الغذاء في جزر سليمان

ليس لدى جزر سليمان نظام غذائي واحد أو جهة واحدة مسؤولة عن جميع شؤون الغذاء. وتعمل الترتيبات الرسمية وغير الرسمية معاً. يعيش نحو 80% من السكان في المناطق الريفية، حيث تجمع الأسر عادةً بين محاصيل الكفاف وصيد الأسماك والماشية والمحاصيل النقدية والجمع والدعم المجتمعي. وقد تشتري الأسر الطعام أيضاً من أسواق القرى أو المجتمعات والأسواق الإقليمية ومراكز مصايد الأسماك. وفي هونيارا، يكون للمتاجر والسلع المستوردة والمطاعم وسوق هونيارا المركزي دور أكبر. وخارج المراكز الحضرية، تظل إمدادات الأسر والمجتمعات أكثر شيوعاً. تشمل الأطعمة المحلية الشائعة البطاطا الحلوة والقلقاس والكسافا واليام والموز والخبز الثمري وجوز الهند والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. ويعد الأرز غذاءً مستورداً رئيسياً، وتبرز المنتجات المستوردة المعالجة أكثر في الأنظمة الغذائية الحضرية وشبه الحضرية. والإمدادات غير متساوية لأن البحر يفصل الجزر، ويعتمد النقل على الطقس والبنية الأساسية، كما يختلف دخل الأسر. وتشمل أسواق الغذاء الحضرية الرئيسية هونيارا وأوكي وغيزو ونورو، فيما تعتمد أماكن مثل تيموتو وجزر ريف أيضاً على مراكز مصايد الأسماك والروابط المغذية إلى لاتا أو هونيارا. ولا ينبغي اعتبار الطعام الموجود في مقاطعة أو جزيرة ممثلاً تلقائياً للبلاد كلها. يشمل الطهي عادةً السلق والتحميص والخبز وأفران الأرض أو الحجارة واستخدام كريمة جوز الهند. وقد تضم الوجبة المعتادة سمكاً مع المحاصيل الجذرية أو القلقاس أو البطاطا الحلوة وجوز الهند. ووُثق طبق لاكينغو، وهو مزيج من الكسافا أو القلقاس مع كريمة جوز الهند الطازجة، في جنوب غوادالكانال. ولا يوجد طبق وطني واحد مثبت على نحو موثوق، لأن التقاليد الغذائية والمكونات المتاحة تختلف باختلاف ظروف الزراعة والوصول إلى البحر وكاستوم والنقل. الوصول إلى الغذاء مسألة تغذية أيضاً. تواجه جزر سليمان عبئاً ثلاثياً يشمل تقزم الأطفال والهزال وفقر الدم إلى جانب زيادة الوزن لدى البالغين ومخاطر الأمراض غير السارية. وأفادت اليونيسف بأن نسبة التقزم بلغت نحو 30% وزيادة الوزن بين الأطفال دون الخامسة نحو 6% في 2022. وقدر تقدير لعام 2015 الهزال بنحو 9%. وسجلت بيانات منظمة الصحة العالمية لعام 2016 فقر الدم لدى 42.9% من الأطفال دون الخامسة و38.91% من النساء في سن الإنجاب و48.56% من الحوامل. ويُعترف بالرضاعة الطبيعية والتغذية التكميلية المناسبة وكايكاي المحلي والغذاء الأكثر تنوعاً كأولويات. أما التشخيص والعلاج الفرديان فيندرجان ضمن الخدمات الصحية لا هذا الموضوع العام عن الغذاء. يجب أن يكون الغذاء المباع في جزر سليمان آمناً وسليماً بموجب قانون الأغذية النقية لعام 1996. وتشمل القواعد الغذاء المغشوش أو الموصوف على نحو زائف ووضع الملصقات وتأريخ الصلاحية. ويمكن لمفتشي الصحة تفتيش الأغذية وأخذ عينات منها وضبطها أو إدانتها. وقد تتطلب المسالخ ومرافق الألبان الترخيص أو التسجيل. وتقود وزارة الصحة والخدمات الطبية، بما فيها وحدة سلامة الغذاء وشعبة الصحة البيئية، أعمال سلامة