Makanan di Myanmar

Nasi merupakan makanan pokok utama di Myanmar, bersama ikan, sayuran, kacang-kacangan, jagung, kacang tanah, wijen, minyak sawit, dan produk ternak. Delta Ayeyarwady dan dataran pedalaman subur lainnya mendukung produksi padi, sementara Zona Kering Tengah lebih kering. Masyarakat pesisir lebih mengandalkan perikanan laut, daerah pedalaman menggunakan perikanan air tawar dan akuakultur, Negara Bagian Shan dikenal dengan teh, wilayah tengah menghasilkan kacang-kacangan, dan pesisir selatan memasok udang kering. Musim hujan umumnya berlangsung sekitar pertengahan Mei sampai Oktober dan memengaruhi pertanian, transportasi, serta ketersediaan makanan. Sebagian besar makanan dimasak di rumah atau dibeli di pasar, lapak kaki lima, kedai teh, kantin, restoran, dan hotel. Makanan umum mencakup hidangan nasi, kari, ikan, mi, dan salad. Fermentasi, pengawetan, pengeringan, dan pengasinan membantu mengawetkan bahan dan menghasilkan cita rasa khas. Mohinga memadukan mi beras dengan kaldu ikan dan banyak disantap, sering kali untuk sarapan. Laphet thoke memadukan daun teh fermentasi dengan bahan seperti kol, tomat, bawang putih, kacang tanah, wijen, cabai, dan kecap ikan. Nga Htamin Nè memadukan nasi Shan, ikan, tomat, dan minyak bawang putih. Rakhine Mont Ti dan A-Pu Hlya-Pu menggunakan mi beras, ikan, dan pasta ikan dalam olahan asam atau pedas. Keistimewaan daerah lainnya mencakup Mandalay Htoe Mont, Pathein Halawa, serta hidangan yang berkaitan dengan masyarakat Kachin, Shan, Rakhine, Mon, dan Kayin. Keramahan dalam budaya makanan sering mencakup laphet thoke dan Yei-Nway-Gyan sebagai suguhan sambutan bersama atau praktik komunitas. Laphet juga dapat disajikan dalam upacara keagamaan, festival, dan pertemuan sosial. Budaya makanan daerah dan etnis diakui secara resmi, tetapi adat tidak seragam di seluruh Myanmar. Dalam upacara panen pertama Rakhine, makanan hasil panen pertama yang disiapkan dapat lebih dahulu dipersembahkan kepada Buddha, biksu, tetua, guru, dan kerabat. Ini merupakan praktik daerah yang terdokumentasi, bukan aturan untuk setiap rumah tangga atau upacara. Mata uang untuk pembelian makanan adalah kyat Myanmar (MMK). Tidak ada daftar harga makanan nasional yang andal dan berlaku untuk setiap lokasi. Biaya berubah menurut lingkungan perkotaan atau pedesaan, musim, kondisi transportasi, dan keamanan. Pada Januari 2026, harga beras Emata dilaporkan sekitar 10% di bawah tingkat tinggi pada Januari 2025, sementara WFP melaporkan pada Januari 2025 bahwa harga beras, kacang-kacangan, minyak, dan garam naik sekitar 30% dibandingkan tahun sebelumnya. Uang tunai masih banyak digunakan, tetapi konflik, gempa bumi 2025, pengungsian, inflasi, masalah pembiayaan, dan gangguan transportasi membatasi akses fisik atau ekonomi di banyak daerah. Perkiraan 2026 menempatkan sekitar 8.5 juta orang, atau sekitar 15% penduduk, dalam kerawanan pangan akut tingkat tinggi; angka ini bergantung waktu dan jangan dianggap sebagai tingkat nasional permanen. Bantuan kemanusiaan berupa pangan, uang tunai, dan nutrisi bersasaran dan bergantung pada lokasi, kelayakan, serta akses aman. Bukti yang tersedia tidak menetapkan hak pangan universal dari negara atau satu jalur tunjangan nasional. Panduan pangan Myanmar menggunakan enam kelompok makanan, sedangkan panduan bagi ibu hamil dan menyusui menggunakan tujuh kelompok makanan bersama takaran rumah tangga. Data UNICEF melaporkan inisiasi menyusui dini sebesar 67%, pemberian ASI eksklusif sejak lahir sampai usia lima bulan sebesar 51%, stunting berdasarkan pemodelan sebesar 24%, dua dosis vitamin A sebesar 93%, dan garam beryodium lebih dari 0 bagian per juta di 85% rumah tangga. Temuan lebih lama melaporkan bahwa 21% anak mendapat makanan dari setidaknya empat kelompok dan 43% diberi makan terlalu jarang. Angka ini berasal dari tanggal dan metode berbeda. Panduan pemberian makanan pendamping dimulai pada usia enam bulan, dan praktik sebenarnya berbeda menurut akses rumah tangga, harga makanan, dan kondisi setempat. Undang-Undang Pangan Nasional mencakup mutu, keamanan, dan higiene pangan. Produksi, impor, ekspor, penyimpanan, transportasi, distribusi, dan penjualan dapat dikendalikan. Produsen dan importir mungkin memiliki kewajiban terkait mutu, label, iklan, serta informasi yang diminta otoritas. Inspektur pangan melakukan pemeriksaan, dan Komite Pengawasan Pangan dan Obat Township dapat menindaklanjuti temuan. Badan Pangan dan Obat mencakup fungsi pengawasan dan laboratorium pangan, dengan cabang termasuk Yangon dan Mandalay serta cakupan tambahan di wilayah lain dan area perdagangan perbatasan. Otoritas Pangan Myanmar mengoordinasikan pengawasan pangan lintas sektor. Pedoman higiene dan sertifikasi inspeksi pangan 2025 mengikuti pendekatan Codex dan ASEAN; prosedur inspeksi dan sertifikasi berbasis risiko 2026 mendukung produsen lokal melalui pengajuan elektronik. Pengawasan mencakup impor ilegal, katering universitas, kedai pinggir jalan, tempat istirahat, restoran hotel dan motel, serta pasar daging satwa liar atau serangga. Mutu air, higiene, dan rantai dingin sangat berbeda menurut daerah, dan tidak ada waktu pemeriksaan atau persetujuan nasional tunggal yang ditetapkan. Upaya keberlanjutan pangan mencakup pertanian cerdas iklim, pertanian peka gizi, pengendalian hama terpadu, pengelolaan lahan, hutan, dan air berkelanjutan, pengurangan kehilangan pascapanen, serta peternakan, perikanan, dan akuakultur yang lebih tangguh. Perikanan menghadapi penangkapan ikan berlebihan, penangkapan ilegal, hilangnya habitat, dan risiko iklim. Kelompok perikanan desa, pengelolaan bersama lokal, pemulihan bakau, dan kolam ikan menjadi tanggapan praktis di beberapa tempat. Inisiatif tungku ramah lingkungan 2024 bekerja sama dengan 25 kelompok perikanan skala kecil. Tungku tersebut mengurangi kayu untuk memasak sepanci nasi dari sekitar 10 sampai 12 potong menjadi sekitar 3 potong, dengan biaya sekitar MMK 13,500; ini berpotensi mengurangi kebutuhan kayu bakau. Akses ke proyek semacam itu bergantung pada lokasi, pembiayaan, keamanan, dan cakupan proyek.