारा सेंट्रल मार्केट की भूमिका अधिक है। शहरी केंद्रों से बाहर घरेलू और सामुदायिक खाद्य आपूर्ति अधिक आम है। आम स्थानीय खाद्य पदार्थों में शकरकंद, तारो, कसावा, रतालू, केला, ब्रेडफ्रूट, नारियल, सब्ज़ियाँ, मछली और अन्य समुद्री भोजन शामिल हैं। चावल प्रमुख आयातित खाद्य पदार्थ है; शहरी और शहर के आसपास के भोजन में प्रसंस्कृत आयातित उत्पाद अधिक हैं। द्वीप समुद्र से अलग हैं, परिवहन मौसम और बुनियादी ढाँचे पर निर्भर करता है तथा घरों की आय अलग-अलग है, इसलिए आपूर्ति असमान रहती है। प्रमुख शहरी खाद्य बाज़ारों में होनियारा, आउकी, गिज़ो और नोरो शामिल हैं; टेमोतु और रीफ़ द्वीपसमूह जैसी जगहें मत्स्य केंद्रों और लाता या होनियारा से जोड़ने वाले मार्गों पर भी निर्भर करती हैं। एक प्रांत या द्वीप में मिलने वाले भोजन को पूरे देश का प्रतिनिधि न मानें। खाना पकाने में आम तौर पर उबालना, भूनना, सेंकना, मिट्टी या पत्थर के ओवन और नारियल की क्रीम का उपयोग होता है। एक आम भोजन में मछली के साथ जड़ वाली फसलें, तारो या शकरकंद और नारियल हो सकते हैं। दक्षिण ग्वाडलकैनाल में ताज़ी नारियल क्रीम के साथ कसावा या तारो के मिश्रण लाकेंगो का उल्लेख मिलता है। कोई एक राष्ट्रीय व्यंजन विश्वसनीय रूप से तय नहीं है, क्योंकि भोजन की परंपराएँ और उपलब्ध सामग्री खेती की परिस्थितियों, समुद्र तक पहुँच, kastom और परिवहन के अनुसार बदलती हैं। भोजन की पहुँच पोषण का भी सवाल है। सोलोमन द्वीपसमूह में बच्चों का अवरुद्ध विकास, कम वज़न और रक्ताल्पता तथा वयस्कों का अधिक वज़न और गैर-संचारी रोग जोखिम—तीनों तरह की पोषण समस्याएँ मौजूद हैं। UNICEF ने 2022 में बच्चों के अवरुद्ध विकास का आँकड़ा लगभग 30% और पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में अधिक वज़न का आँकड़ा लगभग 6% बताया। 2015 के एक अनुमान में कम वज़न लगभग 9% था। 2016 के WHO आँकड़ों में पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में रक्ताल्पता 42.9%, प्रजनन आयु की महिलाओं में 38.91% और गर्भवती महिलाओं में 48.56% दर्ज थी। स्तनपान, उपयुक्त पूरक आहार, स्थानीय kaikai और अधिक विविध भोजन को प्राथमिकता माना जाता है। व्यक्तिगत निदान और उपचार सामान्य भोजन विषय के बजाय स्वास्थ्य सेवाओं के दायरे में आते हैं। Pure Food Act 1996 के तहत सोलोमन द्वीपसमूह में बेचा जाने वाला भोजन सुरक्षित और स्वास्थ्यकर होना चाहिए। नियम मिलावटी या गलत वर्णित भोजन, लेबल और तारीख अंकन पर लागू होते हैं। स्वास्थ्य निरीक्षक भोजन का निरीक्षण या नमूना ले सकते हैं, उसे ज़ब्त या अनुपयोगी घोषित कर सकते हैं। बूचड़खाने और डेयरी सुविधाओं को लाइसेंस या पंजीकरण की आवश्यकता हो सकती है। Ministry of Health and Medical Services, जिसमें Food Safety Unit और Environmental Health Division शामिल हैं, खाद्य सुरक्षा कार्य का नेतृत्व करता है; Ministry of Agriculture and Livestock, Biosecurity, Ministry of Finance Customs and Excise, Ministry of Fisheries and Marine Resources, Honiara City Council और प्रांतीय प्राधिकरणों की संबंधित जिम्मेदारियाँ हैं। आयात