भारतमे भोजन

भारतीय भोजन कोनो एकटा एकरूप रसोई नहि अछि। जलवायु, धर्म, स्थानीय फसल, प्रवास आ पारिवारिक परंपरा अलग-अलग राज्य आ समुदायमे अलग पकवान शैली बनबैत अछि। अनेक क्षेत्रमे चाउर मुख्य भोजन अछि, जखन कि दोसर क्षेत्रमे रोटी वा चपाती जेकाँ गेहूँक रोटी आम अछि। दालि आ अन्य दलहन प्रायः दालि कहल जाएबला पकवानमे अबैत अछि, आ तरकारी सुखा कऽ, झोलमे वा आन सामग्रीक संग पकाओल जा सकैत अछि। थाली ओहि भोजनकेँ कहल जाइत अछि जाहिमे कतेको छोट पकवान एक संग परसल जाइत अछि, सामान्यतः चाउर वा रोटीक संग। टिफिनक अर्थ हल्का भोजन, संग लऽ जाएबला भोजन वा लंचबॉक्स व्यवस्था भऽ सकैत अछि; ई अर्थ क्षेत्र आ प्रसंग पर निर्भर करैत अछि। शाकाहारी भोजन सहजहि भेटैत अछि, मुदा एकर अर्थ अलग-अलग भऽ सकैत अछि। किछु लोक अंडा, पियाज, लहसुन वा खास सामग्री नहि खाइत छथि, जबकि वीगन भोजनमे दूध, घी, पनीर आ दोसर दुग्ध पदार्थ सेहो नहि होइत अछि। मांसाहारी पकवानमे चिकेन, माछ, मटन, अंडा वा स्थानीय समुदाय द्वारा स्वीकार कयल आन मांस रहि सकैत अछि। किछु जगह बीफ आ पोर्क संवेदनशील वा प्रतिबंधित विकल्प भऽ सकैत अछि, तेँ स्थानीय बातक जानकारी राखब जरूरी अछि। भोजन हाथसँ, प्रायः दहिना हाथसँ, वा चम्मच-काँटासँ खायल जा सकैत अछि। खेबासँ पहिने हाथ धोयब आ मेजबानक तरीका देखब, आदर देखेबाक आसान उपाय अछि। स्ट्रीट फूड भारतीय भोजन संस्कृतिक महत्वपूर्ण हिस्सा अछि, मुदा स्वच्छताक स्थिति अलग-अलग होइत अछि। ताजा पकाओल गरम भोजन, साफ-सुथरा परसब आ सुरक्षित पेयजल चुनब समझदारी अछि। मसालाक अर्थ हमेशा मिरचाइक तीखापन नहि होइत अछि। भोजनक नाम मात्र पर भरोसा करबाक बदला ई पूछब सुरक्षित अछि जे पकवान हल्का, मध्यम वा बेसी तीख अछि, आ अपन एलर्जी साफ-साफ बताउ।