Alimentação na África do Sul

A comida sul-africana não corresponde a uma única cozinha. Inclui muitas tradições moldadas por comunidades indígenas, migrações, história colonial, comunidades indianas, influências malaias e vida urbana moderna. Um braai é uma refeição social preparada sobre uma fogueira ou grelha. Muitas vezes inclui carne, mas também se podem preparar legumes, pão, saladas e outros alimentos dessa forma. O mais importante é, muitas vezes, o convívio. Pap é um alimento básico à base de milho, servido em muitas casas e reuniões. Pode ser acompanhado por carne, legumes, feijão ou molho, e a sua consistência e designação podem variar conforme a comunidade. Chakalaka é um condimento picante de legumes, servido habitualmente com outros alimentos. Bobotie é um prato assado associado às tradições alimentares malaia do Cabo e sul-africana em geral, enquanto bunny chow é um pão recheado associado a Durban. Vetkoek é uma massa frita que pode ser recheada com ingredientes salgados ou doces. Muitas regiões também têm pães, estufados, caris, marisco, carnes secas e pratos vegetarianos próprios. Restaurantes, estabelecimentos de comida para levar, mercados, cozinhas familiares e vendedores de rua fazem todos parte do sistema alimentar. Os menus podem usar palavras locais, nomes abreviados ou descrições regionais que não são imediatamente claras para quem chegou há pouco. A segurança alimentar depende de uma preparação limpa, água segura, armazenamento adequado e cozedura suficiente. Tenha mais cuidado com alimentos que tenham ficado quentes durante muito tempo, sobretudo em dias de calor. Em geral, é possível explicar necessidades alimentares, mas os ingredientes e os métodos de preparação podem variar. Pergunte se um prato contém carne, laticínios, frutos de casca rija, trigo, especiarias fortes ou ingredientes que deve evitar, e explique claramente as alergias.