الغذاء؛ وتضطلع وزارة الزراعة والثروة الحيوانية والأمن الحيوي والجمارك والضرائب في وزارة المالية ووزارة مصايد الأسماك والموارد البحرية ومجلس مدينة هونيارا والسلطات الإقليمية بمسؤوليات ذات صلة. وحُدّثت إجراءات الاستيراد بإجراءات تشغيل موحدة في 2024، ونُفذ تدريب على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في 2025 لفنادق هونيارا ومطاعمها وأعمال تعبئة المياه. تزداد مخاطر سلامة الغذاء عندما تكون السلع المستوردة والتبريد والمياه والصرف الصحي غير موثوقة، أو عندما تُعامل المأكولات البحرية النيئة وسريعة التلف على نحو سيئ. وقد تعطل الفيضانات والكوارث الطبيعية الأخرى الإمدادات وتزيد مخاطر التلوث. ويتعين على أعمال الغذاء والمستوردين والمنتجين والموزعين والمصدرين اتباع متطلبات السلامة والنظافة والملصقات الصادقة والترخيص أو التسجيل المعمول بها. كما يجب على مستخدمي الموارد البحرية العرفية اتباع قواعد المجتمع وخطط الإدارة المحلية. وتغطي وزارة الزراعة والثروة الحيوانية المحاصيل والماشية والإرشاد وسلاسل الإمداد؛ وتغطي وزارة مصايد الأسماك والموارد البحرية المصايد وتربية الأحياء المائية؛ وتغطي وزارة الصحة والخدمات الطبية التغذية وسلامة الغذاء. لا تتبع تكاليف الغذاء قائمة طعام أو قائمة أسعار وطنية واحدة. وينشر المكتب الوطني للإحصاء في جزر سليمان شهرياً مؤشراً لأسعار المستهلك في هونيارا وأوكي وغيزو ونورو. وأوزان الأغذية والمشروبات غير الكحولية في مؤشر الأسعار هي 34.290 لجزر سليمان و40.300 لأوكي و43.624 لغيزو و41.784 لنورو و33.262 لهونيارا. وتستند هذه الأوزان إلى مسح دخل الأسرة ونفقاتها لعام 2012/13، وهي تبين الأهمية النسبية للغذاء في المؤشر، لا الأسعار الحالية لأسرة بعينها. وتتغير الأسعار والتوفر بحسب الموسم والنقل والواردات والطقس والإنتاج المحلي. وقدرت بيانات مشروع أقدم للبنك الدولي الغذاء بنحو 46% من دخل الأسر وطنياً و53% في المناطق الريفية، لكن لا ينبغي اعتبار هذه الأرقام ميزانيات فردية حالية. تشمل الممارسات الغذائية المستدامة سلاسل الإمداد المحلية القادرة على الصمود والحراجة الزراعية والإنتاج الذكي مناخياً وتحسين التخزين والنقل وتقليل فاقد الغذاء وتحويل النفايات العضوية إلى سماد. وتدعم هذه النهج خطة نمو قطاع الزراعة والاستثمار 2021–2030 واستخدام كايكاي المحلي. وتعزز سياسة مصايد الأسماك 2019–2029 الإدارة القائمة على النظم البيئية والمنصفة بين الجنسين والقادرة على الصمود مناخياً. وقد تشمل التدابير حدوداً للأحجام وقيوداً على معدات الصيد ومناطق محمية ومواسم أو إغلاقات وحصصاً وتراخيص وحظر الحصاد أو التصدير. وتؤثر الحيازة البحرية العرفية وإدارة الموارد المجتمعية في الوصول المحلي إلى الصيد؛ فقد سُجل 158 موقعاً نشطاً للإدارة المجتمعية للموارد، وقدر استهلاك أسماك الساحل بنحو 32.2 إلى 45.5 كيلوغراماً للفرد سنوياً. وتساعد هذه الترتيبات في حماية الشعاب المرجانية وأشجار المانغروف ودعم التنوع البيولوجي والحد من الاعتماد على الواردات، لكن قدرة التنفيذ ليست متماثلة في جميع المقاطعات.