Roti adalah makanan pokok sehari-hari, dan roti pipih lokal yang umum disebut roti pipih lokal (aish baladi). Kata aish juga berarti kehidupan, yang mencerminkan pentingnya roti dalam budaya setempat. Sarapan atau makanan sederhana yang umum adalah kacang fava yang dimasak (ful medames). Falafel Mesir (taameya) biasanya dibuat dari kacang fava, bukan buncis. Hidangan campuran Mesir (koshari) memadukan nasi, pasta, lentil, buncis, saus tomat, dan bawang goreng. Makanan lain yang dikenal antara lain sup atau saus daun jute (molokhia), sayuran isi (mahshi), daging panggang, dan hidangan ikan khas berbagai daerah. Sebagian besar daging yang disajikan di tempat makan biasa diperkirakan mengikuti praktik halal. Daging babi dan alkohol lebih jarang tersedia, sedangkan makanan vegetarian mudah ditemukan meskipun tidak selalu diberi label vegetarian. Makanan sering memiliki peran sosial, dan tuan rumah mungkin menawarkan lebih banyak makanan daripada yang diperkirakan tamu. Menerima sedikit makanan menunjukkan penghargaan, tetapi menolak dengan sopan setelah mencicipi secukupnya biasanya dapat dilakukan. Makanan kaki lima bisa murah dan lezat, tetapi kebersihan dan perputaran makanan penting. Pilih penjual yang ramai, cari makanan panas yang disajikan panas, dan hindari makanan yang tampak disimpan dengan buruk. Pilihan air minum bergantung pada kondisi setempat dan daya tahan pribadi. Tanyakan kepada penduduk yang tepercaya apa yang sesuai di daerah tersebut, dan gunakan air dalam wadah tersegel jika ragu. Ramadan mengubah ritme makan sehari-hari, dengan puasa pada siang hari bagi umat Islam yang menjalankannya dan makan malam berbuka puasa (iftar) bersama pada malam hari. Orang yang tidak berpuasa sebaiknya bersikap penuh pertimbangan di tempat umum selama jam puasa.
Makanan di Mesir
Makanan di Mesir berpusat pada roti, kacang-kacangan, nasi, sayuran, rempah, dan hidangan yang disantap bersama, sementara daging dan ikan berbeda-beda menurut tempat dan anggaran. Masakan Mesir tersedia luas di rumah, dari pedagang kaki lima, kedai sederhana, hingga restoran formal di seluruh Mesir.
Saran
Jelajahi makanan Mesir secara bertahap melalui tempat yang ramai dan bersih serta hidangan yang baru disiapkan. Jelaskan alergi atau batasan pola makan kepada pelayan, dan jangan menganggap hidangan yang tampak familiar memiliki bahan yang sama seperti yang biasa Anda kenal.