Грузин табынында йыш ҡына бер нисә ризыҡ уртаға ҡуйыла һәм бөтәһе лә бүлешеп ашай. Ресторанда ризыҡтар бер үк ваҡытта түгел, ә әҙер булған һайын килтерелеүе мөмкин. Рәсми йәки байрам табынын «supra» тип атайҙар (грузин байрам табыны). Тамаҙаны (табынындағы тостарҙы алып барыусы) тостар теҙмәһен етәкләй; ҡунаҡтар ашай, һөйләшә һәм үҙҙәре лә тост хэләй ала. Хачапури (сыртай икмәк) — сырлы эслэге булған икмәк бөгөөд уның төбәк төрҙәре күп. Хинкали (эслекле баншалар) ғәҙәттә өҫкө төйөнөнән тотоп ашала; эсендәге һурпаны һаҡ ҡына эсеп алалар. Башҡа таралған ризыҡтарға лобио (фасоль ризығы), пхали (сәтләүек һәм тәмләткестәр ҡушылған йәшелсә) һәм мцвади (ҡыҙҙырылған ит киҫәктәре) инә. Ҡайһы бер рецебтарҙа соустар, үләндәр, һарымһаҡ һәм әскелтем тәм мөһим. Грузияның шарап эшләү тарихы оҙон; шарап ҡвери тип аталған ҙур балсыҡ һауыттарҙа ла яһала. Спиртлы эсемлектәр мәҙәниәттә күренекле урын алып тора, әммә ҡунаҡ баш тарта ала һәм үҙ сиктәренән артыҡ эсергә бер кем дә ҡыҫым яһарға тейеш түгел. Фасоль, йәшелсә, икмәк, сәтләүек һәм сыр күп булғанлыҡтан, вегетарианса туҡланыу мөмкин. Веган туҡланыу йәки аллергияға яраҡлы ризыҡ өсөн составын аныҡлап һорарға кәрәк: май, сыр, йомортҡа, ит һурпаһы йәки сәтләүек күренмәҫкә мөмкин. Менюлар грузинса булыуы мөмкин; ҡайһы берҙәрендә тәржемә йәки һүрәттәр бар. Заказ биргәнсе порция күләмен һәм ризыҡты бүлешеп ашау өсөн тәғәйенләнгәнме икәнен һорашыу файҙалы. Аҙыҡ-түлек гигиенаһы ашханаға һәм ризыҡ менән эш итеүгә бәйле. Дөрөҫ һаҡланған һәм яңы әҙерләнгән кеүек күренгән ризыҡты һайлағыҙ; урындағы шарттар билдәһеҙ булғанда хәүефһеҙ эсәр һыу ҡулланығыҙ.
Грузияла аш-һыу
Грузияла аш-һыу ғаилә тормошоноң, ҡунаҡсыллыҡтың һәм төбәк үҙенсәлегенең мөһим өлөшө. Күмәкләп бүлешеп ашаған ризыҡтар, икмәк, үләндәр, сәтләүек, сыр, фасоль, ит һәм шарап күп табындарҙа була, әммә рецебтар ил төбәктәренә ҡарап үҙгәрә.
Tip
Башта бүлешеп ашар өсөн бер нисә ризыҡ ҡына заказ итегеҙ, кәрәк булһа һуңынан өҫтәгеҙ. Аллергияны грузинса аңлатығыҙ, йәшерен ингредиенттар тураһында һорағыҙ һәм supra-ға барыр алдынан спиртлы эсемлеккә ҡарата үҙ сиктәрегеҙҙе билдәләгеҙ.