प्रक्रियाएँ 2024 में मानक संचालन प्रक्रियाओं के ज़रिए अद्यतन हुईं और 2025 में होनियारा के होटलों, रेस्तराँ और बोतलबंद पानी के व्यवसायों को HACCP प्रशिक्षण दिया गया। आयातित सामान, रेफ्रिजरेशन, पानी और स्वच्छता प्रणालियाँ अविश्वसनीय हों या कच्चे और जल्दी खराब होने वाले समुद्री भोजन का अनुचित प्रबंधन हो, तो खाद्य सुरक्षा जोखिम बढ़ता है। बाढ़ और अन्य प्राकृतिक आपदाएँ आपूर्ति बाधित कर सकती हैं और दूषण का जोखिम बढ़ा सकती हैं। खाद्य व्यवसायों, आयातकों, उत्पादकों, वितरकों और निर्यातकों को लागू सुरक्षा, स्वच्छता, सही लेबलिंग तथा लाइसेंस या पंजीकरण की शर्तें माननी चाहिए। पारंपरिक समुद्री संसाधनों का उपयोग करने वालों को सामुदायिक नियमों और स्थानीय प्रबंधन योजनाओं का पालन करना चाहिए। Ministry of Agriculture and Livestock फसल, पशुपालन, विस्तार सेवा और आपूर्ति शृंखला देखता है; Ministry of Fisheries and Marine Resources मत्स्य पालन और जल-कृषि देखता है; और Ministry of Health and Medical Services पोषण तथा खाद्य सुरक्षा देखता है। भोजन की लागत के लिए कोई एक राष्ट्रीय मेनू या मूल्य सूची नहीं है। Solomon Islands National Statistics Office होनियारा, आउकी, गिज़ो और नोरो के लिए मासिक Consumer Price Index प्रकाशित करता है। खाद्य और गैर-मादक पेय का CPI भार सोलोमन द्वीपसमूह के लिए 34.290, आउकी के लिए 40.300, गिज़ो के लिए 43.624, नोरो के लिए 41.784 और होनियारा के लिए 33.262 है। ये भार 2012/13 Household Income and Expenditure Survey से आए हैं और सूचकांक में भोजन के सापेक्ष महत्व को दिखाते हैं, किसी परिवार की मौजूदा कीमतें नहीं। कीमत और उपलब्धता मौसम, परिवहन, आयात, मौसम की स्थिति और स्थानीय उत्पादन के साथ बदलती हैं। विश्व बैंक परियोजना के पुराने आँकड़ों ने अनुमान लगाया था कि भोजन राष्ट्रीय स्तर पर घरेलू आय का लगभग 46% और ग्रामीण क्षेत्रों में लगभग 53% था; इन आँकड़ों को वर्तमान व्यक्तिगत बजट न मानें। टिकाऊ खाद्य अभ्यास में मजबूत स्थानीय आपूर्ति शृंखलाएँ, कृषि-वानिकी, जलवायु-अनुकूल उत्पादन, भंडारण और परिवहन सुधार, खाद्य अपव्यय घटाना तथा जैविक कचरे से खाद बनाना शामिल हैं। Agriculture Sector Growth Strategy and Investment Plan 2021–2030 इन तरीकों और स्थानीय kaikai के उपयोग को बढ़ावा देता है। 2019–2029 की मत्स्य नीति पारिस्थितिकी-आधारित, लैंगिक समानता वाली और जलवायु-सहनीय व्यवस्था को बढ़ावा देती है। उपायों में आकार सीमा, उपकरण पर पाबंदी, संरक्षित क्षेत्र, मौसम या बंद अवधि, कोटा, लाइसेंस तथा पकड़ या निर्यात प्रतिबंध हो सकते हैं। पारंपरिक समुद्री अधिकार और समुदाय-आधारित संसाधन प्रबंधन स्थानीय मछली पकड़ने की पहुँच तय करते हैं; 158 सक्रिय समुदाय-आधारित संसाधन प्रबंधन स्थल दर्ज किए गए और तटीय मछली की खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 32.2 से 45.5 किलोग्राम आँकी गई। ये व्यवस्थाएँ प्रवाल भित्तियों और मैंग्रोव की रक्षा, जैव विविधता के समर्थन और आयात पर निर्भरता घटाने में मदद करती हैं, लेकिन इनका प्रवर्तन प्रांतों में समान नहीं है।