Makanan di Kepulauan Solomon

Kepulauan Solomon tidak memiliki satu sistem pangan atau satu otoritas yang bertanggung jawab atas semua urusan pangan. Pengaturan formal, nonformal, dan informal berjalan bersamaan. Sekitar 80% penduduk tinggal di kawasan pedesaan, tempat rumah tangga umumnya menggabungkan tanaman subsisten, perikanan, peternakan, tanaman komersial, pengumpulan hasil alam, dan dukungan komunitas. Keluarga juga dapat membeli pangan di pasar desa atau komunitas, pasar provinsi, dan pusat perikanan. Di Honiara, toko ritel, barang impor, restoran, dan Honiara Central Market lebih berperan. Di luar pusat perkotaan, pasokan pangan rumah tangga dan komunitas lebih umum. Pangan lokal yang umum meliputi ubi jalar, talas, singkong, ubi, pisang, sukun, kelapa, sayuran, ikan, dan makanan laut lainnya. Beras merupakan pangan impor utama, dan produk olahan impor lebih banyak terdapat dalam pola makan perkotaan dan pinggiran kota. Pasokan tidak merata karena pulau-pulau dipisahkan oleh laut, transportasi bergantung pada cuaca dan infrastruktur, serta pendapatan rumah tangga berbeda. Pasar pangan utama di perkotaan meliputi Honiara, Auki, Gizo, dan Noro, sedangkan tempat seperti Temotu dan Kepulauan Reef juga mengandalkan pusat perikanan dan jalur pengumpan ke Lata atau Honiara. Pangan yang ditemukan di satu provinsi atau pulau tidak otomatis mewakili seluruh negeri. Cara memasak yang umum mencakup merebus, memanggang, membakar, memasak dengan oven tanah atau batu, dan menggunakan santan kental. Hidangan yang lazim dapat mencakup ikan dengan umbi-umbian, talas atau ubi jalar, dan kelapa. Lakengo, campuran singkong atau talas dengan santan segar, terdokumentasi di Guadalcanal Selatan. Tidak ada satu hidangan nasional yang ditetapkan secara andal karena tradisi makanan dan bahan yang tersedia berbeda menurut kondisi pertanian, akses ke laut, kastom, dan transportasi. Akses pangan juga merupakan persoalan gizi. Kepulauan Solomon menghadapi tiga beban yang mencakup hambatan pertumbuhan, wasting, dan anemia pada anak, bersamaan dengan kelebihan berat badan dan risiko penyakit tidak menular pada orang dewasa. UNICEF melaporkan hambatan pertumbuhan sekitar 30% dan kelebihan berat badan pada anak di bawah lima tahun sekitar 6% pada 2022. Perkiraan tahun 2015 menempatkan wasting sekitar 9%. Data WHO tahun 2016 mencatat anemia pada anak di bawah lima tahun sebesar 42,9%, pada perempuan usia reproduksi sebesar 38,91%, dan pada perempuan hamil sebesar 48,56%. Menyusui, pemberian makanan pendamping yang sesuai, kaikai lokal, dan pola makan yang lebih beragam merupakan prioritas yang diakui. Diagnosis dan penanganan individual termasuk urusan layanan kesehatan, bukan topik pangan umum ini. Pangan yang dijual di Kepulauan Solomon harus aman dan layak dikonsumsi berdasarkan Pure Food Act 1996. Aturan mencakup pangan yang dicampur bahan lain atau diberi keterangan palsu, pelabelan, serta pencantuman tanggal. Inspektur kesehatan dapat memeriksa, mengambil sampel, menyita, atau menyatakan pangan tidak layak. Rumah potong hewan dan fasilitas produk susu mungkin memerlukan lisensi atau registrasi. Ministry of Health and Medical Services, termasuk Food Safety Unit dan Environmental Health Division, memimpin kegiatan keamanan pangan, sementara Ministry of Agriculture and Livestock, Biosecurity, Ministry of Finance Customs and Excise, Ministry of Fisheries and Marine Resources, Honiara City Council, dan otoritas provinsi memiliki tanggung jawab terkait. Prosedur impor diperbarui melalui prosedur operasi standar pada 2024, dan pelatihan HACCP diberikan pada 2025 untuk hotel, restoran, dan usaha pembotolan air di Honiara. Risiko keamanan pangan meningkat ketika barang impor, pendinginan, air, dan sistem sanitasi tidak andal, atau ketika makanan laut mentah dan mudah rusak ditangani dengan buruk. Banjir dan bencana alam lain dapat mengganggu pasokan dan meningkatkan risiko kontaminasi. Usaha pangan, importir, produsen, distributor, dan eksportir harus mematuhi persyaratan keselamatan, kebersihan, pelabelan yang jujur, serta lisensi atau registrasi yang berlaku. Pengguna laut berdasarkan adat juga harus mengikuti aturan komunitas dan rencana pengelolaan setempat. Ministry of Agriculture and Livestock menangani tanaman, peternakan, penyuluhan, dan rantai pasok; Ministry of Fisheries and Marine Resources menangani perikanan dan akuakultur; Ministry of Health and Medical Services menangani gizi dan keamanan pangan. Biaya pangan tidak mengikuti satu menu atau daftar harga nasional. Solomon Islands National Statistics Office menerbitkan Indeks Harga Konsumen bulanan untuk Honiara, Auki, Gizo, dan Noro. Bobot pangan dan minuman nonalkohol dalam IHK adalah 34.290 untuk Kepulauan Solomon, 40.300 untuk Auki, 43.624 untuk Gizo, 41.784 untuk Noro, dan 33.262 untuk Honiara. Bobot ini berasal dari Household Income and Expenditure Survey 2012/13 dan menunjukkan pentingnya pangan secara relatif dalam indeks, bukan harga terkini untuk rumah tangga tertentu. Harga dan ketersediaan berubah menurut musim, transportasi, impor, cuaca, dan produksi lokal. Data proyek Bank Dunia yang lebih lama memperkirakan pengeluaran pangan sekitar 46% dari pendapatan rumah tangga secara nasional dan sekitar 53% di pedesaan, tetapi angka tersebut tidak boleh dianggap sebagai anggaran individu terkini. Praktik pangan berkelanjutan mencakup rantai pasok lokal yang tangguh, wanatani, produksi cerdas iklim, perbaikan penyimpanan dan transportasi, pengurangan kehilangan pangan, serta pengomposan sampah organik. Agriculture Sector Growth Strategy and Investment Plan 2021–2030 mendukung pendekatan tersebut dan penggunaan kaikai lokal. Kebijakan perikanan 2019–2029 mendorong pengelolaan berbasis ekosistem, berkeadilan gender, dan tangguh terhadap iklim. Langkah dapat mencakup batas ukuran, pembatasan alat tangkap, kawasan lindung, musim atau penutupan, kuota, lisensi, serta larangan panen atau ekspor. Hak laut adat dan pengelolaan sumber daya berbasis komunitas membentuk akses penangkapan ikan setempat; tercatat 158 lokasi pengelolaan sumber daya berbasis komunitas yang aktif, dan konsumsi ikan pesisir diperkirakan sekitar 32,2 hingga 45,5 kilogram per orang per tahun. Pengaturan ini melindungi terumbu dan bakau, mendukung keanekaragaman hayati, dan membantu mengurangi ketergantungan pada impor, tetapi kemampuan penegakannya tidak sama di semua provinsi.