Xwarinê Îran de chelow û polo çi ne?

Chelow, birincê sade yê pijayî yo ke zaf caran li kêleka xwarineke din dano. Polo, birinc o ke bi malzemeyên din, mesela گیاه, fasûlî, sebze, meywe yan گوشت, tê pijandin yan qat-qat tê danîn.

Xwarinê Îran de tahdig çi yo?

Tahdig, tebeqeya çıtır a binê tençereya birincî yo. Ew dikare bi birinc, nan yan bingehê din çêbibe û beşeke populer a xwarinê ya hevpar o.

Dema Îran de xwarin dixwim, derheqê allerjiyê xo çawa bibêjim?

Berî sipariş dan yan serdana malê, allerjiyê xo zelal bêje; baştir e bi nivîsa farisî. Tenê li reng û xuyayîyê xwarinê bawer neke, çimkî sos, xoresh û tiştê serî dibe ku malzemeyên veşartî hebin.

Xwarinê Îran de

Xwarinê Îran de ser o birinc, nan, sebze, گیاه, حبوبات, mahsulotê şîrî, û گوشت ava beno. Xwarinê Farsî de yemekê birincî, xoresh, şorbe, kebab û adetê herêmî zafê estê. Xwarin, mêvanperwerî û jiyanê malbatî de zî girîng o.

Tip

Bi xwarinê bingeyînê ke naskerdayî yo dest pê bike, paşê her car yew xwarineke herêmî biceribne. Derheqê allerjî yan malzemeyê ke nêşkenî bixwe de bi mêvandar û xwaringehan re zelal biaxive, herçiqas redkirin bêedebî xuya bike. Mêvanperweriyê bi germî qebûl bike, lê tiştekî ke ewle nîyo nexwe.

byZahra&Ali

Birinc û nan, Îran de xwarinê bingeyîn ê. Nanê herêmî yê nerm, firinê nêzîkê malan de çêbenê; birincê baş pijayî zî zaf caran ser sifreyê malbatî û merasimê şadî de est o. Chelow, birincê sade yê pijayî yo û zaf caran bi kebab yan xoresh re dano. Polo, birinc o ke bi malzemeyanê bînî mîyan de tewîyayî yan qat-qat amade beno; mesela bi گیاه, fasûlî, گوشت, meywe yan sebze. Khoresh, komê xoreshanê hêdî-pijayî yo ke bi birinc re dano. Nimûneyê naskerdayî گوشت yan sebze bi گیاه, fasûlî, badem-fındıq yan tamê trûş re komîl kenê. Ash, şorbeyê qewî yo ke de گیاه, erişte, fasûlî yan serîyê mahsulotê şîrî estê. Şorbeyê sade, yemekê fasûlî, hêk, mast, penîr û گیاهê teze zî beşê xwarinê rojane yê malan ê. Tahdig, tebeqeya çıtır a ke binê tençereya birincî de ava beno. Ji ber teksturê xo qîmet gêno û zaf caran beşê taybet yê xwarinî yo ke pêşkêşî hemûyan beno. Çay, mêvanperwerî de bingeyîn o. Mêvandar zî meywe, fındıq, şîrînî yan xwarineke temam pêşkêş keno. Taarof, adetê nezaketî yo ke de mêvan dikare yek yan du caran red bike û paşê qebûl bike; lê divê tercîh û hewcedariyê xwarinê zelal bibêje. Xwarinê ke bi giştî firoşî beno, bi giştî rêzikê xwarinê yê Îslamî dişopîno; goştê beraz û vexwarinê alkolî beşê servîsê xwarinê yê qanûnî yê normal nîyê. Xwarinê kesan û asta rêzgirtina wan ji olê cuda beno. Îran xwarinê herêmî yê cîyawazî estê ke şertê hewayî, çandinî û komelgeyê herêmî tesîrê wan kenê. Herêmê bakur, başûr, navend û sînorî masî, گیاه, baharat, meywe, genim û rêbazê pijayî yê cîyawaz bi kar tînin.