Essen auf den Salomonen

Auf den Salomonen gibt es weder ein einziges Lebensmittelsystem noch eine einzige für alle Lebensmittel zuständige Behörde. Formelle, nicht formelle und informelle Strukturen bestehen nebeneinander. Etwa 80 % der Bevölkerung leben ländlich. Haushalte kombinieren dort häufig Subsistenzanbau, Fischerei, Viehhaltung, Nutzpflanzen für den Verkauf, Sammeln und gemeinschaftliche Unterstützung. Familien kaufen möglicherweise auch auf Dorf- oder Gemeindemärkten, Provinzmärkten und an Fischereistützpunkten ein. In Honiara spielen Einzelhandelsgeschäfte, Importwaren, Restaurants und der Honiara Central Market eine größere Rolle. Außerhalb städtischer Zentren ist die Versorgung durch Haushalte und Gemeinden verbreiteter. Zu den verbreiteten lokalen Lebensmitteln gehören Süßkartoffeln, Taro, Maniok, Yams, Bananen, Brotfrucht, Kokosnuss, Gemüse, Fisch und andere Meeresfrüchte. Reis ist ein wichtiges Importprodukt; verarbeitete Importwaren spielen in städtischen und stadtnahen Ernährungsweisen eine größere Rolle. Die Versorgung ist ungleichmäßig, weil Inseln durch das Meer getrennt sind, der Transport von Wetter und Infrastruktur abhängt und Haushaltseinkommen unterschiedlich sind. Zu den wichtigsten städtischen Lebensmittelmärkten zählen Honiara, Auki, Gizo und Noro; Orte wie Temotu und die Reef Islands sind außerdem auf Fischereistützpunkte und Zubringerverbindungen nach Lata oder Honiara angewiesen. Lebensmittel, die in einer Provinz oder auf einer Insel vorkommen, sind nicht automatisch für das ganze Land repräsentativ. Gekocht wird häufig durch Kochen, Rösten, Backen, Garen in Erd- oder Steinöfen und unter Verwendung von Kokoscreme. Eine typische Kombination kann Fisch mit Wurzelgemüse, Taro oder Süßkartoffeln und Kokos umfassen. Lakengo, eine Mischung aus Maniok oder Taro mit frischer Kokoscreme, ist für South Guadalcanal dokumentiert. Ein einzelnes verlässlich belegtes Nationalgericht gibt es nicht, da Essgewohnheiten und Zutaten je nach Anbaubedingungen, Meereszugang, Kastom und Transport variieren. Lebensmittelzugang ist auch eine Ernährungsfrage. Auf den Salomonen besteht eine dreifache Belastung, zu der Wachstumsverzögerung, Auszehrung und Anämie bei Kindern sowie Übergewicht und Risiken nichtübertragbarer Krankheiten bei Erwachsenen gehören. UNICEF gab für 2022 eine Wachstumsverzögerung von etwa 30 % und Übergewicht bei Kindern unter fünf Jahren von etwa 6 % an. Eine Schätzung für 2015 bezifferte Auszehrung auf etwa 9 %. WHO-Daten für 2016 erfassten Anämie bei 42,9 % der Kinder unter fünf Jahren, 38,91 % der Frauen im gebärfähigen Alter und 48,56 % der Schwangeren. Stillen, geeignete Beikost, lokales Kaikai und eine abwechslungsreichere Ernährung gelten als wichtige Prioritäten. Individuelle Diagnosen und Behandlungen gehören in den Gesundheitsdienst, nicht in dieses allgemeine Ernährungsthema. Auf den Salomonen verkaufte Lebensmittel müssen nach dem Pure Food Act 1996 sicher und einwandfrei sein. Die Regeln erfassen verfälschte oder falsch beschriebene Lebensmittel, Kennzeichnung und Datumsangaben. Gesundheitsinspektoren können Lebensmittel kontrollieren, Proben nehmen, beschlagnahmen oder für unbrauchbar erklären. Schlachthöfe und Molkereibetriebe benötigen möglicherweise eine Lizenz oder Registrierung. Das Ministry of Health and Medical Services einschließlich Food Safety Unit und Environmental Health