რუსულ ყოველდღიურ საკვებში ხშირად გვხვდება სუპი, კარტოფილი, მარცვლეული, პური, ბოსტნეული, რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი და ჩაი. შინ მომზადებული კერძები შეიძლება მარტივი იყოს, ხოლო რესტორნებსა და რეგიონულ სამზარეულოებში — მრავალფეროვანი. გავრცელებული კერძებია борщ, ჭარხლის წვნიანი, щи, კომბოსტოს სუპი, пельмени, შიგთავსიანი ცომის პატარა ხვეულები, вареники, შიგთავსიანი ცომეული, блины, ბლინები, каши, ფაფები და салаты, სალათები. რეცეპტები ოჯახებისა და რეგიონების მიხედვით განსხვავდება. რუსეთში ბევრი ადგილობრივი საკვები ტრადიციაა, მათ შორის თათრული, კავკასიური, ციმბირული, ჩრდილოეთისა და ცენტრალური აზიის გავლენები. ამიტომ კერძს, რომელსაც რუსულს უწოდებენ, შესაძლოა რამდენიმე რეგიონული ვარიანტი ჰქონდეს. სტоловая არის იაფი, სასადილოს ტიპის ადგილი, სადაც საჭმელს ხშირად დახლიდან ირჩევენ. кафе კაფეს ან არაფორმალურ რესტორანს ნიშნავს, ხოლო ресторан, ჩვეულებრივ, მაგიდასთან მომსახურებასა და უფრო ფართო მენიუს გულისხმობს. მენიუში შეიძლება კირილიცით ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ულუფები და მომზადების მეთოდები იყოს. სასარგებლო სიტყვებია мясо — ხორცი, рыба — თევზი, курица — ქათამი, овощи — ბოსტნეული, без мяса — ხორცის გარეშე და аллергия — ალერგია. საკვების საფასურის გადახდა შეიძლება მაგიდასთან ან სალაროში, რაც ადგილის მიხედვით იცვლება. მომსახურების საფასური და ჩაის ფულის დატოვების წესები განსხვავდება, ამიტომ ანგარიში შეამოწმეთ და თუ რამე გაურკვეველია, იკითხეთ. უსაფრთხოდ კვებისთვის შეარჩიეთ სუფთა ადგილები, სადაც საკვები ხშირად ახლდება, ცივი საკვები ცივად შეინახეთ და ალერგიის ან სამედიცინო შეზღუდვების შემთხვევაში უცნობ ინგრედიენტებს მოერიდეთ. სახლში მიწვევისას ჩაის ან მცირე ულუფის მიღება ხშირად მეგობრულ ჟესტად ითვლება, თუმცა თავაზიანი და მკაფიო განმარტებაც მისაღებია.
საკვები რუსეთში
რუსეთის საკვები აერთიანებს შინ მომზადებულ კერძებს, რეგიონულ ტრადიციებს, სუპებს, მარცვლეულს, ცომეულს, პურს, რძის პროდუქტებს, თევზს, ხორცსა და სეზონურ ჩვევებს. რუსეთში ბევრი ეროვნული სამზარეულოც არის, რადგან რეგიონებსა და ხალხებს განსხვავებული ინგრედიენტები და წეს-ჩვეულებები აქვთ. ახალმოსულს შეუძლია დაიწყოს სასადილოთი (столовая), კაფეთი და სუპერმარკეტით და რუსული საკვების რამდენიმე მარტივი სიტყვის შესწავლით.
Tip
დაიწყეთ ნაცნობი საკვებით და რეგიონული კერძები თანდათან გასინჯეთ, რადგან რუსული სამზარეულო მრავალფეროვანია და ერთი რეგიონიდან მეორეში ხშირად იცვლება. გარეთ ჭამის წინ ისწავლეთ ინგრედიენტებისა და ალერგიის რამდენიმე ფრაზა. შინ კვება პრაქტიკულად დაგეგმეთ სუპით, მარცვლეულით, ბოსტნეულით, რძის პროდუქტებითა და ცილის სანდო წყაროთი.