Alimentação na Colômbia

Não existe um único cardápio colombiano. O clima, a altitude, a agricultura, a migração, a tradição familiar e a identidade local influenciam o que as pessoas comem. O café da manhã pode incluir ovos, pão, um alimento à base de milho (arepa), queijo, frutas, bebidas quentes ou preparações regionais. Uma arepa é um alimento à base de milho com muitas formas locais, e não uma única receita nacional. O almoço costuma ser uma refeição cozida importante. Um menu do dia (menú del día) ou almoço econômico completo (corrientazo) geralmente significa um almoço completo e acessível, que pode incluir sopa, um prato principal, uma bebida e acompanhamentos simples. Arroz, banana-da-terra, batata, mandioca, feijão, lentilha, milho, carne, frango, peixe e frutas frescas aparecem em muitas dietas. A importância e o modo de preparo variam consideravelmente entre as regiões. Comidas de rua e padarias oferecem lanches e refeições convenientes. Escolha lugares com fluxo constante de clientes, manipulação limpa, alimentos protegidos e armazenamento adequadamente quente ou frio. Os mercados públicos (plazas de mercado) são úteis para descobrir produtos e ingredientes regionais. Pergunte aos vendedores como uma fruta, um tubérculo, uma erva ou um grão desconhecido costuma ser escolhido e preparado. É possível seguir uma alimentação vegetariana, vegana, consciente de alergias, religiosa ou medicamente restrita, mas isso pode exigir perguntas claras. Explique exatamente quais ingredientes devem ser excluídos, pois um rótulo geral pode ser interpretado de maneiras diferentes. A adequação da água da torneira e as condições de manipulação dos alimentos variam conforme o local. Siga orientações locais confiáveis, use água segura, lave os produtos adequadamente e refrigere prontamente os alimentos perecíveis.