Alimentação no Botsuana

O Botsuana tem um clima semiárido e combina pecuária com produção agrícola. A agricultura contribui com menos de 2% para o produto interno bruto, enquanto a fatura das importações alimentares foi de 14,7 mil milhões de pula em 2024. Segundo a análise do balanço alimentar de 2021 a 2023, estavam disponíveis, em média, 2 690 quilocalorias por pessoa e por dia. A farinha de milho fornecia 21% dessa energia disponível, a farinha de trigo e de misturas de trigo 10%, o óleo de girassol 8%, o açúcar refinado 7% e o leite de vaca cru 6%. Existem diferenças importantes entre a produção nacional e a dependência das importações de cereais. Em 2023, a taxa de autossuficiência era de 78% para o sorgo, 101% para o milhete, 11% para o milho, 1% para o trigo e 0% para o arroz. Isto indica uma forte dependência das importações de milho, trigo e arroz, enquanto o milhete pode indicar um excedente nacional. O conselho de comercialização agrícola do Botsuana (Botswana Agricultural Marketing Board) apoia o mercado de determinados cereais, leguminosas e oleaginosas. O Ministério das Terras e Agricultura do Botsuana (Ministry of Lands and Agriculture) trabalha no aumento da produção local, na redução da dependência das importações, na diversificação e na criação de valor acrescentado. Os pratos típicos combinam cereais, carne, leguminosas e legumes. Um prato de carne cozinhada lentamente e desfiada (seswaa) é feito com carne de bovino ou de cabra cozinhada lentamente e desfiada. Um prato de sorgo com lerotse e madila (bogobe jwa lerotse) utiliza farinha de sorgo, lerotse e madila; o bogobe, phaleche ou mabele são frequentemente acompanhados por carne, feijão ou um vegetal de folha (morogo). Outros alimentos documentados incluem dikgobe, lebelebele ou zengwe, madombi, mokoto, mokwetjep, pap, peixe ou tlhapi e phane ou mophane. A preparação e o consumo variam conforme o agregado familiar, a região e a ocasião. Estes alimentos encontram-se, entre outros locais, em ocasiões especiais, restaurantes, praças de alimentação e vendedores de rua. A oferta de proteínas disponível era de 70,6 gramas por pessoa e por dia em 2023. A farinha de milho, a farinha de trigo e de misturas de trigo, a carne de bovino sem osso, o leite de vaca cru e a carne com osso eram fontes de proteína importantes. Contudo, a quantidade de alimentos disponíveis não descreve automaticamente o consumo individual nem uma alimentação adequada. Em 2023/24, 28,1% da população enfrentava insegurança alimentar moderada e 19,1%, grave. Em conjunto, a proporção era de 47,2%. Nas zonas rurais, a proporção de pessoas que enfrentavam insegurança alimentar moderada ou grave era de 59,1%, comparada com 45,7% nas aldeias urbanas (Urban Villages) e 32,6% nas cidades. Os restaurantes e os estabelecimentos de comida para levar em Gaborone, Mogoditshane, Francistown, Molepolole, Selebi-Phikwe e Maun oferecem pratos locais e internacionais. Não existe um referencial nacional uniforme para os preços de refeições ou produtos a retalho. Em julho de 2026, a inflação anual era de 9,4%; os alimentos e bebidas não alcoólicas contribuíram com 1,0 pontos percentuais. Em junho de 2026, as importações de alimentos e bebidas ascenderam a 1 091,2 milhões de pula. A segurança alimentar é regida, entre outros instrumentos, pela lei de controlo alimentar de 1993 (Food Control Act), pelos regulamentos de controlo alimentar (Food Control Regulations) e pelos procedimentos de alerta e recolha de alimentos (Food Safety Alerts & Recall Procedures). Um operador de empresa alimentar (Food Business Operator), abreviado FBO, inclui empresas envolvidas na produção, transformação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição, importação, restauração e venda. O Ministério da Saúde e Bem-Estar do Botsuana (Ministry of Health & Wellness) estabelece normas, avalia riscos, realiza inspeções e publica alertas. Os conselhos distritais (District Councils) e os conselhos municipais (Town Councils) são responsáveis, entre outros assuntos, pelas licenças comerciais e controlos de saúde ambiental. Em caso de contaminação bacteriana ou química, riscos para a saúde, objetos estranhos ou recolha oficial, a empresa afetada deve parar a transformação, importação, fabrico, distribuição e venda do produto em causa. Os produtos devolvidos devem ser reembolsados e os registos de recolha conservados por pelo menos sete anos. O peixe é mais importante em Okavango, Chobe e Ngamiland do que em muitas outras partes do país. O governo planeia zonas de desenvolvimento da aquicultura (Aquaculture Development Zones) em Okavango, Chobe e SPEDU, além de uma pequena incubadora em Shakawe. Um projeto de alimentação escolar em Kgatleng está a testar peixe proveniente da aquicultura local. Em 2024, estimava-se que a produção local de peixe era de cerca de 550 toneladas por ano, enquanto a procura rondava as 5 000 toneladas. Capturas menores e a sobrepesca estão a pressionar a sustentabilidade no Noroeste e em Chobe. Medidas como o cultivo eficiente em água e resistente à seca, a recolha de água, cadeias de frio, aquicultura e pesca sustentável destinam-se a melhorar a oferta local e a criação de valor acrescentado. O phane ou mophane é recolhido sazonalmente após as chuvas, com picos documentados por volta de novembro e dezembro e novamente em abril. A recolha é sobretudo informal; a legalidade, o acesso e a sustentabilidade dependem do local específico. Quem gerir um restaurante ou estabelecimento de comida para levar precisa de uma licença comercial do conselho distrital ou municipal competente, juntamente com, entre outros documentos, um relatório de saúde ambiental, um relatório de zoneamento ou planeamento e comprovativo das instalações. O serviço de licenciamento indicado especifica cinco dias úteis; as taxas podem variar. As regras locais atuais devem ser verificadas, especialmente porque a informação consultada indica que os estabelecimentos de comida para levar estão numa área reservada a cidadãos. O apoio técnico à aquicultura está disponível através do gabinete de produção animal do distrito mais próximo (District Animal Production Office) para cidadãos, agricultores individuais, associações e empresas registadas.