Comida en Nigeria

La comida nigeriana varía entre regiones, familias, grupos étnicos y ciudades. Una comida puede basarse en arroz, frijoles, ñame, yuca, plátano, maíz, mijo, verduras, carne, pescado o una sopa espesa. El arroz jollof, el arroz frito, el arroz con frijoles, el moi moi, el akara y el suya son ejemplos muy conocidos. Se preparan de distintas maneras, por lo que un mismo nombre no siempre implica el mismo sabor. Las sopas y los guisos suelen comerse con un alimento sólido llamado *swallow*. Algunos ejemplos son eba, ñame machacado, amala y alimentos a base de sémola, que se moldean con la mano y se usan para recoger la sopa. El picante puede ser intenso, y las comidas pueden contener ingredientes o texturas poco conocidos. Si hace falta, pide menos picante, pregunta por los ingredientes o empieza con una porción pequeña. La comida se vende en casas, *bukas*, restaurantes, hoteles, mercados, puestos callejeros y eventos. Una *buka* suele ser un local sencillo de comida tradicional con platos conocidos y asequibles. Según el lugar, la gente puede comer con la mano derecha o usar cubiertos. Lávate las manos antes de comer y sigue las costumbres de mesa de quienes te rodean. Elige comida caliente, fresca y manipulada con higiene. Bebe agua segura y ten cuidado con los alimentos crudos o con la comida que haya permanecido destapada durante mucho tiempo. Compartir comida suele ser un gesto cálido y social, pero puedes explicar amablemente tus alergias, normas alimentarias, necesidades de salud o los alimentos que no comes. Aprender algunos nombres de platos facilita pedir.