Un petit-déjeuner ou un déjeuner néerlandais typique peut comprendre du pain accompagné de fromage, de charcuterie, de tartinades, d’œufs ou de garnitures sucrées. Beaucoup de personnes déjeunent au travail ou à l’école et mangent simplement, même si la cuisine internationale est courante. Le dîner comprend souvent des légumes, des pommes de terre, du riz, des pâtes ou un autre aliment consistant, accompagnés de viande, de poisson, d’œufs ou de protéines végétariennes. Le stamppot est une famille bien connue de plats de purée de pommes de terre mélangée à des légumes, mais la cuisine néerlandaise du quotidien va bien au-delà de cette seule tradition. Parmi les en-cas néerlandais figurent les frites, les kroketten, les bitterballen, le hareng, les crêpes et les pâtisseries. On peut manger un en-cas entre les repas ou le partager lors d’un borrel, un moment convivial autour d’un verre et de petits plats salés. Le café et le thé sont des boissons importantes pour les échanges sociaux. Lorsqu’on vous propose du café ou du thé chez quelqu’un, accepter ou refuser poliment fait partie de la conversation ; un petit biscuit ou une part de gâteau peut être servi. Les marchés et les boulangeries proposent du pain frais, du fromage, du poisson, des légumes, des fruits et des plats préparés. Les noms des produits et les portions peuvent différer de ceux d’autres pays ; il est donc normal de poser des questions. Les restaurants proposent des cuisines internationales ainsi que des plats néerlandais. Dans les établissements informels, la commande et le paiement peuvent être directs, et les groupes peuvent partager l’addition plutôt que d’effectuer un seul paiement commun. Les étiquettes alimentaires utilisent des termes néerlandais pour les ingrédients, les allergènes, la préparation et les dates. Les personnes ayant des allergies ou des besoins alimentaires religieux doivent les expliquer clairement et vérifier les aliments emballés ou préparés. La planification des portions, la conservation sûre des restes et la connaissance des consignes locales de collecte des déchets organiques aident à réduire le gaspillage alimentaire. Les systèmes de collecte municipaux varient : suivez les instructions de votre lieu de résidence.
L’alimentation aux Pays-Bas
Aux Pays-Bas, l’alimentation associe une cuisine familiale simple, des repas à base de pain, des produits laitiers, des pommes de terre, des légumes, des en-cas et des plats inspirés de nombreuses cultures. Au quotidien, les repas sont souvent pratiques et informels, tandis que les marchés, cafés, boulangeries et restaurants apportent de la variété. Connaître quelques habitudes alimentaires facilite les achats, les commandes et les repas.
Conseil
Gardez quelques aliments familiers tout en essayant un produit ou un plat néerlandais à la fois. Apprenez les mots des étiquettes qui correspondent à vos besoins alimentaires et dites clairement à vos hôtes ou au personnel des restaurants ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger.