Гуьржийн ежа дезаш, массо аьлла дӀахӀотта, хьалхаьлла хӀумаш аьлла лела. Ресторанан дӀадоьлу, цхьа цхьаьна хиларца, я массо аьлла цхьаьна хиларца ма деза. Формальни я къона хьалха «სუფრა» (supra) аьлла. Тост лелош волу адам «თამადა» (tamada) цхьа тосташ дӀахӀотто, гӀуллакхаш йо, а, кхиболу куьйгалаш а шен дешнашца жоп луш хила мега. Хачапури сир кхеташ болу лепёшка ду, регионан тайпанаш бу. Хинкали жим кхеташ болу пельмени ду, церан хьалхара кхӀорш лела, чохь йолу шурп дӀадохьу. Кхечуьнца дӀахьажарш лобио — фасольан фу, пхали — хьашамшца, хьанца, приправашца йина овощаш, а, мцвади — гилго йина хӀаьрг. Соусаш, зира, чеснок, а, хьан хьал дукха рецептехь важни ду. Гуьржий вино йолуш йолу исторехь кхиам бу, цуьнга къомнан кӀант хьалха «ქვევრი» (qvevri) аьлла глинин больши сосудшехь вина йинча вино а ю. Алкоголь культуран хьал дӀалаьцна, амма кхета ца луш вино ца дӀаэца йиш ю, шен лимит хьалха дӀахьажа. Вегетариан фу лела йиш ю, фасоль, овощ, лепёшка, хьан, сир дукха. Веган я аллерги-цӀена фу эшча, цхьаьна хаттарш ларде, бахьана, сир, яйцо, хӀаьрган бульон, я хьан билгал ца хила мега. Менюш Гуьржийн маттахь хила йиш ю, цхьадолчу перевод я фотош цхьаьна. Порци, а, фу цхьаьна дӀаэца деза хьалха хатта. Фунан гигиена ресторан а, фу дӀаделла а хьажа хийца йиш ю. Дика ларйина, керла кийчйина фу къасте, а, локальни хьал ца хуьлу хьалха кхачаман яьлла ахча лела.
Фу Гуьржийчохь
Гуьржийчохь фу цхьаьна дӀаяьлла хьуна, куьйгаллий, а, регионан идентичность йолу чӀогӀа декъашхо ду. Цхьаьна цхьаьна дӀадолчу хьажарш, лепёшкаш, хьан, сир, фасоль, хӀаьрг, а, вино дукха болхашка ду, амма рецепташ пачхьалкхе хьажа къаьсташ ю.
Tip
Хьалха цхьаьна цхьаьна хьажарш деха, эшаш хилча кхечуьнца кхиам хьажа. Аллерги Гуьржийн маттахь аьлла, чохь долу ингредиент хатта, супранна гӀо деха хьалха шен алкоголь лимит дӀахӀоттаде.