Division leitet die Arbeit zur Lebensmittelsicherheit. Weitere Zuständigkeiten haben das Ministry of Agriculture and Livestock, Biosecurity, Customs and Excise des Ministry of Finance, das Ministry of Fisheries and Marine Resources, Honiara City Council und die Provinzbehörden. Einfuhrverfahren wurden 2024 durch Standardarbeitsanweisungen aktualisiert; 2025 gab es HACCP-Schulungen für Hotels, Restaurants und Wasserabfüllbetriebe in Honiara. Risiken für die Lebensmittelsicherheit steigen, wenn Importware, Kühlung, Wasser- und Abwassersysteme unzuverlässig sind oder rohe und leicht verderbliche Meeresfrüchte schlecht behandelt werden. Überschwemmungen und andere Naturkatastrophen können die Versorgung unterbrechen und Kontaminationsrisiken erhöhen. Lebensmittelunternehmen, Importeure, Erzeuger, Händler und Exporteure müssen geltende Sicherheits-, Hygiene-, Kennzeichnungs-, Lizenzierungs- und Registrierungspflichten beachten. Auch Personen, die Gewässer gewohnheitsrechtlich nutzen, müssen Gemeinderegeln und lokale Managementpläne einhalten. Das Ministry of Agriculture and Livestock ist für Pflanzenbau, Viehhaltung, Beratung und Lieferketten zuständig; das Ministry of Fisheries and Marine Resources für Fischerei und Aquakultur; das Ministry of Health and Medical Services für Ernährung und Lebensmittelsicherheit. Für Lebensmittelkosten gibt es weder einen nationalen Speiseplan noch eine einzige Preisliste. Das Solomon Islands National Statistics Office veröffentlicht monatlich einen Verbraucherpreisindex für Honiara, Auki, Gizo und Noro. Die Gewichte von Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken im Verbraucherpreisindex betragen 34.290 für die Salomonen, 40.300 für Auki, 43.624 für Gizo, 41.784 für Noro und 33.262 für Honiara. Diese Gewichte beruhen auf der Household Income and Expenditure Survey 2012/13 und zeigen die relative Bedeutung von Lebensmitteln im Index, nicht die aktuellen Preise eines bestimmten Haushalts. Preise und Verfügbarkeit ändern sich mit Saison, Transport, Importen, Wetter und lokaler Erzeugung. Ältere Projektdaten der Weltbank schätzten Lebensmittelkosten auf etwa 46 % des Haushaltseinkommens im Landesdurchschnitt und etwa 53 % in ländlichen Gebieten; diese Werte sind keine aktuellen Einzelbudgets. Nachhaltige Ernährungspraxis umfasst belastbare lokale Lieferketten, Agroforstwirtschaft, klimaangepasste Produktion, bessere Lagerung und Transport, weniger Lebensmittelverluste und Kompostierung organischer Abfälle. Die Agriculture Sector Growth Strategy and Investment Plan 2021–2030 unterstützt solche Ansätze und die Nutzung lokalen Kaikai. Die Fischereipolitik 2019–2029 fördert ökosystembasierte, geschlechtergerechte und klimaresiliente Bewirtschaftung. Maßnahmen können Größenbegrenzungen, Gerätevorschriften, Schutzgebiete, Schonzeiten oder Sperrungen, Fangquoten, Lizenzen sowie Ernte- oder Ausfuhrverbote umfassen. Gewohnheitsrechtliche Meeresrechte und gemeindebasiertes Ressourcenmanagement bestimmen den örtlichen Zugang zur Fischerei. Es wurden 158 aktive gemeindebasierte Managementgebiete erfasst; der Verzehr von Küstenfisch wurde auf etwa 32,2 bis 45,5 Kilogramm pro Person und Jahr geschätzt. Diese Regelungen schützen Riffe und Mangroven, unterstützen biologische Vielfalt und helfen, die Abhängigkeit von Importen zu verringern. Die Durchsetzungsmöglichkeiten sind jedoch nicht in allen Provinzen gleich.